Como se hace una sopa de arroz con pollo: Sopa de arroz con pollo | Recetas

Arroz con Pollo – AntojandoAndo

Los platos con arroz son muy populares en casi todo el mundo. Se consume en mayor cantidad en Asia, el caribe, España, Sur América y Centro América. Las recetas varían de lugar en lugar, al igual que la textura y los ingredientes que se van incorporando. Diferentes tipos de carnes y salchichas, vegetales, salsas, especias y algún toque picante hacen la diferencia.

El arroz con pollo, es de esos platos infaltables de la cocina colombiana. Una receta muy sabrosa, alegre, colorida. Y lo mejor es que rinde un montón!

Arroz con Pollo ©antojandoando.com

Un buen plato de arroz, es la oportunidad para compartir en familia, para sentirse en casa, contando anécdotas, historias, mientras se disfrutan estos sabores tan conocidos y que se nos antojan tanto. Las recetas son maravillosas, especialmente estas de la cocina tradicional que vamos heredando y que pasamos como legado, de generación en generación.

Para preparar un buen arroz con pollo, requiere un poco más de ingredientes, tiempo y elaboración que el arroz que se come a diario. Pero no se asusten que es muy fácil, basta con comenzar preparando un caldo con buena sustancia. El caldo, es la clave para que el arroz tenga un excelente sabor. Para lograrlo, cocinamos las pechugas de pollo en agua, le agregamos ajos, un atado con perejil, cilantro, apio y cebolla y condimentos al gusto. Con ese caldo, se prepara el arroz y aparte se hace una mezcla con los vegetales, un poco de caldo, la salsa de tomate y el pollo desmenuzado y luego lo mezclaremos todo con el arroz.

Arroz con Pollo ©antojandoando.com

Cuando estoy en Bogotá lo preparamos con mi mamá por lo general para el fin de semana. Nos reunimos con mis padres, mis hermanos, cuñados y sobrinos. Además de almorzar, pasamos toda la tarde haciendo alguna actividad juntos.

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Familia y diversión son siempre excelente combinación, y que mejor que éste plato que nos remonta a buenos momentos y que tanto a grandes como a chicos, nos encanta por igual… Aunque, a decir verdad, son los niños los más felices si se acompaña con papitas fritas y salsa de tomate (ketchup). Buen provecho!

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Uno de los platos infaltables de la cocina colombiana. Deliciosa receta preparada con vegetales frescos, pollo y arroz, solo hay que seguir el paso a paso. Es una receta muy sabrosa, alegre, colorida. Y lo mejor es que rinde un montón!

Categoría:
Plato Principal

Cocina:
Colombiana

Palabra Clave:
arroz con pollo

Porciones: 8 personas

• 2 1/2
  tazas
  arroz blanco
  de grano largo regular
• 6 1/2
  tazas
  agua
• 1
  pechuga de pollo
  (2 libras)
• 2
  cdas
  aceite vegetal
• 1
  cebolla cabezona
  pequeña picada en cuadros
• 2-3
  dientes de ajo
  enteros, picados o machacados
• 1/2
  pimentón rojo
  mediano cortado en en cuadritos o julianas
• 1/2
  pimentón verde
  mediano cortado en cuadritos o julianas
• 1 1/2
  tazas
  vegetales
  zanahoria, habichuela, arveja precocidos
• 1
  tallo
  apio
  limpio y sin venas
• 8
  oz
  salsa de tomate
  (tomato sauce) 227g
• hierbas de olor
  tomillo, laurel, orégano al gusto
• sal y pimienta
  al gusto
• 3/4
  cucharadita
  comino en polvo
• chile, ají o picante
  al gusto (opcional)
• perejil y cilantro
  al gusto
• 1
  sobre
  sazón Goya
  caldo de pollo en polvo o color al gusto

Para el Caldo y el Arroz

1. Ingredientes.

2. Detalle salsa de tomate (tomato sauce).

3. Detalle ramillete. Atado con apio, perejil y cilantro. Pueden poner también cebolla larga (cebolla de rama), tomillo, laurel, orégano.

4. Poner el agua con 1/2 cdta de sal, el ramillete y los ajos.

5. Agregar la pechuga de pollo, sal y condimentos al gusto. Dejar hervir y cocinar por 30 minutos a fuego medio.

6. Cuando ya esté cocida la pechuga, se saca del caldo y se reserva en un plato. Si tiene piel se retira y cuando esté tibia se desmenuza con la mano o con la ayuda de dos tenedores.

7. Pasar el caldo por un colador. Medir 5 tazas, regresar el líquido a la olla dejar hervir. Normalmente no se agrega más aceite, con la grasa del caldo es suficiente. Añadir un poco de aceite si es necesario, agregar 1 sobre de sazón Goya, caldo de pollo en polvo o color al gusto, pimienta, sal o condimentos si hacen falta para reforzar el sabor.

8. Incorporar el arroz, revolver.

9. Dejar a fuego medio alto hasta que seque.

10. Tapar y dejar a fuego bajo por 15 minutos. Destapar y mezclar con ayuda de un tenedor para separar los granos.

11. Agregar los vegetales con el pollo, revolver con cuidado.

12. Añadir cilantro o perejil picado, mezclar.

13. Servir caliente, decorar con hoja fresca de perejil. Acompañar con papas fritas (french fries) y ketchup.

Para los Vegetales

1. En una olla o sartén, poner 2 cucharadas de aceite. Agregar la cebolla, el apio y el pimentón, dejar rehogar unos 5-6 minutos a fuego medio alto.

2. Incorporar hierbas de olor (laurel, tomillo, orégano), comino, 1 sobre de sazón Goya (opcional) o color al gusto, sal y pimienta al gusto.

3. Añadir la salsa de tomate (tomato sauce), los vegetales precocidos y 1/2 taza del caldo de pollo o agua. Mezclar, agregar más sal y pimienta si es necesario y ají, chile o picante al gusto (opcional). Dejar cocinar unos 3-4 minutos más.

4. Incorporar el pollo precocido, revolver bien de manera que todos los ingredientes queden bien mezclados para añadirlos al arroz. Retirar la hoja de laurel y las ramas de tomillo antes de servir.

Si no tienen la salsa de tomate (tomato sauce), pueden usar ketchup rebajada con un poco de agua para la preparación de los vegetales. Hay quienes preparan todo en la misma olla pero de esta manera los vegetales quedan demasiado cocidos y el arroz queda pegajoso, no queda con el grano suelto. Aconsejo usar arroz regular de grano largo para que el grano quede suelto, no arbóreo ni calrose pues va a quedar demasiado pegajoso. Tampoco arroz jazmín (jazmin rice) ni basmati pues son muy perfumados y cambian totalmente el sabor. Se puede condimentar al gusto por ejemplo poner un poco de comino, paprika regular o ahumada, comino, color, sazonador y hierbas al gusto.

Sopa de arroz y pollo al limón Receta

Sopa de arroz con pollo al limón

• 1 Ingredientes
• 2 Elaboración
• 3 Sopa al estilo mediterráneo
• 4 Adaptaciones de los ingredientes

• Dale a tu rutina un poco de entusiasmo con el suave sabor aterciopelado de una Sopa de pollo y arroz al limón. Usa Arroz Blanco Carolina® mezclado con un sabroso caldo de pollo y crema para obtener esa deliciosa textura cremosa que tanto disfrutarás en cada cucharada de esta sopa casera.

• Paso 1
  Calienta el caldo, reservando ¼ taza, en una cacerola de 3 a 4 cuartos a fuego medio hasta que hierva. Reduce a fuego lento.

• Paso 2
  Mientras tanto, ralla la cáscara de limón y reserva. Exprime los limones y reserva el jugo fresco.

• Paso 3
  En un procesador de alimentos o licuadora, combina 1 ½ tazas de arroz cocido, crema espesa y ¼ taza de caldo reservado. Licúa hasta lograr una mezcla homogénea y suave.

• Paso 4
  Agrega la mezcla de arroz, el arroz cocido restante, el jugo de limón y el pollo al caldo. Cocina a fuego lento de 5 a 8 minutos, o hasta que se caliente. Agrega el cebollino picado y cocina durante 1 minuto más.

• Paso 5
  Sazona al gusto con sal y pimienta. Decora con un toque de cáscara de limón y cebollino, si lo deseas.

Sopa al estilo mediterráneo

¡Esta receta llegó justo en el momento en que más la necesitabas! Agrega un poco de sol a tu día con el sabor de esta sopa aterciopelada de pollo y arroz con limón. Inspirada en la sopa griega Avgolemono, esta receta te transportará a ti y a tu familia a la soleada costa mediterránea, desde la comodidad de tu cocina. Además, disfruta de una recarga de vitamina C gracias a los ingredientes cítricos en el plato. Como verás, todo son ventajas con esta reconfortante comida.

A diferencia de la versión tradicional, que usa yemas de huevo para obtener una textura cremosa, nuestra versión combina Arroz Blanco Carolina® con crema y caldo para darle a la sopa esa suave consistencia que hará vibrar a tus papilas gustativas. Siéntete libre de añadir tus tiras de pollo sazonadas favoritas salteadas previamente en un sartén o en rodajas de pollo asado.