Proceso de la leche paso a paso: Proceso productivo leche

Receta fácil para hacer una deliciosa leche de soya en casa – Receta paso a paso con foto

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Contenido:

Aquí tienes una receta para hacer una bebida tan saludable y sabrosa como la leche de soya. Esta leche es baja en calorías y sin lactosa, por lo que es una excelente alternativa a la leche animal y es apta para personas con intolerancia a la lactosa, adherentes a una dieta vegetariana y que luchan contra el sobrepeso, y lo mismo es apta para niños desde muy pequeños. De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 2 raciones de la bebida. Sigue las instrucciones de la receta y estarás bien.

Autora: Vera Kirilenko,
lectora y autora de Food.ru

Valor nutricional por 100 g Calorías calculadas para alimentos crudos.

Estará listo en

13 horas

Tiempo en la cocina

Complejidad

Estima la complejidad de las recetas para que puedas calcular tu tiempo y esfuerzo.

Niveles 1-2: platos muy sencillos y sencillos.

Nivel 3: la preparación es clara, pero se necesita experiencia, puede que no funcione la primera vez.

Los niveles 4 y 5 requerirán técnica, habilidad y tiempo especiales.

Nitidez

Evaluar qué tan picante resultará el plato, al que se le agrega pimienta o especias según la receta.

1 – La comida estaba bastante salpicada.

2 – Se siente pimienta, pero el plato no tiene un regusto fuerte.

3 – Aparece un ligero regusto “agudo”.

4 – La pimienta se siente fuertemente, pero el plato aún se puede comer sin beber.

El número 5 es una comida muy picante, ¡no todos la comerán!

Cocina

Europea

Alérgeno común

Aquí llamamos su atención sobre si el plato contiene alérgenos comunes y peligrosos. Antes de cocinar, asegúrese de no tener una intolerancia individual a otros productos de la lista de ingredientes.

Aditivos alimentarios, Soja

Asegúrate de no tener intolerancia a otros ingredientes.

Productos para la receta

Piezas

Para plato

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Hágalo más saludable:

Use agua filtrada para asegurarse de que libre de impurezas.

Foto receta paso a paso

preparar

12 horas antes de cocinar, remojar las alubias en 600 g de agua. Prepare el resto de los productos, así como una licuadora, colador, gasa.

Paso 1

Enjuague los frijoles de soya después de remojarlos. Luego colóquelo en un recipiente alto conveniente. Vierta el agua restante en el recipiente con la soja hinchada.

Paso 2

Mezcle la soya con agua en una licuadora. Esto le llevará unos 2-3 minutos, dependiendo de la potencia de su licuadora. Licúa hasta obtener una masa de soya suave.

Paso 3

Cuele la masa de soja resultante utilizando un tamiz y una estopilla. Exprima el pastel, vierta el líquido en la sartén. Pon una cacerola de leche a fuego moderado. Agregue el almíbar y la sal.

Paso 4

Hervir durante unos 20 minutos. Retire siempre la espuma que se formará en la superficie durante el proceso de cocción con una espumadera. La leche lista se puede almacenar en el refrigerador durante 5 días.

para impresionar

Leche de soya hecha a mano, vierta en hermosos vasos altos y sirva o use para cocinar más.

Cómo hacer requesón casero con leche o kéfir. 6 maneras fáciles

Likbez

Alimento

25 de abril de 2018

No encontrará un requesón tan delicioso en la tienda.

11 reglas principales para un delicioso requesón casero

1. El requesón se puede hacer de dos maneras: con o sin calentar. Esto es cuestión de gustos y conveniencia. Sin embargo, la segunda opción es un poco más suave.

2. Si va a hacer requesón con leche, tome requesón de campo. Especialmente si, según la receta, debe agriarse. Pero puede usar leche comprada en la tienda de cualquier contenido de grasa. Cuanto más gorda sea, más gorda será la cuajada.

3. También puede tomar kéfir de cualquier contenido de grasa. El kéfir vencido solo se puede usar si lo calienta.

4. La cantidad y el sabor del requesón dependen de la calidad del producto original. Así que a la hora de comprar leche o kéfir, no debes escatimar.

5. El requesón se puede cocinar tanto en una cacerola como al baño maría. Una vez más, esto es una cuestión de conveniencia. Encontrará una descripción del proceso de cocción en un baño de agua en la receta de requesón de kéfir.

6. Lo mejor es calentar los productos lácteos en una cacerola de aluminio o acero inoxidable de fondo grueso. El esmalte no es adecuado: todo lo que contiene puede arder.

7. Extienda el requesón en un colador forrado con varias capas de gasa. Coloque una cacerola o algún otro recipiente debajo del colador para que el suero fluya allí.

8. Si deja el requesón en un colador durante un par de horas o incluso menos, quedará húmedo.

9. Para que el requesón se seque y se desmorone, ate los extremos de una gasa y cuelgue el nudo sobre un fregadero o una olla durante varias horas o incluso toda la noche. El tiempo depende de su preferencia: cuanto más se drene el suero, más seca estará la cuajada.

Fotograma: @Recetas simples de Svetlana Gerasimova / YouTube

10. Y para mantener la cuajada en forma, puede presionarla.

11. El requesón casero se puede almacenar en el refrigerador por no más de cuatro días.

1. Cuajada casera

Esta es una forma tradicional de hacer cuajada.

Ingredientes

• 2 litros de leche.

Esta cantidad hará unos 400 g de cuajada.

Preparación

Deje la leche en un lugar cálido durante 1-3 días. No lo mezcles. El tiempo depende de la temperatura de la habitación: cuanto más caliente, más rápido se agriará la leche. Para acelerar el proceso, puede agregar 2 cucharadas de crema agria o una rebanada de pan negro a la leche.

La leche no debe agriarse en el frigorífico. Allí adquirirá un olor desagradable y amargor. Si notas que la leche del frigorífico se empieza a echar a perder, lo mejor es sacarla para que se agrie en las condiciones adecuadas.

La leche agria se verá como una gelatina suave y espesa, y alrededor de ella comenzará a aparecer suero. Coloque el producto semiacabado en una cacerola y póngalo a fuego lento.

Hervir, revolviendo ocasionalmente. No sobrecaliente la leche, debe estar ligeramente tibia. Después de 10-15 minutos desde el comienzo de la cocción, comenzarán a formarse coágulos de cuajada en la sartén. Retire la sartén del fuego y deje reposar por la misma cantidad de tiempo. Luego ponga el requesón en un colador y déjelo escurrir.

2. Requesón casero sin calentar de leche

El requesón terminado será más tierno que en el primer caso.

Ingredientes

• 2 litros de leche.

Esta cantidad hará unos 400 g de cuajada.

Preparación

Dejar agriar la leche como en el primer método. No caliente la masa espesa, sino dóblela inmediatamente sobre una gasa.

3. Requesón casero a base de leche y limón

Gracias al jugo de limón, la leche se agria mucho más rápido.

Ingredientes

• 2 l de leche;
• 1 limón.

Con esta cantidad se obtienen unos 350 g de cuajada.

Preparación

Vierta la leche en una cacerola. Si usa leche del campo, hiérvala y reduzca el fuego. Si la leche ya está pasteurizada, simplemente caliéntela, pero no la hierva.

Exprima el jugo del limón – debe tener unos 60 ml. Luego vierta el jugo de limón en la leche en un chorro fino y revuelva. Casi inmediatamente, el suero comenzará a separarse y aparecerán coágulos de cuajada. Una vez que esto suceda, retira la sartén del fuego.

Video: @Cooking Lessons – Easy and Easy to Cook / YouTube

Deje reposar unos minutos para que la mezcla se enfríe un poco. Transfiera el requesón a un colador y deje escurrir el suero.

Tomas: @Alla Kovalchyk / YouTube

4. Requesón casero elaborado con leche y kéfir

El kéfir también contribuye al rápido cuajado de la leche. De esta mezcla se obtiene un producto muy suave y delicado.

Ingredientes

• 1 l de leche;
• 1 litro de kéfir.

Esta cantidad hará unos 300 g de cuajada.

Preparación

Calentar la leche casi hasta que hierva. Cuando aparezcan las primeras burbujas, retira la sartén del fuego y vierte el kéfir. Remueve y deja enfriar por completo.

Después de eso, el suero y la cuajada aparecerán en la sartén. Deben colocarse en un colador cubierto con una gasa de la misma manera que en todos los demás métodos.

5. Cuajada casera de kéfir

El kéfir calentado produce una cuajada bastante densa y quebradiza.

Ingredientes

• 1 litro de kéfir.

Con esta cantidad se obtienen unos 200 g de cuajada.

Preparación

Necesitará dos cacerolas de diferentes diámetros. Uno de ellos debe encajar libremente en el otro. Llene una cacerola grande hasta la mitad con agua. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.

Vierta el kéfir en otra cacerola. Después de hervir, coloque una cacerola pequeña en una grande y caliente el kéfir a fuego lento.

Fotogramas: @Mom Maybe / YouTube

El kéfir debería descomponerse en cuajada y suero. Cuando esto suceda, retira la sartén del fuego y déjala reposar durante 10 minutos. Transfiera el requesón a un colador y deje escurrir el suero.

6. Requesón casero de kéfir congelado

Y de kéfir congelado obtendrá la cuajada aireada más delicada, que recuerda al queso crema. Se puede mezclar con hierbas, salar y usar para hacer sándwiches.

Ingredientes

• 1 litro de kéfir.