Puerto rican sweet bread recipe: Pan de Mallorca (Puerto Rican Sweet Bread)

Receta de pan dulce – Cocina rusa: Pasteles y postres. “Eda”

Receta de pan dulce – Cocina rusa: Pasteles y postres. Alimentación

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AUTOR:

Olya Davydova 900 04 porciones:

12 COCCIÓN:

2 horas 40 minutos

2 horas 40 minutos

Autor de la receta

Autor: Olya Davydova Ir al perfil

Valor energético por ración

Calorías

Proteínas

Grasas

Carbohidratos

223

6

7

36

kcal

gramos

gramos

gramos

*Calorías basadas en alimentos crudos

Ingredientes

porciones

12

Leche

250 ml

Sal

al gusto

Harina de trigo

500 g

Levadura fresca

15 g

Huevo de gallina 900 04 2 piezas

Azúcar

40 g

Mantequilla

60 g

Instrucciones de cocción

2 horas 40 minutos

Imprimir 90 00 4

1 Vierta la leche en una cacerola, caliente a temperatura corporal. Frote la levadura en la harina hasta que se formen migas finas. Luego también frote el aceite, agregue la sal, el azúcar y luego los huevos y la leche. Amasar la masa y dejar tapada durante 1 hora.

Herramienta

Cuenco para pasta

2 Forme un pan con la masa sobre una superficie enharinada. Coloque en una bandeja para hornear forrada con una toalla y espolvoreada con harina, con la unión hacia abajo y déjela durante 1 hora.

3Precalentar el horno a 250 grados.

Herramienta

Termómetro de horno

4Coloque el pan en una bandeja para hornear invertida y haga un corte.

Herramienta

Cuchillo cerámico

5 Rocíe las paredes del horno con una botella de spray, coloque el pan y hornee hasta que esté listo.

Herramienta

Pulverizador

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Comentarios (2):

Mister Red7 de enero de 2021

1

Deliciosos, como comer en los pueblos. Cómo ir al mar…

Mladen Petrich33 de marzo de 2021

0

Oh, respeto, hermano

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1 persona

DESCRIPCIÓN

Receta del libro de Peter Rinehart – Tradicional Pan dulce portugués. Pan aireado y delicioso, que recuerda ligeramente al pastel de Pascua. El pan es bueno para usar en sándwiches o tostadas y es delicioso solo con un vaso de leche. Si no tiene extractos de naranja y limón, puede reemplazar los extractos con ralladura.
¡Receta tomada del foro de SM!

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Ingredientes

0 ml

Entrante: 9000 4

1/2 h harina de pan

1 cucharada l azúcar

2 1/4 h l levadura instantánea

1/2 h agua temperatura ambiente

Masa:

6 cucharadas de azúcar

1 h l sal

se puede sustituir por leche normal, pero el autor aconseja usar leche en polvo)

2 cucharadas de ciruelas mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de grasa (no tenía grasa, reemplacé la grasa con 2 cucharadas de aceite de drenaje)

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de limón (puede reemplazar 1 cucharada de ralladura)

1 cucharadita extracto de naranja (puede reemplazar 1 cucharada de ralladura)

1 cucharadita de extracto de vainilla (puede reemplazarse con azúcar de vainilla)

3 cucharadas de harina de pan

aproximadamente 0004

Mantequilla de huevo:

1 huevo, batido con 1 cucharada de agua

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903 85 paso a paso paso receta

Para masa madre en un bol pequeño Mezcle la harina, el azúcar y la levadura en un bol. Añade agua y mezcla bien. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo a temperatura ambiente durante 60-90 minutos, el iniciador debería comenzar a burbujear y aumentar de volumen.

Para la masa, mezcle el azúcar, la sal, la leche en polvo, la mantequilla, la grasa y bata con una cuchara hasta que quede cremoso, luego agregue los huevos y agregue los extractos (ralladura) y mezcle. Luego agregue la masa madre y la harina, mezcle. Agregue agua gradualmente según sea necesario hasta que la masa esté muy suave, flexible, no pegajosa ni húmeda. Si amasas la masa con las manos, te llevará unos 15 minutos. Transfiera la masa terminada a un recipiente engrasado, cubra con film transparente y deje crecer. La masa debe duplicar su tamaño (toma alrededor de 1,5 a 2 horas).

Dividir la masa en 2 partes, formar 2 rollos redondos, engrasarlos ligeramente con aceite, cubrir con film transparente y dejar leudar durante 2-3 horas, la masa debe duplicar su tamaño.

Engrase cuidadosamente los rollos con grasa de huevo y póngalos en un horno precalentado a 175.