Restaurantes turcos en puerto rico: Restaurante Cappadocia, Guaynabo, PR — El Exquisito

Desayuno Turco — Golosos del Mundo

Desayunos del Mundo: ¿Qué se desayuna en Turquía?

El desayuno es quizás mi comida favorita del día. Pocas cosas en la vida me gustan más que un buen desayuno en fin de semana: abundante, largo, rico, variado y con buena compañía. Cuando voy de viaje, me encanta descubrir lo que los lugareños desayunan. Es por ello que he decidido comenzar una serie en el blog, para ir explorando los “Desayunos del Mundo”, recrearlos en casa y compartir mi experiencia con ustedes.

El primer desayuno de la serie es el turco. Debo confesar que tengo cierta debilidad por las gastronomías de los Balcanes y de Medio Oriente. La cocina turca, al servir de puente entre ambas, me puede enloquecer. Si siguen el blog desde hace tiempo, quizás recuerden que en el post del Lahmachun les conté que lo mejor de mi viaje a Turquía hace algunos años había sido sin duda alguna la comida. Incluso les conté brevemente del kahvalti o desayuno turco, el cual juro que es tan bueno que se merece un aplauso y una entrada entera.

Me atrevería a decir que a los turcos eso del desayuno se les da muy, muy bien. Su desayuno tradicional es impresionante por su variedad de productos y su extraordinario sabor. El kahvalti varía un poco dependiendo la región del país. Sin embargo, estés donde estés (incluso en restaurantes turcos en el extranjero), podrás disfrutar de las siguientes cosas en tu desayuno turco: pan, miel, mantequilla, mermeladas, pimientos verdes, tomates, pepinos, diferentes tipos de queso, aceitunas verdes y negras, sucuk y huevos. Todo esto acompañado de un exquisito y aromático té negro.

Estos abundantes desayunos se pueden encontrar cada mañana en restaurantes, hoteles y cafés por todo el territorio turco. Se sirven como platos con varios componentes del desayuno o como buffet. Sin embargo, una ciudad llamada Van, localizada al este del país, resalta por su cultura de desayuno. Se dice que ahí se pueden comer los mejores desayunos turcos. Incluso hay una calle llamada kahvalti sokak (calle del desayuno) en la cual cada local sirve deliciosos desayunos todo el día… ¡creo que muero por conocerla! Pero como eso de momento no es posible, me conformaré con un desayuno turco en casa.

El Pan

Si hay algo que no puede faltar en un desayuno turco, aparte del té, es el pan. Generalmente se suelen consumir panes blancos aunque hoy en día no es raro encontrarse con algunos panecillos integrales cuando el desayuno es más fancy.

El pan más básico que se puede encontrar es el ekmek, parecido a una baguette. Otro pan tradicional es el pide: un pan blanco relativamente plano que generalmente se decora con semillas de sésamo (no confundirlo con la “pizza turca” que también se llama pide).

Un infaltable de un buen desayuno turco es sin duda el simit, un pan trenzado en forma de anillo cubierto con melaza y semillas de sésamo, que está riquísimo tanto con cosas dulces como saladas.

La Comida Caliente

Los huevos no pueden faltar en un buen desayuno turco: huevos duros, revueltos, con sucuk o en menemen.

Según mi chico, el menemen es mucho mejor que casi cualquier forma de huevos revueltos. Le gustó el toque picante que los pimientos dan y me dijo que los sabores de las verduras eran tan agradables, que el huevo prácticamente no se sentía y estaba ahí más para unir los ingredientes. Los huevos en el desayuno son más bien una pesadilla para mí, así que aunque mi chico intentó convencerme de probar el menemen, no ocurrió.

¡El sucuk no sólo se consume con huevo! Esto fue bastante bueno para mí, ya que pude disfrutar también de algo caliente (aunque falta no hacía). El sucuk es una salchicha hecha generalmente de carne de ternera muy condimentada, se suele cortar en rebanadas y asarse para servirla individualmente.

Lo Dulce

Comencemos por hablar del kaymak: una crema espesa parecida a la clotted cream. Esta delicia suele acompañarse de miel… y aquí hay que resaltar que la miel turca es especialmente rica. Ya se imaginarán, un verdadero placer al paladar.

Los turcos suelen también mezclar mantequilla con miel en sus platos para después untarlas en sus panes.

Lo que tampoco debe faltar para acompañar a la mantequilla son las mermeladas y si son caseras, ¡mucho mejor! Aunque se encuentran casi todo tipo de sabores de mermeladas, quisiera resaltar son las que para mi gusto, son las especialidades turcas: higos y pétalos de rosas.

La Bebida

El café turco es mundialmente conocido. Sin embargo, cuando de desayunar se trata, los turcos son de tomar té. De hecho, la palabra kahvailti (desayuno en turco) significa literalmente “antes del café”, por lo que nos dejan bien claro que el café no es una bebida para acompañar el desayuno.

El té turco, denominado çay, es un tipo de té negro que se cultiva en el este de la costa del mar negro. La preparación de este té es bastante peculiar ya que se necesita una tetera doble (una tetera grande sobre la que se apoya una más pequeña). En la tetera superior se coloca el té, en la inferior agua y se lleva a ebullición. Se pasa el agua de la tetera inferior a la superior y así tener un té bastante fuerte. Se llena de nuevo la tetera superior con agua y se vuelve a hervir. El té se diluye al gusto con el agua de la tetera inferior y se suele servir en pequeños vasos en forma de tulipán con bastante azúcar.

Algo más

El desayuno turco puede llegar a ser tan abundante y variado que seguramente uno se puede quedar sin probar todo con mucha facilidad. Cuando lo preparé en casa no pude incluir todas las posibles comidas porque habría sido muchísimo esfuerzo. Además, éramos sólo cuatro comensales por lo que seguramente no hubiéramos podido comernos todo.

Además de las delicias ya mencionadas en los párrafos anteriores, en el desayuno turco se puede encontrar: börek, muhammara, pastirma, vegetales frescos (pepinos, tomates, pimientos), quesos (beyaz peynir, parecido al feta, y/o kaşar, queso amarillo de leche de cabra),aceitunas, yogur, jugo de granada, entre otras cosas.

DESAYUNO TURCO

Ingredientes

• Quesos beyaz peynir (parecido al feta) y/o kaşar (queso amarillo de leche de cabra)
• Tomates y pepinos rebanados
• Aceitunas verdes y negras
• Sucuk asada
• Muhammara
• Menemen
• Pide (pan plano turco)
• Pan tipo baguette
• Mermeladas de varios sabores
• Mantequilla
• Miel
• Simit
• Té negro

Direcciones

1. Colocar todo sobre la mesa y sentarse a disfrutar con buena compañía.

Espero les haya gustado este post, aunque no haya sido una receta como tal. Los invito a que me sigan en mis redes sociales (Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter) y se suscriban a mi blog, para que les lleguen mis recetas (o desayunos del mundo) directo a su email. ¡Muchas gracias por su visita y hasta pronto!

Jimena

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Quién es Salt Bae, el excéntrico chef turco que sirvió la polémica comida a Maduro en Estambul – Sabrosia

Cuando la carne está lista, Nusret Gökçe comienza su “performance”.

Con sus típicas camisetas de cuello abierto y gafas de sol, el excéntrico chef turco deshuesa y pica los filetes acompañando cada corte del cuchillo con una cadencia rítmica y un llamativo movimiento corporal.

Luego viene clímax, por el que ya se hizo viral y conocido en el vasto mundo de las redes sociales en enero de 2017: coloca la mano en forma de cisne y, casi con desdén, lanza de forma caprichosa granos gruesos de sal de mar sobre la carne cortada.

1. El video de Maduro con el chef Salt Bae y la cena en Estambul que causan polémica en Venezuela

La actuación con que acompaña el servicio “de la sal” de cada plato ya le valió un sobrenombre: Salt Bae y su fama le ha acompañado para abrir restaurantes en Dubai, Abu Dhabi, Doha, Miami y New York y está en trámites para abrir otro en Londres.

Pero Nusret Gökçe está ahora en el centro de una polémica.

Un video difundido por él mismo el lunes en sus cuentas de Instagram y Twitter lo mostraban sirviendo y salando cordero para el presidente de Venezuela, Nicolás Maduro, y su esposa, Cilia Flores en un almuerzo durante una escala en Estambul en el viaje de regreso de China del mandatario.

Las grabaciones, que fueron eliminadas más tarde, muestran al mandatario comiendo, fumando un puro tomado de una caja grabada con su nombre o sobreponiéndose una camiseta con la imagen del chef, mientras Flores come el cordero que Salt Bae corta con destreza.

“Esto es una sola vez en la vida”, se le oye decir a Maduro.

El video se volvió viral en las redes sociales de Venezuela, donde los usuarios crearon memes y políticos opositores cuestionaron al presidente por almorzar en un lujoso restaurante mientras millones de venezolanos pasan hambre.

Un estudio universitario publicado en febrero pasado indicó que casi dos tercios de la población de Venezuela perdieron un promedio de 11 kilogramos de su peso corporal en 2017, mientras el 87% de la población se consideró en la pobreza.

Las críticas llegaron también hasta Salt Bae y a sus restaurantes en Estados Unidos: el senador republicano Marco Rubio cuestionó también lo sucedido y ofreció la dirección y el teléfono del establecimiento en Miami para que las personas llamaran a quejarse.

Pero ¿quién es este famoso chef que que es considerado una celebridad tanto dentro como fuera de Turquía?

De carnicero a celebridad

Nacido en 1983 e hijo de un minero de carbón, Gökçe vivió la mayor parte de su infancia y juventud en la pobreza.

De hecho, no pudo pasar de la escuela primaria por la delicada situación financiera de su familia.

Según contó en una entrevista con la cadena NBC a los 14 años comenzó a trabajar en una carnicería y los cortes de carne que aprendió a hacer allí marcarían después su destino.

“Empecé trabajando más de 13 horas al día como asistente de cocina de un carnicero”, contó.

Todo estaba a punto de cambiar cuando cumplió 27 años y decidió utilizar el dinero que había ganado durante esos años para cumplir un sueño pendiente.

“En 2010 abrió su primer restaurante en Estambul. Pero lo que decidió su carrera posterior fue un viaje que hizo a Argentina y a Estados Unidos para aprender sobre los cortes de carne y las distintas formas de preparación. Ahí fue donde aprendió la técnica que lo hizo conocido”, explica a BBC Mundo Onur Erem, del servicio turco de la BBC.

De regreso a su país en 2012, Gökçe recibió un financiamiento de Ferit ?ahenk, el noveno hombre más rico de Turquía, para abrir nuevos restaurantes. Fue el inicio de su cadena Nusr-Et Steakhouse.

La compañía pronto se convirtió en un sinónimo de comida gourmet en Estambul y otras ciudades de Turquía… y del mundo.

Para 2014 abrió una sucursal en Dubái.

Pero su salto a la fama internacional se dio casi por accidente a inicios de 2017.

El salto a la fama

Fue entonces cuando un video publicado en redes sociales lo mostró por primera vez cortando sugerentemente la carne y espolvoreando teatralmente la sal.

El video se volvió viral.

“Detrás de esos videos hay una gran campaña de relaciones públicas que resultó ser muy exitosa. Es una persona con mucho carisma, muy teatral y eso fue aprovechado por sus agentes”, opina Erem.

Sin embargo, según el chef, su famosa forma de salar la carne nació como un proceso “natural”.

“No lo hice para llamar la atención, es mi toque final, como si estuviera bendiciendo la carne“, contó en una entrevista.

Desde entonces, sus imágenes y videos preparando la carne para celebridades de todo el mundo, desde Leonardo Di Caprio y David Beckham hasta Beyoncé han corrido de un tiempo a otro por las redes sociales.

También otras que le han generado polémica de un lado u otro, como cuando publicó una imagen fumando un puro con una imagen de Fidel Castro de fondo.

Ahora, los videos con Maduro lo han puesto otra vez en el centro de la controversia.

“Un hombre muy simpático, muy alegre. Me dijo varias veces que admira mucho Venezuela”, contó Maduro en un mensaje televisado luego de que se conocieran los videos de su almuerzo en el restaurante turco.

Sin embargo, Erem considera que en realidad no hubo una motivación política del chef con la visita de Maduro.

“Mucha gente lo critica incluso desde antes de esto. Pero en realidad no creo que tenga una orientación política. Siempre publica fotos y videos de las personalidades que lo visitan, porque es muy mediático y busca hacer marketing. Solo busca popularidad y creo que era lo que también buscaba en este caso, aunque no le haya salido muy bien”, indica el periodista del servicio turco.

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Gourmet Instinto Cafe Gourmet Restaurant and Butcher Shop

Gourmet Instinto Cafe Gourmet Restaurant and Butcher Shop

Restaurants

For meat lovers, Instinto Carnívoro is the benchmark.
His passion for turning meat into an unrivaled gastronomic experience is carried to every corner of this space.
Pleasure and magic for all 5 senses equally.

Products used in the project

Images of the project

Instinto Carnívoro, a unique space for meat lovers.

Gourmet restaurant and butcher shop Instinto Carnívoro is a gastronomic space specializing in premium meats.
At the head of the team, Juan Traver and Adriana Alber offer the feast participants the best cuts of meat from all over the world.
This restaurant is distinguished by the fact that it prepares dishes containing selected meats that will not leave anyone indifferent. nine0005 At Instinto Carnívoro, they work to make visiting this place the ultimate gastronomic experience. The concept of pure meat is imbued in the brand’s DNA, which makes meat the main protagonist of a wide gastronomic offer. As such, this gourmet restaurant and butcher shop has experts in aging and maturation, an art that celebrates the full potential of the finest meat.
The “aging” process enhances the tenderness, flavor and texture of the meat until it becomes a true gastronomic gem. nine0005 In this sense, in the top quality deli meats section, they not only offer a quality product, but also control all aspects of traceability (origin, breeding, breeds, slaughter, cutting and cutting of each piece) in order to evaluate all the qualities of the meat.

An interior design that radiates quality and originality

However, Carnivore Instinct needed an interior design to match the product they offer, so Dune found the perfect design to match the concept of gourmet gastronomy in a unique space. nine0005 In this sense, the butcher shop used Multishapes Black products to create a meat counter that showcases the product in the best light, thus creating an exhibition space that grabs the attention of any customer.
The same tile was also used for a large section of the store. To complete this Carnivore Instinct zone, Shapes White, Origami White, Japan White and Kyoto White tiles are perfectly combined to create a feeling of constant movement. nine0005 Already inside the restaurant, there is a discreet and elegant atmosphere, which is perfectly combined with the exquisite products offered by Instinto Carnívoro.
The customer can see the pieces of meat thanks to the showcase in which the products are displayed. To top it all off, there’s nothing better than covering a space with Grace mosaic, a piece that exudes elegance and chic thanks to its gold PVD coating.
Overall, Instinto Carnívoro has been recognized by the 3 most prestigious gastronomic guides of the Valencian Community: 55 best restaurants, gastronomic and ecological almanac. nine0003

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Rixos The Palm Dubai Hotel & Suites is a fantastic resort that combines a beach holiday with exciting family entertainment, business and event opportunities. nine0003

The complex is located on a territory of 10 acres and consists of a main building and a residence. Contemporary design and unique architecture define the style of Rixos The Palm Dubai Hotel & Suites, with most of the resort’s rooms enjoying stunning views of the Arabian Gulf and Dubai’s stunning skyscrapers.

The hotel has 234 comfortable rooms and 82 luxurious residences. In the residence, the rooms are designed in such a way that the bedroom is separated from the guest area, which creates additional space for the family. nine0003

The complex has several restaurants, bars, recreation areas with stunning views of the Persian Gulf.

Inside, the hotel and residence exude a warm and pleasant atmosphere, which is complemented by traditional Turkish hospitality and the high standards of the Rixos hotel chain. The hotel has four swimming pools, surrounded by lush vegetation, cascading down to a sandy beach with a sports and entertainment area. Anjana Spa, an exclusive spa center, carries the spirit of mystery and traditions of the East. For the youngest guests, the Rixy Club is located on the territory of the resort, and for adults, the hotel has a sports academy, the Exclusive Sports Club. nine0003

Location:

Airport: 47 km
Marina Mall: 17 km
Mall of the Emirates: 17 km
Dubai Mall / Burj Khalifa: 30 km
Deira City Center: 39 km
Aquadventure Water Park (Atlantis): 5 km
Wild Wadi / Burj Al Arab Water Park: 18 km0005 — Premium Room
— Premium Room Sea View
— Wellness Room
— Junior Suite (1 Bedroom)
— Senior Suite (1 Bedroom)
— Senior Suite (2 Bedroom)
— King Suite (2 Bedroom)
— Grand King Suite (3 Bedroom)
— 2 Bedroom Family Suite
— 3 Bedroom Family Suite
— 4 Bedroom Penthouse Suite
— 4 Bedroom Pool Suite
— 5 Bedroom Pool Suite

Description of rooms:

— Interactive TV
— Tea and coffee, replenished daily
— Cordless telephone
— Bathroom with bathtub and shower
— Karl Lagerfeld cosmetic products

— High-speed Wi-Fi Internet access (free of charge)
— 40 LCD TV
— Cable news channels
— CD player
— Free fresh Press
— Duvets
— Down pillows
— Hairdryer
— Hypoallergenic pillows on request
— iHome alarm clock
— Safe
— Iron and ironing board (on request)
— Telephone with voicemail
— Minibar (free of charge)
— Bathrobes
— Cable internet access

Restaurants:

A La Turca main restaurant (breakfast/lunch/dinner buffet)

Turquoise Restaurant main restaurant (breakfast/lunch buffet) /dinner)

L`Olivo Ristorante Italian A La Carte restaurant (open for dinner only)

Toro Loco Steakhouse Steakhouse A La Carte restaurant (open for dinner only)

Aqua & More Mediterranean A La Carte restaurant (open for dinner only) dinner)

Minibar

International press

Fitness

Aerobics

Sauna

Parny

Jacuzzi

Turkish hammam

Beach volleyball

table tennis (cortion rental)

9000 9000 9000 9000 9000 9000 2

Rixy Club

Exclusive Sports Club

Transfer to the Mall of The Emirates (2 times a day)

Free access to Atlantis Aquaventure Waterpark

• obligatory condition: minimum stay of 4 nights
• tickets are available for all family members
• tickets available for all room categories (Deluxe Garden and above)
• number of visits unlimited
• transfer provided by the hotel (2 times a day)

Paid services:

Room service 24 hours

SPA procedures

hookah

Laundry services / dry cleaning 24 hours

Service Service for an hour

Services of nanny 24 hours

Souvenir and jewelry stores

tennis (tennis missiles and balls)

Non -circuit (Kayking, Windsurfing and Windsurfing and Windsurfing and Windsurfing and Windsurfing. etc.) and motorized (water skiing, banana, parasailing, etc.) water sports

Water cruises

Mandatory deposit from 500 dirhams for all accommodation for room

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