Pan criollo receta: Receta de Pan Sobao (Pan de Manteca)

Pan criollo — 150 recetas caseras

• Pavo con receta de pavo en salsa criolla
  •
  Pan de bollo o pan francés
  •
  Salsa criolla
  •
  Pepino
  •
  Tomate
  •
  Rábano
  •
  berro
  •
  Mayonesa
  •

  • 15 min
  • 4 o mas

  Dora Avalos

• pan baguette preferiblemente me gusta a mi
  •
  tomate
  •
  lechuga
  •
  pepinillo encurtido
  •
  lechón asado al horno si lo pueden hacer ahumado mejor . en mi página pondré como hacer
  •
  jamón tipo lacón cocido
  •
  queso suizo
  •
  mostaza
  •

  Zulamys Pedro Siam Rodriguez Leon

• pan criollo
  •
  queso crema
  •
  cebolla
  •
  pimiento
  •
  masitas de pollo previamente cocidos

  dave19431

• Langostinos Grandes de 80gr. Cada uno, desvenados
  •
  calamares frescos y límpios
  •
  conchas negras precocidas
  •
  Almejas
  •
  pulpo cocido
  •
  filete de Guabina o Corvina
  •
  caldo de pescado
  •
  aceite achiotado
  •

  • 1 hora
  • 4 raciones

  carunovi

• Harina pan
  •
  agua
  •
  Sal
  •
  huevos
  •
  cebolla picada en cuadros pequeños
  •
  tomates picados en cuadros
  •
  pimentón (pimiento morrón) picado en cuadros pequeños
  •
  Mantequilla

  • 4 porciones

  Tyrone

• pavo de 20 lbs. Descongelado (debes de tenerlo en la parte baja del refrigerador dos días completos)
  •
  limones grandes
  •
  ajo pelados y reducidos a puré
  •
  mostaza en pomada
  •
  sal gruesa
  •
  mantequilla en pomada
  •
  vino blanco de tu predilección-
  •
  tomates maduros pero no pasados
  •

  • 1 día
  • 10 a 12 comensales

  doris2granados

• Pan de bufe
  •
  pico de gallo
  •
  Queso mozarrela
  •
  Sal y pimienta

  Pablo Santana

• Farfalles
  •
  Minestrone
  •
  SALSA DE GALLINA:
  •
  gallina criolla (media gallina aprox) cortada en presas
  •
  aceite de olivas
  •
  ajos picados
  •
  cebolla en brunua
  •
  orégano
  •

  • 2 horas
  • 6 raciones

  carunovi

• chile chihuacle
  •
  chile mulato
  •
  chile pasilla
  •
  semilla de chile
  •
  cebolla blanca
  •
  ajo
  •
  tómate
  •
  tómate verde
  •

  • 2 horas
  • 10 raciones

  Castellanos González Eduardo Neri

• gallina criolla de 2 kilos en presas
  •
  cebolla
  •
  ajíes amarillos peruanos
  •
  ajos
  •
  comino
  •
  orégano
  •
  pimienta negra en grano
  •
  semillas de achiote
  •

  carunovi

• Carnes
  •
  gallina 1, 2 kilos criolla picada en bocados
  •
  costillitas ahumadas de cerdo picada en trozos
  •
  almejas frescas sin concha y limpias
  •
  calamar picadito
  •
  Caldo
  •
  aceite de oliva
  •
  huesos de costilla de res
  •

  • 10 raciones

  carunovi

• pan cemita
  •
  milanesas o para prepararlas: 5 rebanadas de bisteck
  •
  pan molido
  •
  huevos
  •
  sal
  •
  pimienta
  •
  aceite (250 ml aprox. )
  •
  jamón de pierna
  •

  • 5 raciones

  Rafaela Luna

• Salchichas de pavo ahumado
  •
  Pan especial para hot Dogs o bollos medianoche
  •
  Lechuga romana
  •
  Queso cheddar
  •
  🍅 Tomates picados
  •
  agua con una cucharadita de sal
  •
  mostaza
  •
  miel de 🐝 abeja
  •

  Danny Matarrita

• pechugas de Gallina
  •
  pan sin costra
  •
  leche entera
  •
  ají amarillo o 6 ají criollos
  •
  cebolla grande
  •
  ajos picados
  •
  aceite de oliva
  •
  huevos sancochados
  •

  • 15 minutos
  • 4 raciones

  carunovi

• pan de agua o criollo
  •
  azzucar
  •
  leche
  •
  mantequilla derretida
  •
  huevos
  •
  sal
  •
  vainilla
  •
  pasas

  • 30 minutos
  • 12 raciones

  ruthvelazquez

• macabí
  •
  pan
  •
  leche
  •
  cebolla grande
  •
  huevo
  •
  vino seco
  •
  pequeño de perejil
  •
  el jugo de un limón grande
  •

  • 50 minutos
  • 5 raciones

  Mili

• grharina 000
  •
  grgrasa
  •
  sal
  •
  extracto de malta o miel
  •
  agua tibia
  •
  grlevadura fresca o 5 grlevadura seca

  • 2 horas
  • 12 unidades

  graciela_gauna. 🌹

• harina000
  •
  grasa
  •
  sal
  •
  levadura seca
  •
  extracto de malta o miel
  •
  azúcar
  •
  Agua tibia c.necesaria

  • 2 horas
  • Bastante

  graciela_gauna.🌹

• harina común 0000
  •
  agua tibia (1 tazas aproximadamente)
  •
  grasa pomada (2 cds aproximadamente)
  •
  sal
  •
  azúcar
  •
  Levadura fresca o 1 cd de la seca instantánea
  •
  grasa derretida

  𝒞ℯ𝓁ℯ 𝒞𝒶𝓈𝓉𝒶ñℯ𝒹𝒶
  🥰

• Harina
  •
  polvo de hornear
  •
  azúcar
  •
  huevos
  •
  manteca o margarina
  •
  Leche c/necesaria
  •
  Ralladura de una naranja
  •
  Dulce de leche

  Marinela Larrosa

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Pan Sobao Puertorriqueño

No hay nada más rico que comerse un buen pan sobao al estilo puertorriqueño. Ya sea con una taza de café, como un sandwich o como parte de alguna comida. Esta receta que te traigo es como la que preparan en las panaderías en Puerto Rico, queda bien blandito y dulce.

Ingredientes;

• ½ taza de agua tibia (100 grados Fahrenheit) 
• 1 ½ cucharada de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• ½ taza de agua bien caliente
• ½ taza de leche bien caliente
• 1/3 taza de manteca (43 gramos)
• 4 tazas de harina de pan (puede ser harina todo uso)
• ½ taza de azúcar
• ½ cucharadita de sal

En un envase con suficiente espacio ponemos la 1⁄2 taza de agua tibia. El agua no puede estar más caliente de 100 grados porque vas a matar la levadura. Vamos a poner 1 ½ cucharada de levadura (puede ser cualquier levadura) y le vamos a añadir también 1 cucharada de azúcar y mezclamos bien y apartamos hasta necesitarla. Esta levadura va a crecer así que procura ponerla en un envase donde tenga espacio para hacerlo. 

En otro envase ponemos ½ taza de agua bien caliente y ½ taza de leche también bien caliente. Esto lo vamos a utilizar para derretir la manteca. Entonces le añadimos ⅓ de manteca. Movemos hasta derretir. Si no se derrite completamente la puedes poner en el microondas unos segundos para terminar de derretir esa manteca. Dejamos enfriar. Utiliza un termómetro de cocina porque si la mezclas con la levadura y aún está caliente también se puede “morir” esa levadura.  

Cernimos las 4 tazas de harina. Yo estoy utilizando harina de pan pero puede ser harina de todo uso. Añadimos 1/2 tazas de azúcar y ½ cucharadita de sal. Ponemos a mezclar por unos minutos en la batidora para que se unan estos ingredientes pues la sal también puede “matar” esa levadura. 

Ya la levadura debe haber duplicado su tamaño entonces la mezclamos con la harina, el azúcar y la sal en la batidora por unos minutos hasta que se mezcle. Paramos la batidora y ponemos la mezcla del agua, la leche y la manteca (asegurate que ya está fría o a menos de 100 grados para no afectar nuestra levadura). Batimos por cuatro minutos.

Engrasamos un envase grande donde vamos a dejar reposar esta masa para que crezca. La masa te va a quedar de una textura blandita, gomosa bien fácil de manejar. Si la sientes muy blandita ponle un poco más de harina. Utilizando nuestras manos bien limpias vamos a formar una bolita con la masa y la vamos a poner en el envase engrasado. La vamos a tapar con una toalla húmeda y dejamos reposar por una hora. Si tu horno tiene Bread Proof lo pones ahi, de no tenerlo ponlo en el horno apagado o en el microondas. 

Luego de pasado el tiempo la mezcla debe haber crecido el doble. Sacamos la mezcla del envase y la picamos en dos partes iguales. Ponemos un poco de spray PAM sobre la superficie que vamos a trabajar que debe estar limpia. Formamos dos bolitas y trabajamos individualmente. Con una de las bolitas amasamos con un rodillo y tratamos de hacer una forma rectangular redonda. Comenzamos a enrollar la masa hasta que tengamos un tubo pequeño. Los extremos lo vamos a meter como hacia adentro de la misma mezcla como si la estuviéramos uniendo nuevamente. Lo mismo hacemos con la unión del tubo. Esa parte la vamos a poner hacia abajo en el molde. Con la segunda parte de la masa repetimos este procedimiento. Ponemos en un molde con un poco de SPAM y volvemos a dejar reposar por una hora, tapamos con la toalla húmeda. 

Pasado el tiempo la mezcla debe haber crecido nuevamente. Precalentamos el horno en 350 grados. Horneamos de 30 a 35 minutos dependiendo de su horno. Yo lo que hago es que luego de 25 minutos siempre estoy verificando el horno. En mi caso fueron 35 minutos exactos. Retiramos del horno y dejamos reposar por unos minutos. Servir calientito.

*** Te recomiendo utilizar un termómetro de cocina para esta receta pues las temperaturas de los líquidos es muy importante.***

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