Como hacer flan de vainilla: Receta de Flan de Vainilla

Flan de Vainilla – El Mundo Eats

Published: Jun 29, 2019 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · 3 Comments

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Este es un postre clásico que realmente no necesita presentación.

Este clásico flan de vainilla es un postre extremadamente simple. No requiere una lista larga de ingredientes y, además, ¡a todos les encanta!

¿A quién no le gusta el flan de vainilla? ¿Verdad?

¿Y qué tal el flan de chocolate? ¿También te gustaría eso?

Bueno, te tengo cubierto porque ya tengo la receta para ti! ¡Jaja!

Pincha aquí para ver mi receta de flan de chocolate.

Mi hermana pequeña es una profesional en la elaboración de flan con leche evaporada y, en lugar del método de baño María, lo prepara al vapor.

Hmm … quién sabe, quizás algún día compartiré su versión aquí.

Cómo Obtener una Textura Suave y Sedosa

Como mencioné anteriormente, este es un postre súper simple. Pero si eres un poco exigente como yo, realmente querrás y apreciarás un flan cremoso de textura suave y sedosa.

Nada de esos con agujeros gigantescos en todas partes. ¿Verdad?

Aquí te dejo unos consejos sobre cómo conseguir esa soñada textura:

Batir y mezclar ligeramente – sí, no te vuelvas loco al mezclar los ingredientes para esta receta. Simplemente bate y mezcla muy ligeramente. No queremos incorporar aire en la mezcla que luego creará burbujas cuando se cocinen.

Baja temperatura – sí, baja temperatura por favor. 

Cómo Desmoldar

Escribí estos consejos en mi publicación de flan de chocolate, pero los voy a repetir aquí de todos modos. Para que aquellos de vosotros que no estáis interesados ​​en la versión de chocolate, podáis leerlos fácilmente aquí.

• despegar del molde – utiliza el mango de una cuchara para presionar suavemente un poco hacia abajo el borde superior del flan y ayudar a liberarlo del recipiente
• agua caliente – sumerge el recipiente del flan por un rato en agua caliente. Esto ayudará a derretir el caramelo dentro del recipiente y aflojarlo.
• fuego bajo – si tu molde es grande, pasa brevemente la parte inferior del molde sobre el fuego bajo. Esto derretirá lentamente el caramelo y soltará el flan.
• agitar, agitar y agitar – sí, debes colocar un plato en la parte superior del recipiente, voltearlo y agitarlo. Simplemente no te vuelvas loco porque recuerda, la textura del flan es delicada. No querrás romperlo.

Sabe Mejor Frío al Día Siguiente

Este es un postre que, tan fácil y simple como es, necesita un tiempo de reposo en la nevera.

Lo que significa que no importa la tentación que tengas de probarlo, confía en mí, déjalo en la nevera hasta el día siguiente.

Habiendo dicho esto, esta demás decir que es mejor preparar este postre el día anterior. Así que se necesita un poco de planificación de ante mano.

En Resumen

Este flan de vainilla es:

• uno de los postres más fáciles de hacer 
• solo lleva unos pocos ingredientes básicos 
• tiene esa textura cremosa, suave y sedosa 
• el postre favorito de muchos 
• simplemente DELICIOSO! 

Antes de Irte

Echa un vistazo a estos deliciosos postres también:

• Bizcocho sabor tortitas con arándanos (pancake bread)
• Key lime pie en vasitos
• Bizcocho de limón (muchos de vosotros lo han hecho y os encanta!)
• Scones veganos de naranja
• Polos de mango y coco sin lactosa

Video

El Caramelo

• ▢ 1 taza azúcar (200 g)
• ▢ ¼ taza agua (60 ml)
• ▢ 1 ½ cdta zumo de limón

El Flan

• ▢ 2 tazas leche entera (500 ml), a temperatura ambiente
• ▢ 4 huevos , a temperatura ambiente
• ▢ 400 g leche condensada
• ▢ 1 cda extracto de vainilla

El Caramelo

• Añadir todos los ingredientes del caramelo en una ollita y cocinar a fuego medio, sin tocar, hasta que se torne color ámbar.

• Con cuidado distribuir el caramelo entre 6 flaneras individuales de 250 ml. Girar las flaneras para cubrir el interior hasta la mitad de la altura con el caramelo. Reservar.

El Flan

• En un bol, añadir los huevos, leche condensada y extracto de vainilla. Batir ligeramente con unas varillas solo hasta que esté todo integrado.

• Luego verter la leche y batir solo un poco nuevamente. Pasar la mezcla por un colador para descartar cualquier parte de los huevos no disuelta. Verter en las flaneras hasta 1.5 cm del borde.

• Cubrir cada flanera con papel de aluminio y colocar en una bandeja profunda. Verter agua caliente hasta la mitad de la bandeja para cocinar al baño maría.

• Llevar al horno precalentado a 140ºC por 60 minutos o hasta que estén cocidos pero que aún se muevan (mirar vídeo). Retirar del agua caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego enfriar en la nevera por lo menos 8 horas.

Como Obtener una Textura Suave y Sedosa

• No sobre-batas la mezcla del flan. Hazlo suavemente y solo hasta integrar los ingredientes. Si mezclas demasiado fuerte incorporarás aire a la mezcla, creando burbujas cuando se cocine.

• Utiliza siempre temperatura baja.

Como Saber Cuando el Flan está Hecho

• Chequea luego de 30 minutos de cocción insertando suavemente un cuchillo en el flan. Si el cuchillo sale limpio, el flan ya esta hecho.

• Si no sale limpio, sigue chequeando cada 10 minutos.

• El flan debería temblar al agitarlo cuando ya está hecho (mirar vídeo). Si no tiembla, estará demasiado cocido.

• No sobre-cocines el flan, eso resultará en una textura densa y no sedosa ni suave.

Como Desmoldar el Flan

• Introducir la base del molde del flan en un recipiente con agua caliente, solo por unos minutos. Esto ayudará a derretir el caramelo, haciendo que sea más fácil desmoldarlo.

• Poner un plato encima del molde y darle la vuelta. Agitar un par de veces, sin hacerlo a lo loco 😀 El flan se debería desmoldar al plato.

• Lee más consejos en mi artículo arriba.

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Flan de vainilla, receta del clásico postre español

Clásico entre los clásicos, el flan de vainilla es un postre que nunca falla en nuestras mesas: es sencillo de preparar, se puede hacer en porciones individuales o en flaneras grandes, y acaba igual de bien una comida informal que una cena importante.

En este caso hemos hecho una doble caramelización, preparando el caramelo en una olla y aprovechándola después para mezclar allí mismo los lácteos y el azúcar, también caramelizado. Si prefieres un gusto más suave, mezcla la nata, la leche y el azúcar en otro cazo y sigue con la receta.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Raciones: 6
• Categoría: postres
• Tipo de cocina: española
• Calorías: 400 kcal por ración

Ingredientes del flan de vainilla para 6 personas

Para el caramelo:

• 150 g de azúcar

Para el flan:

• 100 g de azúcar
• 500 g de nata
• 250 g de leche
• 3 huevos (unos 165 g)
• 3 yemas (unos 40 g)
• Una pizca de sal
• 1 vaina de vainilla

Anna Mayer

Cómo hacer el flan de vainilla

Calentar el horno a 160 °C. Poner a hervir el agua para el baño maría. Preparar el caramelo: en una olla amplia poner 150 g de azúcar y 3 cucharadas de agua. Cubrir con tapa y llevar a burbujear a fuego medio-bajo 3 minutos. Cuando el azúcar se haya derretido quitar la tapa y dejar que caramelice, sin mezclar nunca.

Anna Mayer

Verter el caramelo en unos moldes de flan y distribuirlo. Reservar.

Anna Mayer

En la olla donde se hizo el caramelo poner 100 g de azúcar, añadir 1 cucharada de agua y volver a caramelizar.

Anna Mayer

Añadir la nata y la leche y llevar a burbujear, mezclando para disolver el caramelo.

Anna Mayer

En un bol poner los 3 huevos y las 3 yemas, y sacar las semillas de la vaina de vainilla.

Anna Mayer

Poner la mezcla de leche en una batidora, activar a velocidad baja y añadir los huevos, las yemas, la sal y la vainilla.