Tamarindo culebra: Playa Tamarindo, Culebra, Puerto Rico
10 estereotipos sobre Tailandia (parte 2) / Noticias de la Sociedad de Krasnoyarsk y el Territorio de Krasnoyarsk / Newslab.Ru
Hoy continuaremos fortaleciendo y desacreditando algunos estereotipos sobre Tailandia. Y las que surgen tras las historias de amigos que han regresado recientemente de vacaciones, y las que has adquirido sin ayuda externa, en base a tus propias impresiones de una visita a un país cálido.
Debido a que llevamos más de un mes viviendo en Tailandia (y lejos de las calles turísticas), algunas rarezas y diferencias con los pedidos domésticos ya han encontrado su explicación. Me apresuro a compartir.
Estereotipo #6: El tráfico en Tailandia es una locura, caminar es imposible debido a la falta de bordes de las carreteras y andar en bicicleta es mortal.
El dominio de las motos en la carretera es un atributo común en los países cálidos. En combinación con otra característica de Phuket, un número limitado de rutas de transporte público, esto lleva al hecho de que literalmente todos, desde pequeños hasta grandes, andan en bicicleta.
Hay motociclistas-taxistas, motociclistas-concesionarios, motociclistas-escolares… y lo que hay, de vez en cuando te encuentras con familias enteras con ancianos y bebés que caben en una frágil moto – con o sin sidecar.
También hay suficientes coches en Tailandia. Es cierto que los viajeros rusos que quieran comprar o alquilar un automóvil tendrán que trabajar duro, ajustándose a un orden de tráfico inusual: como en Gran Bretaña, Japón, Indonesia, Australia y algunos otros países, es costumbre conducir por el lado izquierdo de la carretera. El camino. Sé por experiencia propia que te vuelve loco el primer día de conducción (sobre todo cuando estás acostumbrado a conducir por la izquierda), pero con el tiempo la diferencia deja de ser molesta.
Realmente no hay suficientes aceras completas específicamente en Phuket, así como pasos de peatones y otras infraestructuras orientadas a los residentes “sin caballos”. Pero nuestra experiencia demuestra que caminar todavía es posible: debido a la falta de una licencia de conducir local de la categoría correspondiente, aún no hemos adquirido una bicicleta.
Hasta ahora, no ha habido dificultades, excepto la fatiga de las largas caminatas; además, observo que los bordes de las carreteras aquí todavía están más decorados que, por ejemplo, en India, donde están cubiertos con piedras afiladas. Los viajes como pasajeros de mototaxi han demostrado que no hay nada de malo en este tipo de movimiento: la velocidad de los automóviles y bicicletas circundantes rara vez supera los 60 km / h prescritos (y no son tan impredecibles en sus trayectorias como en el mismo Vietnam) . Solo hemos visto un accidente hasta ahora, y ese es muy “modesto”, sin daños irreparables ni lesiones a los conductores.
Estereotipo No. 7: La comida tailandesa es increíblemente picante, y los tailandeses tienen gustos pervertidos, ¡que no valen más que saltamontes fritos!
La cocina tailandesa es muy picante: el chile es un ingrediente frecuente en la cocina nacional. Un tailandés me dijo que la comida en las provincias del sur del país es tradicionalmente más picante que en las del norte.
Así, en Phuket, nos enfrentamos constantemente a un verdadero fuego en el plato.
Leí en alguna parte que esta característica tiene su propia razón: el pimiento picante tiene un efecto beneficioso sobre la digestión, evitando el estancamiento en los intestinos, que son muy peligrosos en climas cálidos. Se debe suponer que los tailandeses simplemente están acostumbrados al picante y están felices de condimentar el arroz o los fideos con salsas de curry picantes.
Pero, en primer lugar, todo lo dicho no significa que aquí la comida sea insípida. Un conjunto de especias tradicionales tailandesas son las salsas de pescado, soja y ostras, pasta de tamarindo, pasta de chile, jengibre y todo tipo de hierbas. Todo esto va bien con leche de coco, verduras frescas y nueces: maní y anacardos. En segundo lugar, en cuanto al picante, este problema se puede resolver diciendo el apreciado “No picante”: los chefs tailandeses, que están familiarizados con la percepción del sabor de la mayoría de los turistas, conocen bien esta contraseña.
Los hábitos alimentarios de los tailandeses son muy diferentes a los nuestros: por ejemplo, les gusta mucho añadir azúcar… a sus platos de carne. A veces es delicioso, a veces no es tan bueno. Pero sería extraño no probar combinaciones exóticas de productos aquí, de lo contrario, ¿por qué molestarse en perseguir la cocina nacional?
Y por último, sobre escarabajos, saltamontes y larvas de gusanos de seda. Todas estas delicias están realmente presentes en la dieta de los tailandeses, y no hay posturas frente a los turistas (en nuestro distrito bastante auténtico de la ciudad de Phuket, un vendedor de artrópodos fritos los vende por peso a sus compatriotas por la noche). Por otro lado, los rusos no se avergüenzan de comer camarones y otros pequeños reptiles marinos, que no son parientes tan lejanos de las langostas y otros insectos terrestres, ¿verdad? Entonces, los escarabajos con larvas, dicen, son bastante comestibles, nutritivos y sabrosos.
Lo intentaré alguna vez, supongo.
Tal vez. La próxima vez.
Estereotipo #8: Es más fácil que nunca envenenarse o contraer algún tipo de infección en Tailandia.
Quizás, al responder a esta pregunta, no se deban alardear de frases como: “¡Cuánto viajo, nunca me he enfermado de nada!”. Personalmente, me enfermé. No mucho, pero doloroso. Pero los rumores sobre las condiciones insalubres salvajes en Tailandia son definitivamente exagerados, de lo contrario, los trastornos intestinales y la convivencia con parásitos perseguirían a todos los turistas que se atrevieran a probar la comida de los puestos locales al menos una vez.
Diré esto: para no enfermarse con nada grave, debe seguir reglas razonables. Primero, como reaseguro, vacúnese contra la hepatitis A y la fiebre tifoidea. En segundo lugar, beber sólo agua embotellada o agua de máquinas expendedoras especiales equipadas con filtros (por si acaso, también la usamos para cepillarnos los dientes, aunque muchos prescinden de tal precaución).
En tercer lugar, no almacene alimentos fuera del refrigerador por más de unas pocas horas: a una temperatura de +30, corre el riesgo de convertirse rápidamente en un arma biológica.
En el resto, las frutas lavadas con agua corriente y autocortadas, la comida en cafés y en el hogar, los helados y los cócteles con hielo no causan problemas en el tracto gastrointestinal. Sobre todo si no te olvidas de lavarte las manos con jabón antes de comer.
Estereotipo No. 9: Tailandia, como toda Asia, está infestada de insectos y animales peligrosos (como serpientes) que se arrastran dentro de la vivienda y muerden dolorosamente.
Cuando estás en los trópicos o cerca del ecuador, es extraño esperar una ausencia total de insectos en el aire y otras criaturas vivientes en los matorrales. Sin embargo, hasta ahora la impresión es que quienes alquilan bungalows, casas y villas se asustan entre sí en las redes sociales con serpientes en las almohadas y ciempiés en los baños.
Más precisamente, así: los representantes de la fauna local bien pueden mirar en cualquier tipo de vivienda. Por ejemplo, tenemos un gecko que se arrastra por las paredes por la noche y sale corriendo al menor intento de examinarlo o fotografiarlo. Y en el balcón, en algún lugar debajo del techo, una familia de gorriones hizo un nido, y todos los días observamos cómo los padres cariñosos llevan rápidamente comida para sus polluelos, obtenida en los alrededores. Pero ni el gecko ni los gorriones causan molestias, por el contrario, parecen una linda curiosidad, que recuerda a un exótico lugar de residencia.
En cuanto a los mosquitos, no hay más aquí que en Krasnoyarsk en verano. Un pequeño fumigador de rosetas con un líquido venenoso para los chupasangres le permite dormir tranquilo por la noche y prescindir de picaduras desagradables. Las hormigas también entran periódicamente en la cocina en busca de migas, pero si la mantienes limpia y, nuevamente, escondes comida en el refrigerador, entonces no hay problemas con ellas.
Estereotipo No. 10: Los propios tailandeses son muy lentos y perezosos, y prefieren no hacer nada en su tiempo libre.
La mentalidad tailandesa es un tema para una discusión aparte. Hay varias razones para la ecuanimidad de los lugareños y su amor por las siestas de la tarde. Además de las características climáticas, esta también es una religión que predica el rechazo al alboroto y la falta de necesidad de trabajo agotador entre la gente del pueblo: parece que casi cualquier tailandés en Phuket puede ganar una taza de arroz y una camiseta nueva. . Seguramente, también hay adictos al trabajo entre los lugareños, pero no encontrarás a esas personas en la calle durmiendo en medio de un día laboral.
La explicación puede ser la siguiente: muchos tailandeses se levantan muy temprano y tienen tiempo para hacer todas las cosas importantes en la primera mitad del día para descansar después de la cena. Pero sí, lo confieso, a veces también nos molesta su falta de voluntad para resolver rápidamente cuestiones laborales.
Al principio quería poner como ejemplo la historia de la limpieza planificada del aire acondicionado en nuestro apartamento (los empleados del condominio tardaron varios días en organizar a los trabajadores para un proceso por horas), pero luego, después de leer las tristes historias de otros bloggers, llegué a la conclusión de que todavía teníamos suerte. La instalación de un cable de Internet en un edificio residencial, la reparación de una bicicleta y la resolución de cualquier otro problema urgente que requiera la participación obligatoria de los tailandeses puede llevar, en algunos casos desafortunados, desde una semana hasta varios meses. Dicen que ayuda el seguimiento incansable del empleado y los recordatorios cada hora de su solicitud. No sé si esto siempre es posible, pero de una forma u otra, los tailandeses en general no son particularmente rápidos, debes aceptar esto.
Eso es todo por ahora. La próxima semana intentaremos calcular los gastos del primer mes de vida tailandesa y sacar algunas conclusiones.
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Tie-blog: ¡Clave para empezar! Los tamarindos tienen un sabor agrio y dulce. El tamarindo dulce pelado se puede comer crudo y preferiblemente de calidad biológica. 90 090 Posibilidad de confusión Tamarindo también se llama Fecha india . Las vainas (frutos) del tamarindo son parecidas a las leguminosas, curvas y arqueadas, con una piel de color marrón claro a marrón grisáceo. A LAS pelado crudo la pulpa del tamarindo maduro es de color marrón rojizo a casi negro y contiene semillas de color marrón oscuro. 2 Casi todas las partes del árbol de tamarindo se utilizan para una variedad de propósitos. 3 En la cocina, la pulpa se utiliza principalmente como condimento (especia): la pasta de tamarindo se puede sazonar, por ejemplo, con curry o chutney. En los países donde se cultiva, las hojas se usan como verdura o té, mientras que las flores se usan como verdura, como relleno de sopas o se agregan a la ensalada. ¿A qué sabe el tamarindo? La pulpa de diferentes frutos de tamarindo puede tener un sabor diferente: en cualquier caso será dulce posiblemente agrio, afrutado y ligeramente ácido. La carne de color marrón rojizo o pardusco suele ser dulce, casi negra, agria. Sin embargo, el color también depende de la región de cultivo, y el tamarindo de sabor amargo también puede tener pulpa marrón. El “Makham Waan” tailandés y el “Manila Sweet” estadounidense son tamarindos muy dulces. 2 ¿Se puede sustituir el tamarindo? El sabor agrio del jugo de tamarindo recuerda al jugo de limón, por lo que varios sitios web culinarios recomiendan reemplazar el jugo de tamarindo con jugo de limón si es necesario. Sin embargo, dado que el sabor del tamarindo es muy especial, no es fácil lograrlo con ingredientes alternativos. ¿Puedo comer tamarindo crudo? La pulpa de tamarindo dulce se puede comer cruda, pero a menudo requiere un procesamiento adicional. Además, no coma demasiado tamarindo, ya que tiene un efecto laxante suave. La fruta y las vainas de tamarindo también son un ingrediente del concentrado de tamarindo y de muchos productos de tamarindo, como jarabes y salsas (p. ej., salsa Worcestershire), o se utilizan como base para dulces, mermeladas o sorbetes. En México y Tailandia, el tamarindo se come como dulce, confitado y sazonado con chiles. 4 Hay muchas recetas diferentes de tamarindo en Internet. Ingredientes: 300 g de arroz, 3 cucharadas de aceite de colza, 30 g de pasta de tamarindo, 2 cm de jengibre picado (unos 21 g), 2 guindillas picadas, ½ cucharadita de semillas de mostaza, ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de sal, 10 hojas de curry, 50 g de anacardos tostados (más saludables: nueces de macadamia o nueces, sin tostar). Preparación: Cuece el arroz según las instrucciones. Calienta el aceite en una sartén y fríe el chile, las especias, el jengibre y la pasta de tamarindo. A continuación, añade las hojas de curry, fríelas y sácalas de nuevo. Agregue la mezcla al arroz y espolvoree con las nueces. Ingredientes (para 2 litros): 150 g de pulpa de tamarindo (si usa pasta de tamarindo, necesita un poco menos), 2 litros de agua. Preparación: para hacer té, verter dos litros de agua hirviendo sobre la pulpa o pasta. Deja reposar la infusión durante al menos una hora y luego pásala por un colador (puedes hacer esto varias veces para que no queden más pedazos de pulpa en el líquido). Luego, dependiendo de tu gusto, puedes endulzar y diluir el té. El té de tamarindo se usa a menudo para estimular la digestión o activar la bilis. ¿Cómo se come el tamarindo? Hay varias maneras diferentes de comer tamarindo. Puede, por ejemplo, presionar un poco sobre la piel muy fina de un tamarindo crudo y luego morder con cuidado la fruta en trozos. Tenga cuidado de no poner granos duros en sus dientes: pueden escupirlos o, si lo desea, procesarlos. Si la cáscara está dañada, se debe examinar la fruta para detectar infestaciones de insectos y eliminar las áreas afectadas. Los pequeños agujeros en los granos también indican una infestación de insectos porque los insectos invasores a menudo intentan alcanzar los granos. El tamarindo se vende comúnmente seco, pero debe remojarse en agua caliente durante unos 15 minutos y luego pasarse por un colador. Ahora puede usar el líquido viscoso resultante como desee. 5 La pulpa o pasta se puede mezclar con un poco de agua y agregar como condimento, por ejemplo, a curry, chutneys o bebidas (limonada). Las recetas veganas con tamarindo se pueden encontrar en el apartado: “Recetas con alto contenido en este ingrediente” (debajo del texto oa la derecha). No encontramos tamarindos crudos frescos en grandes distribuidores como Auchan, Magnit, Okay, Pyaterochka, Perekrestok, etc. Los tamarindos frescos son raros. Las tiendas naturistas, las tiendas de alimentos orgánicos y los supermercados orgánicos (Alnatura, Denn’s Biomarkt) tienen productos de tamarindo orgánico. La pasta de tamarindo (orgánica) generalmente es solo tamarindo y agua, los alimentos regulares también pueden contener sal, azúcar y aditivos (como ascorbato de sodio, ácido cítrico o benzoato de sodio). Las pastas de tamarindo o las salsas de tamarindo a menudo se pasteurizan para la venta en lugar de crudas. Los productos de tamarindo son generalmente veganos, sin gluten y sin lactosa, pero siempre lea la información de los ingredientes para estar seguro. Los árboles de tamarindo son nativos de África Central, pero también se encuentran en América Central, Brasil y las Antillas. En Sudán, toda la cosecha proviene del tamarindo silvestre, que rara vez se cultiva. 4 En otras partes de África, este árbol es silvestre o está protegido. 3 El tamarindo silvestre suele tener un sabor bastante agrio. Fue solo a través del cultivo que se criaron variedades más dulces. Temporada: en Europa Central, los productos de tamarindo se pueden encontrar durante todo el año, porque las frutas maduras pueden colgar en el árbol durante mucho tiempo y los tamarindos se cosechan en diferentes momentos. Los frijoles maduran en Florida, América Central y las Indias Occidentales de abril a junio, en Hawái a fines del verano y otoño, y en Tailandia la temporada de tamarindo dura de diciembre a febrero. 2.6 El tamarindo fresco maduro se puede almacenar durante varios meses a temperatura ambiente. Los frijoles de tamarindo consisten en aproximadamente 11% de piel y fibra, 55% de pulpa y 34% de semillas. La pulpa de tamarindo contiene aproximadamente un 31 % de agua, un 62 % de carbohidratos (de los cuales un 43,1 % es azúcar), un 5,1 % de fibra, un 2,8 % de proteína y un 0,6 % prácticamente sin grasa. El contenido de agua depende del grado de sequedad de la pulpa. 7 El sabor agrio del tamarindo se debe al ácido tartárico de la pulpa (hasta un 20%). 17 Los tamarindos maduros contienen alrededor de 0,43 mg vitamina B1 por 100 g, comparable al contenido de esta vitamina en los garbanzos (0,48 g/100 g). Vitaminas de tamarindo También vale la pena mencionar biotina (vitamina B7) a 10 µg/100 g, que es importante para el metabolismo y la producción de energía de los músculos. Una cantidad similar de biotina se encuentra en los garbanzos (8 mcg / 100 g) y aproximadamente la mitad en los guisantes (5 mcg / 100 g). Hay mucho más en las nueces: 36 mcg / 100 g.0152 7 Por lo general, obtenemos suficiente de esta vitamina de los alimentos, casi nunca es deficiente y, por lo tanto, no se necesitan suplementos dietéticos o preparaciones de biotina. 8 El potasio también está bien presente en 628 mg/100 gy es comparable a las semillas de cáñamo sin cáscara o los dátiles. También destaca la proporción de hierro en tamarindo. En términos de contenido de hierro: 2,8 mg / 100 g, el tamarindo está por delante de los guisantes (1,5 mg / 100 g), pero es muy inferior a las lentejas rojas con un indicador de 7,4 mg / 100 g El hierro juega un papel importante en el ser humano cuerpo en el transporte de oxígeno y el intercambio de energía. 7 La deficiencia de hierro se manifiesta inicialmente en piel seca, uñas y cabello quebradizos. La fatiga y la debilidad pueden aparecer más tarde. 9.21 Para obtener información completa sobre los nutrientes del tamarindo, la ingesta diaria y otras comparaciones de ingredientes, consulte nuestras tablas de nutrientes en el enlace HAGA CLIC PARA debajo de la imagen de los ingredientes. “¿Qué tan útil es el tamarindo?” El tamarindo se ha considerado durante mucho tiempo una planta medicinal. Ahora se cree que tiene innumerables efectos positivos en varias áreas de la salud humana: el tamarindo tiene efectos antioxidantes, reduce el azúcar en la sangre y fortalece el sistema inmunológico. Protege contra los problemas renales asociados con la hiperglucemia y es beneficioso para el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la epilepsia, la enfermedad del hígado graso no alcohólico, la artritis, la diabetes o la enfermedad inflamatoria intestinal. 11 El tamarindo se usa comúnmente para el dolor de estómago, diarrea y estreñimiento, infecciones bacterianas, infestación de parásitos, cicatrización de heridas e inflamación. También se puede utilizar como suplemento dietético para pacientes desnutridos, ya que es barato y fácil de conseguir. 12 Además de los usos tradicionales mencionados anteriormente, el tamarindo también ayuda a controlar la saciedad y por lo tanto previene la obesidad. Pueden producirse intolerancias y alergias tras el consumo de tamarindo. Debido a que las frutas y las pastas de frutas contienen fructosa e histamina, las personas con intolerancia a la fructosa o la histamina deben tener cuidado. Sin embargo, la pasta generalmente se usa en pequeñas cantidades, por lo que aún puede ser tolerable. 14 Dado que el tamarindo tiene un efecto laxante suave, no debe consumirse en grandes cantidades. Johannes Actuary (médico personal del emperador griego en Constantinopla) en el siglo XIII escribió sobre un laxante refrescante para enfermedades del tracto biliar 15 . Los tamarindos y sus productos se venden en las farmacias alemanas desde el siglo XV. Hasta el momento, el tamarindo como remedio a base de hierbas no se ha establecido en las monografías de ESCOP, HPMC o la Comisión E, a pesar de su eficacia medicinal como laxante suave. En medicina popular, las hojas de tamarindo se usan para la tos y la fiebre, las flores de tamarindo para el reumatismo, dolor, inflamación, heridas y problemas en las articulaciones. 4 Por su acidez, las hojas también se utilizan como gusano. 15 La pulpa cruda de la vaina se usa como laxante, para la malaria, disentería, reumatismo, hemorroides, mordeduras de serpientes, para curar heridas, para flatulencias, como infusión para enfermedades febriles, enfermedades de la vesícula biliar y como remedio para quemaduras. 4 El origen del tamarindo aún no está del todo claro. Hay sugerencias de que el tamarindo silvestre es originario de Madagascar, Sudáfrica o Asia occidental. Algunos indicios apuntan a su distribución natural en las sabanas africanas y las áreas de bosque seco de la selva tropical. Aunque crece muy bien en tierras bajas tropicales semiáridas, también se encuentra en áreas con lluvias estacionales (sin encharcamientos) y hasta 1500 m sobre el nivel del mar. Hoy en día, los tamarindos se cultivan principalmente en América, África, China, India, Filipinas y España. 1 El tamarindo de las Indias Orientales y los productos de tamarindo se consideran de mayor calidad que los productos de Egipto y las Indias Occidentales. 15 Cultivo en jardín o maceta: Para cultivar tu propio árbol de tamarindo, necesitarás un sustrato rico en humus y bien drenado. El sustrato de coco es especialmente adecuado aquí. Más tarde, puede agregarle más y más tierra de jardín. Dependiendo del origen, el tamarindo contiene una cantidad diferente de semillas que pueden usarse para la propagación. Los tamarindos asiáticos tienen vainas más largas con 6 a 12 semillas, los tamarindos de África o las Indias Occidentales tienen vainas más cortas con seis semillas. El tiempo de germinación de las semillas de tamarindo es de 2 a 8 semanas, dependiendo de la temperatura del suelo. Las semillas deben remojarse en agua tibia durante un día. El tamarindo está prácticamente ausente en una selva típica. Por lo general, es un árbol de hoja perenne, pero puede arrojar sus hojas en lugares cálidos durante la estación seca. El árbol de tamarindo puede tener hasta 200 años. 4 Después de la plena madurez, los frutos se dejan en el árbol hasta 6 meses, de modo que el contenido líquido se reduce a alrededor del 20%. Si desea procesar la fruta de inmediato, puede separar las vainas directamente de la rama. En India, hay cosechadoras especiales que sacuden las ramas y dejan caer las vainas maduras al suelo. El resto permanecerá en el árbol hasta que caiga naturalmente. La fruta de tamarindo (Tamarindus indica) se confunde especialmente con la fruta de la especie Garcinia cambogia (Tamarindo malabar), que se parece a una pequeña calabaza. 16 Tamarindus indica pertenece a la familia de las leguminosas (Fabaceae o Leguminosae) y es una de las pocas especies cultivadas de la familia caesalpinia (Caesalpinioideae) . En África y la India, las frutas se comían principalmente durante las hambrunas, y también se hacía limonada con ellas. Este refresco es similar a la cola por su color oscuro. algarroba (Ceratonia siliqua, Karubenbaum, Karobbaum) , que se encuentra principalmente en la región mediterránea, también pertenece a la subfamilia anterior. Los manuscritos sánscritos en Ayurveda llaman Susrutas al tamarindo, por ejemplo Amlika o Chinch. 15.18 También hay sinónimos latinos para Tamarindus indica: T. occidentalis Gaertn; Gancho de T. officinalis. 2 En inglés, la fruta se llama tamarindo o tamarindo dulce. En Rusia, el tamarindo se llama sampalok o asam, pero más a menudo dátil indio. El uso del tamarindo dulce es variado. En las Indias Occidentales, la pulpa cruda del tamarindo se usa no solo como especia, sino también para colorear y encurtir el tabaco. 15 En las regiones, las hojas se utilizan como tinte para teñir telas, como alimento para animales o para la producción de aceites esenciales. 3.4 Los taninos contenidos en la corteza de tamarindo se utilizan en algunas partes de África para curtir cueros y pieles. 4 La madera de tamarindo se usa para hacer carbón vegetal, ruedas, morteros, implementos agrícolas, cercas, muebles, etc. De las semillas de tamarindo se puede obtener caucho, que se usa mucho en la industria. 19 Los granos de tamarindo se utilizan para producir polvo de granos de tamarindo, que se usa ampliamente en las industrias del papel, textil y yute. 20 También se producen polisacáridos (gelatina), adhesivos y taninos. 3 Además, las semillas de tamarindo son muy populares en los suplementos dietéticos porque son ricas en proteínas. También hay aceite de semilla de tamarindo en el mercado, un aceite semiseco de color amarillo dorado similar al aceite de maní, pero que se usa principalmente como aceite para lámparas. 4 Las flores de tamarindo también son una buena fuente de néctar para las abejas melíferas. 2
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Este es un frijol (vaina) de un árbol de tamarindo (Tamarindus indica L.) de 2-7 cm de largo.El nombre tamarindo proviene del árabe “Tamar Hindi”, que significa fecha india 1 . Sin embargo, esto es engañoso, ya que el tamarindo no se originó originalmente en la India (ver más abajo). Usos culinarios del tamarindo:
3 ¿Son comestibles las semillas de tamarindo? Las semillas de tamarindo son comestibles. Se pueden tostar, triturar o procesar en polvo.
Arroz Tamarindo Vegano:
Preparación de té de tamarindo – Tamer Hindi:
¿Cómo comer tamarindo?
En Europa Central, venden principalmente mermelada de tamarindo, pasta de tamarindo, jugo de tamarindo o concentrado de tamarindo, las frutas enteras son raras (consulte la sección “Temporada” a continuación).
Compra – ¿Dónde comprar?
Especies silvestres:
Almacenamiento:
Para mantener las vainas frescas por más tiempo, también se pueden almacenar en el congelador. La pulpa y la pasta iniciadas se pueden consumir en unas pocas semanas si se almacenan en el refrigerador. El tamarindo seco se puede almacenar durante unos dos años. Debe almacenarse en un lugar protegido del aire y la luz y controlarse regularmente para detectar plagas. 6 Composición química – valor nutricional – calorías del tamarindo:
Hay más tiamina en las lentejas (0,87 g / 100 g), muy poca, en las judías verdes crudas (0,08 g / 100 g). La vitamina juega un papel importante en el metabolismo energético y es importante para el corazón y los nervios. En el caso de la deficiencia de vitamina B1, los principales síntomas son fatiga, deterioro de la memoria y falta de apetito. 7 
Los frijoles blancos tienen un contenido de potasio particularmente alto cuando están crudos, 1797 por 100 g, y cuando se cocinan, hasta 391 mg/100 g 7 La mayoría de los alimentos contienen potasio adecuado, pero las pérdidas debidas al lavado y la ebullición en agua no deben subestimarse .
Efectos sobre la salud – propiedades:
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Tamarindus indica también puede ayudar con los resfriados y las fiebres. 13 Riesgos – intolerancias – efectos secundarios:
El uso del tamarindo como planta medicinal:
Medicina popular – naturopatía:
Distribución – origen:
4 Cultivo en jardín o maceta:
Luego puedes plantarlos en un medio de cultivo y regarlos. La olla se puede colocar en un lugar cálido y oscuro. Tan pronto como broten las primeras hojas, la planta necesitará un lugar iluminado, pero no demasiado sol. Además, al principio, el suelo debe estar suficientemente húmedo, pero no mojado. 23 Cultivo – Cosecha:
Está prohibido usar palos para quitar la fruta del árbol, ya que este proceso de recolección puede dañar las hojas y flores recién emergidas. Para mantener el tamarindo fresco (para la venta), la cáscara de la vaina del tamarindo no debe dañarse durante la cosecha. 2 Probabilidad de confusión:
22 Nombres alternativos:
Palabras clave asociadas al uso del tamarindo:
4 Referencias/fuentes:
23 enlaces
