Cuales son las frutas frescas: Guía de frutas | CONSUMER EROSKI

¿Es cierto que las frutas y verduras frescas son más saludables que las congeladas?

Cuando comemos frutas y verduras, no solo disfrutamos de su sabor, sino que también esperamos sacar el máximo provecho de estos alimentos. La razón es simple: las vitaminas, los minerales y la fibra que contienen son vitales y necesarios para que el cuerpo realice muchas tareas diferentes. Cuando se trata de comprarlos en la tienda, hay una gran variedad de frutas y verduras frescas y congeladas para elegir. ¿Cuál contiene más nutrientes? La respuesta está en este artículo.

Entre la mayoría de la gente, desde hace tiempo se ha establecido la opinión de que los alimentos congelados son mucho menos saludables que los que están en el mostrador. Verifiquemos si esto es cierto considerando el camino por el que han pasado tales vegetales y frutas.

Cosecha a mostrador

Los alimentos que parecen frescos no siempre son así. Muchas verduras y frutas que están en los estantes, de hecho, ya han hecho un viaje bastante largo. Como saben, el mayor contenido de nutrientes en los productos después de la cosecha. Pero debe tenerse en cuenta que no caen inmediatamente de las camas a su plato, sino que se compran en los mercados mayoristas y solo luego terminan en las tiendas. Allí, ciertas verduras y frutas se almacenan sin refrigeración durante varios días, y solo después de eso llegan a su cesta de la compra.

El problema de un viaje tan largo es la pérdida gradual durante el transporte de vitaminas sensibles a la luz, el oxígeno y el calor. Por ejemplo, las espinacas compradas en el supermercado pueden contener un 50 % menos de vitamina C que cuando se cosechan.

Beneficios inesperados de los alimentos congelados

Contrariamente a muchas expectativas, los alimentos congelados tienen un alto valor nutricional. Después de la cosecha, las verduras y las frutas se escaldan con una pequeña cantidad de agua y luego, después de unas horas, se aplica una congelación rápida. La congelación te permite conservar vitaminas y nutrientes, para que de camino al supermercado, los alimentos no pierdan nutrientes, sabor y textura tan rápido. Así que la noción de que las frutas y verduras frescas son más saludables que las congeladas ahora también ha sido desacreditada. Pero cuidado: la “cadena de frío” no debe interrumpirse. En otras palabras, el fabricante y el vendedor no deben permitir que dichos productos se descongelen accidentalmente durante el transporte o almacenamiento en la tienda. Sin embargo, esto a veces sucede. Es bastante fácil notar la diferencia: si las frutas o verduras congeladas forman un gran bulto, esto es una señal de que ya se han descongelado antes.

Los productos de tu jardín son la mejor opción

Por supuesto, las verduras y frutas cultivadas en tu propio jardín son las más deliciosas. Los alimentos recién cosechados también tienen el mayor valor nutricional. Además, puede estar seguro de que son seguros, a diferencia de los productos comprados en tiendas que pueden haber sido cultivados con pesticidas químicos y semillas modificadas genéticamente. Si tu cosecha es especialmente abundante: congela lo que no puedas comer en tu congelador LIEBHERR. Gracias a esto, tendrás un aporte vitamínico para el invierno.

El método de cocción adecuado conserva las vitaminas

El método de preparación es otro punto importante al que se debe prestar atención para conservar la máxima cantidad de vitaminas. Ya sea que uses alimentos congelados o frescos, si usas mucha agua, perderán casi todos sus nutrientes. Lo mejor es cocinar al baño maría. Esto preservará tantas vitaminas y minerales como sea posible. Además, las verduras congeladas se deben colocar directamente en la sartén u olla sin descongelar, y no se deben dejar a temperatura ambiente por mucho tiempo. Y la fruta congelada se descongela mejor en el compartimiento del refrigerador de su refrigerador.

A partir de qué edad y qué frutas se pueden introducir en los alimentos complementarios para niños [por meses]

Revisor

Kovtún
Tatiana
Anatolievna

53831 visualizaciones

30 de junio de 2020

Inicie sesión o regístrese para guardar artículos y productos en sus favoritos

Las frutas son una parte esencial de la dieta de un niño. Enriquecen la dieta del bebé con minerales y vitaminas, fibra y azúcares de frutas. Además, cada fruta y cada baya tiene las suyas propias, solo sus propiedades inherentes.

Sustancias útiles en bayas y frutas

Por lo tanto, los campeones en el contenido de vitamina C son las grosellas negras, los escaramujos y los albaricoques son los más ricos en betacaroteno. Las ciruelas son conocidas por su alto contenido en pectinas, que son buenas para la digestión.

Iniciación del bebé a las frutas

Para los lactantes, las frutas se introducen en forma de puré según todas las normas de introducción de alimentos complementarios. El primer contacto con el bebé ocurre no antes de los 4 meses con un puré de frutas hipoalergénico monocomponente. Suele ser puré de manzana o pera. Luego puedes introducir el puré de sus ciruelas, albaricoques.

Los nuevos sabores, así como los purés de múltiples componentes, se introducen más tarde, a partir de los 5 meses. A partir de esta edad, se permite una gama más amplia de frutas, así como algunas bayas: melocotón, frambuesa, grosella negra, arándano, cereza, rosa mosqueta. La regla para la introducción de purés multicomponentes es que el bebé ya debe probar todas las frutas y bayas que lo componen, o solo una fruta o baya puede ser nueva. Esto es necesario para rastrear la posible intolerancia de uno u otro componente del puré.

Se puede dar puré de cítricos, plátanos, mangos a un bebé a partir de los 6 meses, y puré de frutas exóticas como papaya, kiwi, maracuyá, no antes de los 8 meses.

En cuanto a la cantidad de puré de frutas que se le puede dar a un bebé, hasta un año, el volumen diario se calcula simplemente: la edad en meses se multiplica por 10, pero hasta un año, el volumen no debe exceder los 100 g. a los 5 meses, el bebé debe comer 50 g de puré de frutas, a los 6 meses – 60 g, por año – 100 g.

Bayas y frutas frescas

Un bebé de hasta un año, si bien aún no ha aprendido a masticar y su tracto gastrointestinal aún no está listo para comer alimentos sin cocinar, las frutas y bayas frescas solo se pueden administrar con fines informativos. Además, se deben dar al bebé trozos de fruta o bayas con mucho cuidado para que no se atragante, y solo si está completamente seguro de la calidad del producto y el pediatra dio el visto bueno.

Cabe señalar que, de acuerdo con las recomendaciones dadas en el Programa Nacional para la Alimentación de Niños en el Primer Año de Vida en la Federación Rusa, se deben usar alimentos y platos de producción industrial en la dieta del niño.

Después de un año, cuando brotaron los primeros dientes del bebé, aprendió, como mínimo, a tragar, masticar y comer alimentos no solo en forma de puré, ya se le pueden ofrecer frutas y bayas en forma de ensalada de frutas. Puedes darle un bocado de rodajas de manzana.

De uno a dos años, se supone que el bebé tiene alrededor de 100-150 g de fruta por día y las bayas pueden representar un tercio de este volumen. A esta edad, al bebé se le pueden ofrecer fresas, pero con mucho cuidado, ya que es una baya altamente alergénica.