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→ RECETA《 PAN SOBAO DE PUERTO RICO 》※【2022】↑↑ BRUTAL

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En la mesa de los hogares de Puerto Rico no puede faltar este sabrosísimo Pan Puertorriqueño llamado Pan de agua, pan Sobao o pan de manteca, es realmente una delicia no tiene nada que envidiarle al pan baguette aunque en forma es muy parecido.

Este pan criollo y casero tiende a ser ligero y un poco dulce, aireado muy parecido a un pan francés solo que mas  suave lo cual lo convierte en un acompañante perfecto para todas nuestras recetas.

Esta pan de manteca tiene este nombre porque este ingrediente juega un papel importante en su elaboración, si crees que preparar pan es difícil déjame decirte que no y esta  receta boricua es un vivo ejemplo, te vamos a compartir esta majestuosa receta esperamos la disfrutes y prepares siempre.

➤ Información Nutricional.

🍽️ Dificultad: Media	Categoría: Panes
🔪 Preparación: 3 Horas	Calorías: 180
Calificación: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4. 9/5)	👫 Raciones: 6 Porciones

✪ Ingredientes para la receta de pan Sobao de Puerto Rico, fácil y sencillo.

Rinde para 6 porciones.

➤ Levadura

• 1/4 Taza de Agua tibia o caliente
• 1 Cucharada de levadura, active dry
• 1 Cucharadita de azúcar.

➤ Para la Masa:

• 4 Taza de harina todo uso
• 3/4 Taza de azúcar
• 1 1/2 Cucharadita de sal
• 1 Taza de agua caliente
• 1/4 Taza de manteca vegetal marca crisco.

✪ Cómo hacer pan de agua o manteca puertorriqueño, doradito y tostadito.

Paso a paso aprende como preparar la receta de pan Sobao este rico acompañamiento Boricua para tus comidas suave y crujientes te van a dejar maravillado.

1. Un paso importante en esta receta es el siguiente en un recipiente colocamos el agua tibia o caliente junto con la levadura y la azúcar, con esto lo que pretendemos es activar la levadura recuerda tiene que ser agua caliente removemos y dejar reposar unos 10 minutos.
2. Mientras se activa la levadura vamos a preparar la masa colocando en un recipiente hondo la harina todo uso junto con la azúcar granulada y la sal mezclamos todos los ingrediente para tener una harina la cual usaremos mas adelante.

Preparando la masa para pan criollo de manteca o sobado

1. Vamos a preparar otro ingrediente importante que es el agua para nuestra mezcla en una taza de agua caliente diluimos la manteca vegetal o de cerdo puedes usar el microondas para agilizar el procedimiento.

1. Ya tenemos todos los ingrediente que vamos a utilizar seguimos con la ayuda de una batidora de masa colocamos la harina que teníamos preparada incorporamos la levadura que estaba reposando y batimos a velocidad media.
2. Ahora que tenemos todo batido le añadimos el agua con manteca algo importante el agua tiene que estar fría ya que así ayudara a que nuestra masa crezca seguimos batiendo hasta tener una masa homogénea y que no se pegue en nuestro recipiente.

1. Ya tenemos la masa vamos a colocarla en un recipiente previamente engrasado para evitar que se pegue y dejamos reposar durante una hora para que la masa crezca del doble de su tamaño recuerda dejarla tapado con paño húmedo.
2. La masa ya creció es momento de retirar del molde y vamos a proceder a cortarla puedes agregar harina sobre la mesa de trabajo para que no se pegue.
3. Cortamos la masa de preferencia te recomendamos en seis porciones y formamos una bola y luego la enrollamos con la ayuda de las manos de adelante hacia atrás hasta tener una forma cilíndrica como un pan baguette.
4. Colocamos nuestras porciones de pan en una bandeja engrasada y dejamos reposar nuevamente durante 2 horas antes de hornearlo.

Encendemos el horno

1. Precalentamos el horno a 400 F recuerda colocar una bandeja con agua en la parte de arriba para formar vapor dentro del horno esto ayudara a la masa a hidratarse mientras se hornea una vez este listo colocamos la  bandeja con el pan, horneamos durante 25-35 minutos hasta que la parte de encima este dorada y crocante al golpearlo.
2. Una vez este listo retiramos del horno y dejamos enfriar durante unos 10 minutos para luego transferirlo a un recipiente para que se termine de enfriar.
3. Listo ya tenemos nuestro suave, esponjoso y crocante Pan de agua de Puerto Rico para que lo disfrutes.
4. BUEN PROVECHO!!!

4.5/5
(4 Reviews)

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Pan criollo

Ingredientes

Harina 000 500 g

Sal 23 g

Bollo previo 300 g

Extracto de malta 1 cda

Agua 500 cc

Levadura fresca 10 g

Grasa vacuna 120 g

Colocar en un bol harina y sal, mezclar e incorporar en el centro el bollo previo.

Disolver el extracto de malta en un poco de agua y aadir. Incorporar ms agua de a poco.

Esparcir la levadura fresca desgranada y la grasa vacuna.

Incorporar agua de a poco mientras se trabaja con las manos para unir la masa.

Amasar hasta obtener un bollo liso y homogneo.

Dejar descansar durante 20 minutos cubierto con un lienzo.

Desgasificar la masa y estirar con rodillo, doblar por la mitad y volver a estirar.

Doblar a la mitad nuevamente, girar y volver a estirar. Repetir la operacin 6 veces y dejar de 1 cm de espesor.

Colocar un poco de harina en uno de los bordes y realizar un pliegue de 4 a 5 cm de ancho.

Con un cortante N 7 cortar los panes uno al lado del otro.

Disponer los panes en una placa para horno.

Dejar leudar 1 hora aproximadamente.

Colocar una placa con agua en la base del horno, para dar una coccin hmeda.

Colocar el pan en el horno a 200 C y cocinar de 20 a 30 minutos.