Sopa de pata de chancho: Sopa pata de cerdo | Recetas de Nicaragua

Recetas de comida — Caldo de Patas de Cerdo

Si bien el hueso de res es lo que la mayoría de la gente asocia con  el caldo de huesos , también se puede preparar con cordero,  cerdo , pollo, ternera… lo que sea. Caldo de cerdo chino   un condimento básico para cocinar sopas y guisos chinos.

 

Ingredientes

2 (1 kilogramo / 2 libras) de huesos de pierna de cerdo, picados
2 cucharadas de vino Shaoxing
1 pulgar de jengibre

1 fuga o cebolla pequeña, en rodajas

anís 2 estrellas

1 cilantro, cortado en cubitos

3 guantes de ajo

Dirección:

Paso 1: Lave cuidadosamente los huesos de cerdo con agua del grifo. Agregue los huesos, el vino Shaoxing, la cebolla, el ajo, el anís estrellado y el jengibre en una olla grande (u horno holandés). Agregue agua hasta que la olla esté 4/5 llena. Cubra y deje hervir. Revuelva los huesos varias veces durante la cocción para evitar que se peguen al fondo. Retire la espuma de la superficie hasta que la sopa se vuelva clara, unos 5 minutos.

 

 

 

Paso 2: Cubra y cocine a fuego lento (fuego medio si usa una estufa eléctrica) durante 3.5 a 4 horas. El caldo debe seguir hirviendo durante toda la cocción. No es necesario agregar agua durante la cocción, pero recuerda revisar el caldo cada 20 a 30 minutos. Si el nivel del agua es demasiado bajo y ya no cubre los huesos, agregue agua hirviendo, 2 tazas a la vez. No agregue agua durante la última hora de cocción. Al final de la cocción, el caldo debe reducirse a aproximadamente 1/3 (o menos) del volumen original. Transfiera el caldo de cerdo a un tazón para que se enfríe.

 

 

Paso 3: Deje los huesos en la olla y cocine otra tanda de caldo. Agregue agua hasta que la olla esté 1/2 llena. Llevar el agua a ebullición. Cubra y cocine por otras 2 horas para obtener más caldo. El caldo debería volver a concentrarse bastante, pero no será tan espeso como la primera vez. Puede usar este caldo para cocinar sopa directamente, sin agregar agua.  Para almacenar, transfiera el segundo lote de caldo a un tazón para que se enfríe. Deseche el jengibre y los huesos de cerdo.

 

Puede usar el caldo para hacer sopa y caldo de fideos y agregarlo a guisos y salteados para realzar el sabor. Si lo usa para cocinar sopa, no olvide agregar agua al caldo para ajustarlo al gusto. Usé mi primer lote para cocinar cuatro comidas para dos personas, usando el caldo para cocinar exclusivamente sopa.

Espere hasta que el caldo se enfríe por completo. Puede guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas, o en el congelador hasta por 2 meses.

 

Si los huesos tienen carne adherida, puede separar la carne de los huesos para agregarla a la sopa de caldo de huesos. Agregue cilantro cortado en cubitos, sal y pimienta al caldo para hacer un tazón de sopa simple y sabrosa.

 

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Sopa de Ajo Spanish Garlic Soup

Spanish Garlic Soup Sopa de Ajo ( Sopa de ajo ) is an incredibly simple Spanish garlic soup that is delicious and homey. It is easy to prepare and usually appears on the tables in cold weather, as well as during Semana Santa (Holy Week before Easter).

This soup is said to have been invented by shepherds during long journeys with their flocks, so that they could simply prepare a hearty meal with simple and light ingredients.

This soup is very popular in Spain and there are several recipes for it.

Often considered the original version, originated in Castile and is made with broth, garlic, bread, olive oil and usually paprika and eggs.

Most other regional versions start with this base and either add one or more other ingredients, such as tomato and green peppers in Rioja, or swap things around, such as adding cauliflower but not pepper.

In any case, this soup is worth making if only to get to know traditional Spanish cuisine .

For the preparation of Spanish garlic soup (SOPA de Ajo) will need

9000

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  • Bread. 2-3 large slices. You can use a baguette.
  • Garlic. 3-4 cloves.
  • Paprika. 1 teaspoon with a slide.
  • Egg. 1-2 pcs. depending on the cooking method.
  • Ham. As a recommended option.
  • Olive oil. 2-3 tablespoons.
  • Salt. Taste.
  • Black ground pepper. Taste.
  • Cooking Spanish garlic soup Sopa de Ajo

    Cut the bread into large pieces.

    Spread the bread on a baking sheet and dry it in the oven to the state of croutons. Or you can immediately take crackers.

    Chop the garlic fairly large and never use a garlic press. Ham also cut into small pieces.

    In a deep pot or saucepan, heat the olive oil over medium heat and add the garlic.

    Very quickly, 15 seconds, fry the garlic, literally stir it a couple of times in the process, and put the chopped ham in the saucepan.

    Mix everything again and let the ham warm up a little and start to brown slightly.

    The main thing is not to let the garlic burn, so we keep the fire under the saucepan medium, closer to low.

    Then remove the saucepan from the heat, let it cool for about a minute, and add the paprika.

    Paprika burns very quickly, especially if the oil is very hot, so all these manipulations are designed to reduce the temperature of the contents of the saucepan and prevent the paprika from burning and thereby ruining the dish.

    Mix everything and pour pieces of crackers into the saucepan. Mix everything again so that the bread absorbs the aroma and color of the butter.

    Pour in the broth and, increasing the heat, bring the contents of the saucepan to a boil.

    Cook the soup for 10-12 minutes until the bread is completely softened.

    There are two options.

    1. Eggs are added to the soup and boiled like a poached egg.
    2. One egg is beaten and poured into the soup with constant stirring, and the second is boiled as a poached egg.

    I’ll show you a more complicated option — with beaten eggs, but in my personal opinion it’s tastier and more aesthetic not to add a beaten egg to garlic soup, but to limit yourself to a poached egg.

    Beat one egg in a bowl. Salt and pepper the soup to taste, taking into account the saltiness of the broth and ham.

    Next, with constant stirring, gradually pour the beaten egg into the soup.

    Then carefully break the second egg into a saucepan so that it does not spread over the entire surface.

    Use a tablespoon to free up some space under the egg so that it is almost completely submerged in the liquid.

    Cook until the egg is done, the yolk should remain liquid.

    Then carefully pour the Spanish garlic soup Sopa de ajo into bowls, place the poached egg very carefully on top and serve.

    If desired, sprinkle the soup with chopped herbs.

    The croutons are almost completely softened in the soup, so the consistency is thick and creamy.

    Eggs add extra satiety and taste.

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    Sopa de Video soup — recipe with photos

    Macsim

    Monday, March 21, 2022

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    Category Soups Kitchen Mexican
    Time 45 min Method Classic
    Servings 5

    Recipe description

    Sopa de Fideo is an incredibly simple Mexican soup recipe made with just a few basic ingredients including toasted pasta, fresh tomatoes, onions, garlic and stock. Once the dish is ready, it is garnished with desired toppings to create delicious layers of flavor.

    Composition, calories and nutritional value per 100 g

    Proteins 13.04 g

    Fats 1.51 g

    Carbohydrates 74.67 g

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    kilocalorie

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    Ingredients:

    Vermicelli
    250 g

    Step 1:

    Vermicelli
    250 g

    Ingredients for the Sopa de Video soup recipe
    700 g tomato
    1 small yellow onion
    3 medium garlic cloves
    3 tablespoons wheat vermicelli 902 olive oil

    24 1 liter of chicken broth
    Salt and black pepper

    The best fillings for creating a taste
    Kilants
    juice lime
    cheese
    Mexican cream
    Avocado
    TOMIN, Red Pepper Flores

    Get Svetge Blender: Add tomatoes, onions and garlic to a blender.

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