Sopas de arroz: Sopa de Arroz – Cocina a Buenas Horas

Sopa de arroz con pollo y patatas receta con foto paso a paso

Sopa de arroz con pollo y patatas

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Composición / ingredientes

8

Cambiar composición

Porciones:

Pasos de cocción

Tiempo de cocción: 1 hora
PT1H

1. Paso 1:

   ¿Cómo cocinar sopa de arroz con pollo? En primer lugar, hervir el caldo. ¿Cómo cocinar el caldo? Vierta agua fría en una cacerola, ponga la cebolla entera pelada y los muslos de pollo. Coloca la olla en la estufa a fuego medio. Espere hasta que hierva, retire la espuma, luego reduzca el fuego al mínimo. Agregue sal y cocine los muslos hasta que estén tiernos, 25 minutos.

2. Paso 2:

   Mientras el caldo hierve, preparar las patatas y el arroz. Lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Coloca las papas rebanadas en un tazón y cubre con agua fría para evitar que se doren.

3. Paso 3:

   Enjuague el arroz con agua corriente fría. Usé arroz de grano redondo, no al vapor, porque el arroz redondo hierve mejor. Enjuague en tres aguas hasta que el agua esté clara, luego drene el agua.

4. Paso 4:

   Cuando el caldo esté listo, retirar la cebolla y los muslos. Vierta las papas y el arroz en la sartén, revuelva y deje hervir. Retire la espuma de nuevo. Cocine a fuego lento la sopa a fuego medio durante 15 minutos. Durante este tiempo, el arroz y las papas están casi cocidos.

6. Paso 5:

   Mientras se cocinan las patatas y el arroz, preparar el sofrito. ¿Cómo hacer asado? Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. A la fritura no le puse cebolla, porque la cociné entera con pollo. Puedes usarlo en frituras, es cuestión de gustos. La sopa se puede cocinar sin freír en absoluto, poniendo zanahorias ralladas directamente en el caldo.

7. Paso 6:

   Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y agregue las zanahorias. Cuécelo mientras revuelves a fuego medio durante 10 minutos. Las zanahorias asadas le darán a la sopa un hermoso color naranja.

8. Paso 7:

   Retire la piel de los muslos enfriados, luego separe la carne de los huesos. Desmontarlo con las manos en fibras. Puedes cortar la carne con un cuchillo.

9. Paso 8:

   15 minutos después de hervir el caldo con patatas y arroz, añadir las zanahorias fritas y la carne de pollo. Vierta los condimentos secos: tengo “para sopas” y pruebe con sal. Revuelva y cocine por otros 5 minutos. Luego apague el fuego y deje reposar la sopa. Al servir, puede adornar la sopa con perejil fresco o eneldo. ¡Buen provecho!

En lugar de muslos, puede usar media carcasa de pollo pequeña o partes de ella: piernas, alas, cuellos.

Este plato va bien con pan blanco o negro y picatostes caseros.

¡Importante! Independientemente de si la cantidad de agua para la sopa está indicada en la receta o no, lo mejor es centrarse en sus propias preferencias (sopa espesa o menos espesa que le guste), así como el tamaño de su olla y los productos que necesita para cocinar. No olvide que el autor tiene su propia opinión sobre la cantidad de carne, papas, cereales y otros ingredientes en la sopa, que puede no coincidir con la suya. En la práctica, esto significa que si está cocinando por primera vez, no debe hervir toda la sartén de una vez. Haga sopa para degustar, para una o dos personas. Para hacer esto, reduzca la cantidad de todos los ingredientes de acuerdo con la receta a 1-2 porciones, y tome la cantidad de agua del cálculo: desde un vaso por porción, si se planea que la sopa sea muy espesa, hasta 1.5-2 vasos, si es más líquida. No olvides tener en cuenta que parte del líquido se evaporará durante el proceso de cocción. Al probar una pequeña porción de la sopa, puede ajustar tanto la cantidad de líquido como las proporciones de los ingredientes a su gusto. En el futuro, como la mayoría de las amas de casa experimentadas, podrá verter agua para la sopa y colocar los ingredientes “a simple vista”.

Puede sustituir el pollo por pavo o cualquier otra carne de su elección. Pero tenga en cuenta que, en este caso, el tiempo de cocción y el contenido calórico del plato cambiarán.

El arroz se puede sustituir por cualquier otro cereal si se desea. ¡Pero considere las peculiaridades de cocinar varios cereales! El tiempo de cocción puede cambiar tanto hacia arriba como hacia abajo. Algunos de los cereales requieren un remojo previo.

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Contenido calórico de productos posibles en composición de plato

• Cebolla – 41 kcal / 100 g
• Patatas maduras – 80 kcal / 100 g
• Patatas al horno – 70 9000 7 kcal / 100 g
• Puré de patatas – 380 kcal / 100 g
• Patatas hervidas – 82 kcal / 100 g
• Patatas asadas – 74 kcal / 100 g
• Patatas fritas – 192 kcal / 100 g
• Arroz salvaje crudo – 353 kcal / 100 g
• Arroz integral crudo – 360 kcal / 100 g
• Arroz integral hervido – 119 kcal / 100 g
• Arroz blanco crudo fortificado – 363 kcal / 10 0 g
• Arroz blanco hervido fortificado – 109 kcal / 100 g
• Arroz blanco al vapor de grano largo crudo – 369 kcal / 100 g 90 028
• Arroz blanco al vapor de grano largo hervido – 9 0006 106 kcal / 100 g
• Arroz instantáneo seco – 374 kcal / 100 g
• Arroz instantáneo listo para comer – 109 kcal / 100 g
• Arroz – 344 9000 7 kcal / 100 g 9 0028
• Zanahorias – 33 kcal / 100 g
• Zanahorias secas – 275 kcal / 100 g
• Zanahorias hervidas – 25 kcal / 100 g 9002 8
• Aceite vegetal – 873 kcal / 100 g
• Sal – 0 kcal / 100 g
• Agua – 0 kcal / 100 g
• Especias secas – 240 kcal / 100 g
• Muslos de pollo – 1 85 kcal / 100 g

Contenido calórico de los productos: Muslos de pollo, Patata, Zanahoria, Cebolla, Arroz, Aceite vegetal, Especias secas, Sal, Agua

Cómo cocinar una deliciosa sopa de arroz con caldo de pollo | HozOboz

Ingredientes
Cocinando
Los beneficios del plato.
historia del plato
Vídeo receta

• Valor nutricional
• Calorías: 45
• Proteínas: 2,4
• Grasas: 1,0
• Carbohidratos: 6,3

• , Primeros platos , Recetas con Aves
• Cocina: Europeo, ruso
• Método: Cocción
• Tiempo: 1 hora

• Información general
• Autor: Lulacebab
• Valoración del plato
  3 puntos
• Tu puntuación:
• Ocasión: comidas para dos, comidas para la empresa, comidas para la mesa de los niños

En la antigüedad, la gente rara vez pensaba en si la comida que cocinaba era saludable. Pero, sin embargo, solo comieron platos que sacian el hambre y les permiten subir el tono. Las sopas poseían todas estas cualidades: proporcionaban al cuerpo las sustancias necesarias y, cuando estaban calientes, también ayudaban a calentarse. Hoy, cuando afuera de la ventana está lloviznando o nevando, KhozOboz decidió compartir con sus lectores una receta de sopa de arroz con pollo caliente y muy satisfactoria , que también es un excelente profiláctico contra los resfriados.

¿Quién inventó las sopas de arroz? Algunos de ellos tienen su propia historia, leyenda. Desafortunadamente, la sopa de arroz no puede presumir de eso. Lo más probable es que este primer plato se introdujera en la dieta casera de los eslavos durante la época de Perth I, quien introdujo la palabra “sopa” en el léxico. Antes de eso, solo se mencionaban guisos y brebajes en la literatura.

La sopa de arroz contiene pocos ingredientes: arroz, carne de pollo y verduras. Los primeros llegaron a los países eslavos hace no más de 300 años, pero de esta cultura de cereales aprendieron rápidamente a cocinar muchos platos sabrosos y saludables. Incluida la sopa de arroz con pollo, porque durante muchos años el pollo con todas las vísceras fue casi la única fuente de proteína animal.

Hoy en día, muchas amas de casa cocinan sopa de arroz con carne, aunque en la época soviética no muchas podían permitírselo. Y no es porque no supieran cómo. Encuentra en las tiendas El arroz basmati, que es mejor para la sopa, fue un verdadero problema. El arroz se convertía en papilla después de la cocción, lo que lo hacía inadecuado para cocinar primeros platos. Aunque esto no detuvo a los amantes de la sopa de arroz. Compraron arroz sancochado: estaba débilmente hervido y se veía bien en el caldo. Pero la elección del arroz no es el único secreto para hacer una sopa. Otras cosas a tener en cuenta:

• Nivel de fuego: demasiado fuego destruirá las vitaminas y evitará que la sopa quede clara.
• Hoja de laurel: esto debe agregarse, pero solo al final. Después de cocinar, debe retirarse de la sopa, de lo contrario, comenzará a tener un sabor amargo.
• Verduras: deben ponerse en una secuencia determinada, y sólo en agua hirviendo.

Aquí, quizás, están todos los secretos. Es hora de aprender a cocinar sopa de arroz en la práctica.

Ingredientes para sopa de arroz

• Media pechuga de pollo – 300-400 gr.
• 3 papas
• 1 cebolla (mediana)
• 1 zanahoria grande
• 2/3 taza de arroz de grano largo
• 2 litros de agua
• Un par de ramitas de perejil 900 28
• Condimentos (sal t, pimienta molida, laurel, una cucharadita de orégano)
• Aceite vegetal para freír

Preparación de sopa de arroz

1. Enjuague la carne de pollo con agua fría corriente. Llenamos la cacerola con agua, ponemos la carne en ella y, a fuego medio, esperamos a que hierva.

   Poner la pechuga de pollo lavada en una olla con agua, poner al fuego y esperar a que hierva el agua

2. Quitar la espuma del caldo hervido. El caldo se cocinará durante unos 30 minutos.

   Retire la espuma justo antes de hervir, reduzca el fuego y deje cocer media hora

3. Durante este tiempo, prepare las verduras: lave y pele las patatas, las zanahorias y las cebollas. Cortamos las patatas en cubos medianos, aproximadamente del mismo tamaño. Nos sumergimos en el caldo.

   Patatas cortadas en cubos

4. Tres zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla primero por la mitad y luego cada mitad en rodajas oblongas.

   Picar finamente la cebolla y la zanahoria

5. Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír las zanahorias con la cebolla picada hasta que estén doradas.

   Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal

6. Mientras se fríen las verduras, lavar el arroz (requerido en agua fría y preferiblemente 5-7 veces).

   Enjuagar bien el arroz en agua

7. Retire con cuidado la carne del caldo, y cuando se enfríe un poco, córtela en porciones medianas-grandes.

   Retire la carne de la sopa y divídala en porciones

8. Agregue arroz a la sopa de arroz con carne primero y fría después de 15 minutos. Picamos el perejil.

   Enjuague el perejil y pique finamente

9. 5 minutos antes de cocinar, sazone con especias el arroz caldoso con carne, cuya receta está leyendo.

   Añade especias a nuestra sopa de arroz

10. En el mismo momento, devuelva el pollo deshuesado a la sopa y agregue perejil.

    Regrese el filete de pollo a la sopa con arroz y espolvoree el perejil

11. Solo queda verter la deliciosa sopa de arroz terminada en tazones hondos. A la hora de servir, el primer plato se puede adornar con una ramita de perejil o espolvorear con eneldo picado.

    Decore la sopa con hierbas al servir

Las sopas de arroz se cocinan no solo en caldo de carne. Si no hay tiempo para hervir la carne, puede sumergir las albóndigas terminadas en agua hirviendo: obtendrá sopa de arroz con albóndigas. Dependiendo de las preferencias de sabor y del objetivo, puede cocinar una sopa no menos sabrosa y saludable con verduras, caldo de pescado e incluso con la adición de leche.

Beneficios de la sopa de arroz

Las sopas de arroz son apreciadas no solo por su sabor y facilidad de preparación. Los primeros platos de este cultivo de cereal saturan el cuerpo con aminoácidos esenciales que apoyan la fuerza muscular. Al mismo tiempo, la energía obtenida del arroz se almacena en los músculos y se consume solo cuando se requiere. Además, el arroz es el cereal más digerible (su porcentaje de digestibilidad es del 96).

El arroz caldoso (aunque sea con carne) también es indispensable para las personas que hacen dieta. El arroz es bajo en calorías, pero al mismo tiempo, el almidón contenido en el cereal alivia el hambre durante mucho tiempo.