Recetas con flan de vainilla: Receta de Flan de Vainilla

Flan de vainilla – Disfrutando sin Gluten

Flan de vainilla.

Estoy segura, absolutamente segura de que cada uno de vosotros y vosotras alguna vez en su vida se ha tomado uno (o muuuuchos) flanes de vainilla.

Porque sí, es uno de los postres más clásicos de la repostería de nuestro país. 

Y como dirían mis hijos adolescentes: aunque es un postre «humilde», se merece su huequecito entre las recetas de este blog.

Así que sin más dilación, vamos a por la receta.

• 
  Ingredientes

Para el caramelo

200 gr de azúcar

60 ml de agua

10 gr zumo de limón

Para el flan

500 ml leche

4 huevos L

400 ml leche condensada

10 ml esencia de vainilla

• 
  Elaboración

– Elaboración del caramelo

– Ponemos los tres ingredientes en un cazo y los cocinamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y coja su característico color dorado.

– Vertemos el caramelo en el fondo de las flaneras. Reposar.

– Elaboración del flan

• Pre calentar el horno a 160º calor arriba y abajo.

– En primer lugar, ponemos en un bol los huevos, la leche condensada y la esencia de vainilla y batimos hasta que estén bien mezclados pero sin sobrebatir.

– A continuación, echamos la leche y mezclamos un poco más hasta que tenemos una masa homogénea.

– En ese momento, vertemos el flan en las flaneras (llenarlas hasta un poquito menos del borde) y tapamos cada una de ellas con papel de aluminio.

– Poner las flaneras en una bandeja de horno y justo antes de meterlas para hornear, llenar la bandeja hasta la mitad de agua. De este modo saldrá humedad y los flanes se hacen «al baño maría«.   

– Hornear unos 60 minutos pero a partir del minutos 30, ir pinchando de vez en cuando hasta que el cuchillo salga limpio (pero el flan debe bailar un poco).

– Dejar los flanes a temperatura ambiente hasta que se atemperen y en ese momento, meter los flanes en el frigorífico y dejarlos reposar al menos 6 horas antes de desmoldar.

– Desmoldado de los flanes

Una vez pasadas las horas de reposado de los flanes, los desmoldamos. Para que el desmoldado sea perfecto:

• Ponemos la base del flan en un recipiente con agua caliente. De este modo, el caramelo se calentará.
• Colocamos un plato en la base del molde. Agitamos con cuidado y desmoldamos.

√  Caramelo: en caso de que no os apetezca hacerlo, podéis usar uno comprado.

√ Cantidades: rinde para 6 flanes en flanera individual. Se podría hacer un flan grande y en ese caso, habría que aumentar el tiempo de horneado. 

• 
  Dificultad: FACIL

• 
  Tiempo preparación: 25 minutos

• 
  tiempo total: 8 horas

• 
  Nº raciones: 6 flanes

Espero que os haya gustado esta sencilla propuesta de flan de vainilla.

Como habéis visto, son muy sencillos de elaborar y están ummmm.

Pero por si os habéis quedado con más ganas de recetas «de toda la vida», ¿qué os parece el clásico flan de huevo?

Helena

Receta Flan mexicano │Receta muy sencilla de preparar

Publicado: Jun 4, 2017 · Modificado: Aug 6, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

¿A quién no le gusta comerse un delicioso postre? ¿Y qué tal si aprendes a preparar este postre para comer después de la comida, tu familia te va a amar mucho más?

Flan mexicano

Este postre es muy fácil de preparar, tan fácil como abrir algunas latas y agregar algunos huevos; esta no es la manera clásica de hacer el Flan Napolitano, que se prepara como una base donde la leche, la vainilla y el azúcar primero se hierven, esta es la receta flan tradicional Mexicano que pasa de boca en boca, de cocinera a cocinera, la cual usa leches enlatadas. El Flan, también conocido como Flan Napolitano, es un postre popular en varios países de América Latina y el Caribe.

Esta ha sido la primera vez que mi hijo adolescente hace este postre. Él me ha estado pidiendo que lo prepare desde hace un par de días, cuando le dije que era tan fácil hacer que hasta el mismo podía hacerlo. No podía creer lo rápido que el flan ya estaba en el horno, tan solo unos minutos después.

Cómo hacer flan mexicano

Ingredientes

• Lata de leche condensada
• Lata de leche evaporada
• Huevos
• Queso crema
• Vainilla
• Azúcar
• Agua.

Ir a la Receta

NOTAS:

• * La Leche condensada endulzada según la lata se mide por peso en 14 OZ / 397grams, cerca de 300 ml., Esto será cerca de 1 ¼ taza.
• ** La leche evaporada tiene 12 onzas líquidas que son 1 ½ tazas. (354 ml)
• *** No siempre tengo el queso crema en casa y para preparar la receta simplemente omito el queso, el flan seguirá siendo delicioso.

INSTRUCCIONES:

• En una sartén de tamaño mediano coloca el azúcar y el agua, lleva a ebullición a fuego alto hasta que el azúcar se disuelve, cuando el azúcar se disuelve reduzca el calor y mantenga hirviendo hasta que el jarabe obtenga un color marrón claro caramelo; esto tomará aproximadamente 10 minutos. Vierta el caramelo en la cacerola o molde especial para el horno, esparza el caramelo para cubrir la parte inferior de la cacerola uniformemente, luego deja enfriar.

• Coloca el resto de los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que tenga una mezcla suave.

• Vierta la mezcla lentamente en el molde par hornear y cubra con papel de aluminio, para cocianr a  baño Maria. Coloca el molde dentro de una cacerola o molde más grande y añada agua tibia  hasta que alcance aproximadamente ¾ de pulgada. Hornee en un horno precalentado a 325 grados durante unos 50 minutos o hasta que el flan se vea firme como en la imagen de abajo. El Flan se seguirá cocinando mientras se enfría, así que no lo dejes más tiempo en el horno. Deja enfriar.

• Una vez que el flan se ha enfriado pasa un cuchillo por la orilla del molde, para desprender el flan. Coloca una plato para servir grande en la parte superior de la molde e invierte con un movimiento rápido para evitar que el caramelo líquido se derrame del molde. Rebana, sirva y disfruta.

En la imagen de arriba el flan incluye queso crema en la mezcla, la textura es más cremosa que la de la foto superior que no incluye el queso. De todos modos si lo haces, te quedará delicioso. Ahora, ya no hay excusa, a preparar un rico flan.

Buen provecho!

Mely,

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Flan Mexicano

Mely Martínez- México en mi Cocina

Este postre es muy fácil de preparar, tan fácil como abrir algunas latas y agregar algunos huevos; esta no es la manera clásica de hacer el Flan Napolitano, que se prepara como una base donde la leche, la vainilla y el azúcar primero se hierven, esta es la receta flan tradicional Mexicano que pasa de boca en boca, de cocinera a cocinera, la cual usa leches enlatadas.  

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Prep Time 10 mins

Cook Time 50 mins

Total Time 1 hr

Course Postres

Cuisine Mexicana

Servings 8 Porciones

Calories 464 kcal

• 1 lata de leche condensada *
• 1 lata de leche evaporada **
• 6 huevos
• 1 8oz Pkg queso crema (opcional, ver nota) ***
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de agua.

CHECA LA VIDEO RECETA

• En una sartén de tamaño mediano coloca el azúcar y el agua, lleva a ebullición a fuego alto hasta que el azúcar se disuelve, cuando el azúcar se disuelve reduzca el calor y mantenga hirviendo hasta que el jarabe obtenga un color marrón claro caramelo; esto tomará aproximadamente 10 minutos. Vierta el caramelo en la molde especial para el horno, esparza el caramelo para cubrir la parte inferior de la cacerola uniformemente, luego deja enfriar.

• Coloca el resto de los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que tenga una mezcla suave.

• Vierta la mezcla lentamente en el molde y cubra con papel de aluminio, para cocinar a baño Maria. Coloca el molde dentro de una cacerola o molde para horno más grande y añada agua tibia hasta que alcance aproximadamente ¾ de pulgada. Hornee en un horno precalentado a 325 grados durante unos 50 minutos o hasta que el flan se vea firme como en la imagen de abajo. El Flan se seguirá cocinando mientras se enfría, así que no lo dejes más tiempo en el horno. Deja enfriar.

• Una vez que el flan se ha enfriado pasa un cuchillo por la orilla del molde. Esto es para separar el flan del molde cacerola. Coloca una plato para servir grande en la parte superior del molde e invierte con un movimiento rápido para evitar que el caramelo líquido se derrame de la sartén. Rebana, sirva y disfruta.

* La Leche condensada endulzada ( Nestle La lechera) según la lata se mide por peso en 14 OZ / 397grams, cerca de 300 ml.