Chicken fever: Menú Chicken Burger en SandOlá

“Fiebre del pollo” de la reina Victoria – Notas culinarias de Alexei Onegin

Que se venda pollo en cada esquina ya no sorprende. Pero no siempre fue así: durante muchos siglos la gente comía carne solo en las festividades importantes. Todo cambió en el siglo XIX, cuando estalló en el mundo la “fiebre de los pollos” por sugerencia de la reina inglesa Victoria.

Era así. La reina Victoria mantuvo una colección de animales exóticos. Cuando esta colección de animales salvajes se repuso con pollos Cochin Chin de China, rápidamente se convirtieron en un objeto de admiración para la reina debido a su comida sin pretensiones y su apariencia inusual. La reina se interesó por la avicultura e incluso empezó a enviar los huevos de estas gallinas a otros monarcas como regalo.

Criar pollos se convirtió en la nueva moda, los precios se dispararon y luego bajaron con la misma rapidez. La abundancia de carne barata que de repente inundó el mercado predeterminó la dieta de varias generaciones.

Los ecos de la “fiebre del pollo” del siglo XIX se pueden escuchar incluso ahora: el pollo sigue siendo la carne más asequible, y el ciudadano promedio de nuestro país come 33 kg de pollo por año, cada 2-3 días, si se cuentan. en porciones de 200 gramos. Y aunque los platos de pollo se cocinan tan a menudo, en la mayoría de los casos es algo seco, aburrido, con un sabor muy mediocre.

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Autor: Alexey Onegin

¿Quién es este?

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No, esto no es una gripe aviar, sino un ataque diferente 🙂

Cochinchin

En 1843, la reina Victoria se presentó con 5 gallinas y 2 gallos de la raza Cochinchin. Las aves exóticas causaron sensación de inmediato. Antes los pollos de la alta sociedad no se interesaban. Se creía que la avicultura es la suerte de los agricultores. Ahora, los cochinchins comenzaron a mostrarse en varias exposiciones, por ejemplo, en la exposición de la Royal Society en Dublín en 1846, donde estas aves recibieron una medalla de oro. La exhibición en Birmingham también jugó un papel muy importante en la manía de los pollos. Decenas de miles de visitantes vinieron a admirar los pollos e inmediatamente quisieron tener esas mascotas. Uno de sus visitantes escribió que los Cochinchins eran del tamaño de un avestruz y rugían como leones, pero su temperamento era dócil, como el de un cordero. Según él, se podían tener en cualquier lugar, incluso en el desván, y acariciaban a las personas como gatos. En realidad, desde entonces, en Inglaterra, han comenzado los pasatiempos para las razas decorativas de pollos. En la década de 1850, la manía por las gallinas alcanzó su apogeo. Los precios de la curiosidad en el extranjero se dispararon. Por ejemplo, se podían exigir 100 libras por un gallo cochinchin, y los compradores incluso entonces. A fines de la década de 1850, las pasiones disminuyeron y, aunque los precios de los Cochinchins eran más altos que los de las razas locales, nunca alcanzaron alturas astronómicas. Y esta manía fue ridiculizada en sus viñetas por John Leach.

Chicken craze – mascotas
Anciana: ¡Cómo ha crecido! Supongo que es hora de quitarle ese vestido de bebé y ponerle un traje como sus hermanos.

Las gallinas se vengaron del pequeño matón por tirarles piedras.

Sra. —: Dios mío, Emily, ¿qué son esos bichos raros?
Emily: ¿Fanólogos? ¿Escuché mal? ¡Estos son cochinchins encantadores y son muy caros!

Posible resultado de la cochinomanía.
Novio: La vieja gallina está lista para usted, señor

Caminata saludable
Señora: ¡Ay, parece que va a llover! James, tráeme rápido un paraguas y dos sombrillas.