Ingrediente para flan: Receta de Cómo Hacer Flan

Flan Parisien receta – cocina francesa

Flan Parisien es un plato tradicional francés. El flan parisino es un postre de crema pastelera que se hornea sobre una base de masa quebrada en forma de tarta o pastel abierto. El flan parisino también se puede encontrar bajo los nombres Flan pâtissier o flan de crema.

A continuación se muestra una receta tradicional francesa de flan parisino. La cantidad indicada de ingredientes está calculada para una forma de 24 cm de diámetro.La vaina de vainilla de la receta se puede sustituir por extracto de vainilla o esencia de vainilla, en casos extremos, por azúcar de vainilla.

Ingredientes – Flan parisino:

  • Harina – 250 gr,
  • leche – 500 ml,
  • crema 33% – 250 ml,
  • mantequilla – 125 gr,
  • agua – 50-60 ml,
  • huevos – 3 uds. + 3 yemas,
  • azúcar – 230 gr,
  • almidón – 80 gr,
  • sal – 5 gr,
  • vainilla – 1 vaina.

Receta – Flan parisino:

  1. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Luego combine con harina y muela con las manos en migas de arena.
  2. Añadir sal y 30 g de azúcar, triturar de nuevo.
  3. Retire una yema y pésela en una balanza. Agregue agua para que el peso total de la yema con agua sea de 70-75 g.
  4. Añadir la yema de huevo con agua a las migas de arena y amasar hasta obtener una masa elástica suave. Forme una bola, envuélvala con film transparente y póngala en el refrigerador durante 1-2 horas.
  5. Saque la masa del frigorífico y déjela durante 10 minutos a temperatura ambiente, esto es necesario para que la masa sea más fácil de estirar.
  6. En una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa en un círculo delgado y transfiérala a un molde redondo forrado con papel pergamino para que la masa cubra completamente el fondo y los bordes del molde. Corta con cuidado el exceso de masa con un cuchillo.
  7. Meter el molde con la masa en el frigorífico mientras se prepara la crema pastelera.
  8. Vierta la leche y la nata en un cazo grande. Poner la vaina de vainilla, poner al fuego y llevar a ebullición.
  9. Mientras tanto, combine tres huevos y dos yemas en un tazón grande. Agregue 200 g de azúcar y mezcle inmediatamente hasta que quede suave. Si no está agregando una vaina de vainilla, sino azúcar de vainilla, entonces es mejor agregarlo no a la leche, sino junto con azúcar a la masa de huevo.
  10. Agregar almidón y mezclar nuevamente.
  11. Tan pronto como la leche y la nata hiervan, retire la vaina de vainilla, vierta con cuidado alrededor de un vaso de leche hirviendo en la mezcla de huevo y mezcle inmediatamente hasta que quede suave.
  12. Luego vierta la masa resultante en una cacerola con leche hirviendo y cocine a fuego alto hasta que espese. Es muy importante remover continuamente para que la crema quede homogénea, sin grumos.
  13. Una vez espesada la crema, verterla en el molde preparado con la masa y alisar la superficie con una espátula.
  14. Hornear el flan parisino en horno precalentado a 180C durante 30 minutos. Luego reduzca la temperatura a 160 C y hornee por otros 20 minutos. El flan parisino debe quedar muy dorado por encima.
  15. Enfríe el flan parisino terminado en el molde durante unos 5 minutos, luego transfiéralo con cuidado a una rejilla y déjelo enfriar durante otros 30 minutos.
  16. Luego refrigere el flan parisino durante al menos 2-3 horas.
  17. Flan parisino frío cortado en porciones y servido.

Video receta – flan parisino:

Próximamente video receta de flan parisino. Mientras tanto, puedes suscribirte a nuestro canal de Youtube , ya hay video recetas interesantes de todo el mundo.

Tarjeta de recetas

Flan vs Creme Brulee: diferencia y comparación

La comida es esencial para la supervivencia de todos los seres vivos. La comida viene en muchas formas, y la gente desarrolla nuevas recetas todos los días.

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Sin embargo, en el mundo actual, a la mayoría de las personas les gustan más los postres que el plato fuerte. Puede parecer bastante divertido, pero algunas personas tienen este hábito.

Los postres son algo que no siempre es necesariamente dulce ya que hay algunos postres como la “pan” india donde se pueden comer con dulces como sin dulces.

Además, el flan y el creme brulée son dos de los postres más famosos del mundo.

La mayoría de la gente puede confundirse entre estos dos postres, pero te sorprenderá saber que son dos recetas/postres diferentes.

Hay una gran diferencia en sus ingredientes, textura y método o técnica de cocción.

Resumen

  1. El flan es un postre de crema horneado con un relleno de caramelo y, a menudo, se sirve con crema batida o fruta.
  2. Creme brulee es también un postre de flan horneado con una pizca de azúcar caramelizada que se cuece para formar una cáscara dura.
  3. Aunque ambos postres tienen ingredientes y métodos de preparación similares, la principal diferencia está en la textura y la apariencia: el flan es suave y terso, mientras que la crema brulée es firme y crujiente por encima.

Creme brulee flan

Flan es un postre de crema pastelera hecho con una capa de salsa de caramelo transparente. También se llama caramelo de crema, pudín de caramelo, flan de caramelo y pudín de leche condensada. Creme brulee, o crema quemada, o Trinity creme, es una rica base de natillas con azúcar caramelizada.

Tabla de comparación

Parámetros de comparación flan Creme brulee
Usado en Flan servido por separado. Creme brulee, por otro lado, se sirve en platos.
Relleno Se obtienen varios rellenos. Lleva azúcar caramelizada o se puede utilizar sirope de caramelo de leche. Creme brulee, por otro lado, usa azúcar quemada y da una sensación de natillas quemadas.
Capa de caramelo Capa de caramelo suave Creme brulee, por otro lado, tiene una fina capa de caramelo duro.
Ingredientes: Ingredientes utilizados en el flan: nata/leche, yemas de huevo, azúcar y vainilla. Nata, yemas de huevo, extracto de vainilla y azúcar.
Origen Flan originario de la cocina romana. Creme brulee proviene de Francia.
Servido frío/tibio Flan servido frío Se puede servir frío o tibio.
Ciertas flan este plato Creme brulee es un postre cubierto con una capa de caramelo.

¿Qué es Flan?

La crema de caramelo también se puede llamar flan y se compone de los ingredientes más simples. Los ingredientes del flan incluyen crema/leche, yemas de huevo, azúcar y vainilla. Flan se originó en la cocina romana y se considera un plato.

El proceso de cocción del flan debe hacerse con cuidado ya que los chefs necesitan obtener la textura perfecta.

La proporción de cada ingrediente debe mantenerse en el nivel ideal, ya que un ligero desequilibrio de un ingrediente puede dañar la textura final.

Supongamos que pones demasiada azúcar, esto también puede dañar la textura, y lo mismo ocurre con los demás ingredientes. Por esta razón, el flan tarda más en cocinarse.

Por lo general, el flan se hornea y finalmente el producto final se empapa en sopa/jarabe de caramelo de leche.

Las observaciones y consejos de este artículo se basan en la experiencia del equipo Los romanos crearon el flan porque pensaron que era saludable, y hoy en día la receta del flan es ampliamente conocida en partes de América Latina y Estados Unidos.

El chef debe tener paciencia para preparar el flan, ya que el proceso lleva mucho tiempo.

Si quieres saber cómo sabe el flan, visita tu Starbucks más cercano, que ha estado sirviendo flan durante los últimos años.

¿Qué es la crema brulée?

Creme brulee, por otro lado, es un postre cubierto con una capa de caramelo. Creme brulee se espesa con crema, yemas de huevo y extracto de vainilla.

Sin embargo, estos también son los ingredientes de este postre, y pueden diferir.

Creme brulee proviene de Francia.

La suavidad se crea cuando el resultado está frente a usted en la mesa. La gente ha disfrutado de este postre por su rico y dulce flan que lo convierte en el regalo perfecto.

Los ingredientes para el creme brulee son bastante simples, pero cuando se trata de usar crema, la mayoría de los cocineros prefieren una combinación de crema espesa y liviana.

Esta receta también lleva su tiempo de cocción.

Los chefs deben tener paciencia para hacer de este postre el más delicioso. El tiempo medio de preparación de este postre será de 3-4 horas. Y es por eso que dominar esta receta no es para todos.

Creme brulee también ha sido utilizado por Starbucks, y si tienes antojo a esta hora, entonces estoy seguro de que el Starbucks más cercano está abierto para que puedas probarlo.

Principales diferencias entre el flan y el creme brulee

  1. El creme brulee se elabora con yema de huevo, nata/leche, extracto de vainilla y azúcar, mientras que el flan también se elabora con nata o leche, azúcar, huevo yema y vainilla.
  2. Los ingredientes pueden ser los mismos para ambos, pero la proporción varía.
  3. Hay una diferencia en la textura ya que la textura del flan puede depender del origen, pero la textura del creme brulee tiene una fina capa de caramelo.
  4. Flan se sirve solo y creme brulee se sirve en platos.
  5. El flan se sirve frío, mientras que el creme brulee se puede servir tibio o frío.
  6. Flan originario de la cocina romana y creme brulee de Francia.

Recomendaciones

  1. http://search.proquest.com/openview/661cde4185bd52493fccc95a856d55ec/1?pq-origsite=gscholar&cbl=39578
  2. 9 0 014 https://books.google.com/books?hl=en&lr = lang_en&id=9cc8lAPmH0MC&oi=fnd&pg=PA1&dq=flan+and+creme+brulee&ots=4-Fqal1IF1&sig=0uDe5Gm3APl7txgcffUXNqDAw1E

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