Pueblo de hormigueros: Hormigueros, Puerto Rico – El Pueblo de Nuestra Señora de la Monserrate
Pastel “Hormiguero” con receta de leche condensada – Cocina rusa: Pasteles y postres. “Eda”
Pastel “Hormiguero” con receta de leche condensada – Cocina rusa: Pasteles y postres. “Alimentos”
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AUTOR: 9 0004 Julia Nesterova
porciones:
8 COCINERO:
1 hora 10 minutos
1 hora 10 minutos
Autor de la receta
Autor: Julia Nesterova Ir al perfil
Valor energético por ración
0004
Proteínas
Grasas
Carbohidratos
690
9
36
83
kcal 9000 4
gramos
gramos
gramos
* Calorías basadas en alimentos crudos
Ingredientes
porciones
8
Mantequilla
300 g
Azúcar
½ taza
Harina de trigo
4 tazas
Crema agria 9 0004 5 cucharadas
Soda
½ cucharaditas
Leche condensada hervida
1 lata
Instrucciones de cocción
1 hora 10 minutos
90 0 03 Imprimir
1 Derretir la mantequilla (200 g) y mezclar con el azúcar.
Agregue crema agria a esta mezcla. Mezclar todo bien, agregar soda y harina.
Herramienta
Sembradora de harina
2Cuando la masa esté lista, tritúrela en una picadora de carne y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Herramienta
Picadora de carne mecánica
3Enviar a horno precalentado. Hornear hasta que estén doradas a 200 grados.
Utensilio
Termómetro de horno
4Mientras el horno está ocupado por la base de la tarta, se puede preparar la nata: la mantequilla restante (100 g) a temperatura ambiente, batir con una lata de leche condensada.
5Cuando hayas horneado toda la masa, debes ponerla en un plato grande y amasarla en trozos pequeños con las manos. Vierta la crema y mezcle bien con las manos.
6Preparar el plato de bizcocho. Extienda la mezcla en pequeños puñados, presionando lo mejor posible y cree la forma de un hormiguero. Después de eso, puedes “acariciar” el pastel por todos lados con una cucharada.
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Comentarios (29):
2
Gran receta. ¡Solo agrego más crema agria a la crema, más impregnación y diluyo la dulzura! Lo he hecho 2 veces y siempre es delicioso!
margarita voloshchukjulio 30, 2020
0
Gracias por la receta…🤗
Solía hacer un hormiguero… muy sabroso 🙂 luego la receta se perdió y por mucho que busqué no pude encontrar uno similar sin leche y huevos👍 No había azúcar en mi receta todavía, porque yo creo que no necesita galletas, resulta y se empapa con leche condensada tan bien. La masa se pasaba por una picadora de carne sobre una parrilla grande y se añadían nueces tostadas (maní) y se decoraba con semillas de amapola.
Iskander Zamilov18 febrero 2022
0
gracias
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Composición/ingredientes
8
Cambiar composición
porciones:
Cocción paso a paso
Tiempo de cocción: 18h
PT18H
Paso 1:
¿Cómo hacer un pastel de hormiguero clásico con leche condensada hervida? Prepara comida. La base del pastel es la masa quebrada. Por lo tanto, para su preparación, tómese una mantequilla o margarina de buena calidad.
La crema agria se adapta mejor al 20% de grasa.Paso 2:
La receta clásica de crema utiliza mantequilla y leche condensada hervida. Para reducir el contenido calórico del pastel, reemplazaré la mantequilla con crema agria con un 20% de grasa. Los productos para la preparación de la crema deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del refrigerador con anticipación.
Paso 3:
Preparar la masa. ¿Cómo hacer masa? Cortar la mantequilla en cubos con un cuchillo. Si está a temperatura ambiente, entonces se puede utilizar así, amasando con un tenedor. Agregue azúcar granulada a la mantequilla y frote bien la mezcla.
Paso 4:
Agregue gradualmente la crema agria a la mezcla de azúcar y mantequilla, sin dejar de frotar bien hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 5:
Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar en porciones a los productos, amasando la masa. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno.
Luego, la masa quedará aireada y se levantará bien al hornear.Paso 6:
La masa debe volverse espesa, pero no la amases durante mucho tiempo; tan pronto como se una, deja de amasar.
Paso 7:
Divida la masa en varias partes (tengo 3), envuelva cada parte en film transparente y refrigere por 40 minutos, encienda el horno para precalentar a 200 grados.
Ahora debe triturar la masa fría para hornearla en trozos pequeños. Paso la masa por una picadora de carne. También puede: cortar en fideos, rallar con un rallador grueso o romper en pedazos con las manos. Extiende la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 20-30 minutos, hasta que los productos horneados estén dorados.Paso 9:
Enfriar los trozos de masa terminados a temperatura ambiente y amasar con las manos: la estructura debe ser heterogénea, incluso si hay trozos grandes y completamente migas en el pastel.
Paso 10:
Preparar la nata. ¿Cómo hacer crema? Mezcle los ingredientes para la crema (temperatura ambiente) hasta que quede suave. Repito una vez más que en la receta clásica para hacer crema, se usa mantequilla, la reemplazo con crema agria para reducir el contenido de grasa del producto terminado.
Paso 11:
Mezclar la crema terminada con la base de arena en un recipiente hondo.
Paso 12:
A continuación, formar la forma deseada del pastel (diapositivas). Para ello, extender la masa por partes, dándole forma de tobogán. O cubra un recipiente (tazón) con film transparente, coloque allí la masa con crema, aplánela y luego gírela sobre un molde para pasteles. El pastel terminado se puede decorar como desee: con chocolate, nueces, semillas de amapola, o puede dejarlo como está.
Para impregnar la masa con la nata, es mejor que la tarta repose en la nevera durante al menos 12 horas.Paso 13:
Así queda el bizcocho al día siguiente de horneado.
La crema agria se adapta mejor al 20% de grasa.
Luego, la masa quedará aireada y se levantará bien al hornear.
