Comida tradicional de navidad en puerto rico: Navidad de puerto Rico – Culinaria Mexicana

Recetas típicas de Navidad en Puerto Rico – El blog de Cookpad

Puerto Rico en sus costumbres navideñas tiene una fuerte personalidad, distante incluso de los Estados Unidos y el mundo latino o el Caribe. En su forma de celebrar las fiestas navideñas hay muchas singularidades que enriquecen la Navidad latina o la estadounidense. Vamos a ver los platos, comidas y recetas más populares de la Navidad en Puerto Rico.

Comidas y recetas de la Navidad en Puerto Rico

• Uno de los platos es arroz con gandules (con guisantes, arvejas…). Ver Recetas de Arroz con gandules al estilo de Puerto Rico.
• El otro plato estrella de las comidas navideñas es el lechón asado, y particularmente el  Pernil al horno puertorriqueño.
• Para la comida de navidad (25 de diciembre) está el Pollo relleno puertorriqueño. Ver Pollo relleno puertoriqueño.

• Por último, cabe mencionar la singularidad del Gandinga, es un guiso muy tradicional de hígado, del corazón, los riñones y la lengua del cerdo con verduras, patatas y tomate. Ver gandinga (receta).

Además de estos platos, hay otros complementos:

• Es el caso de los pasteles de masa, yautía, yuca y arroz – Ver Pasteles de masa (Puerto Rico). Ver también Pasteles de yuca.

• Tenemos los Pasteles de arroz puertorriqueños, como típico como entrante o guarnición. Ver Pasteles de arroz puertorriqueños.

  Aunque todavía no tenemos las recetas,  son populares las morcillas y las empanadas de yuca.

• Los Cuajitos (una variante de «callos») – Ver Receta de cuajito
• Los Guineitos en escabeche, una guarnición para los gandules o pernil de cerdo. Ver Guineitos en escabeche (receta).
• Alcapurrias de Puerto Rico (entrante), ver Alcapurrias de Puerto Rico (receta)
• El asopao de pollo o gandules es  típico tras asistir a la misa de la misa de gallo.ver por ejemplo, el Asopao de gandules bollitos plátanos,
• Puerto Rico también tiene sus Guanimes que son sus propios tamales (o hallacas), ver por ejemplo: Guanimes de bacalao.
• También son muy populares, aunque no tenemos todavía las recetas,  la ensalada de papas o coditos,  los guineos con mollejas, etc.

Los postres navideños de Puerto Rico incluyen:

• Arroz con dulce, ver Arroz con dulce (receta)
• Tembleque – Ver Tembleque (receta)
• Majarete  un arroz con leche condensada y canela. Ver Majarete (receta)
• Turrones puertoriqueños (falta)
•  Las almojábanas (ver recetas de almojábanas, especialmente las Almojábanas de Puerto Rico).

Las bebidas navideñas de Puerto Rico

• Coquito – Coquito navideño (receta)
• Sangría – Sangría boricua (receta)
• Ron Cañita

Incluso, los puertoriqueños se recuperan de las navidades con un plato específico. Después de la navidades, para «levantar muertos» como dicen en puerto Rico, se toma el Mondongo puertoriqueño.

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• Recetas de Puerto Rico
• Ya tenemos las recetas de navidad en el móvil
• Aplicación Mis Recetas de Navidad para Android
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08/12/2010

Novedades

▷ Comida Tradicional de Navidad en Puerto Rico

Por Rodrigo Ricardo |

En el continente, encontrarás los alimentos básicos típicos de una Navidad estadounidense como pastel de frutas, ponche de huevo y jamón, pero en Puerto Rico, es más probable que encuentres diferentes versiones de estos clásicos navideños. Los siguientes alimentos navideños puertorriqueños combinan las influencias tropicales y españolas de la isla, similar a la acción de gracias puertorriqueña .

Si tiene curiosidad acerca de algunas de las golosinas que estarán sobre la mesa durante su viaje de Navidad a Puerto Rico, tómese un momento para familiarizarse con los ingredientes y sabores que contienen estas especialidades navideñas puertorriqueñas.

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tembleque

El tembleque , que significa “temblor o meneo”, en español, es un pudín a base de coco que se calma sin problemas después de una rica comida festiva. cremoso y jiggly, este dulce puertorriqueño es perfecto para las vacaciones, fiestas o en cualquier momento en que un postre especial esté en orden.

El tembleque se prepara cocinando leche de coco, sal, almidón de maíz, canela y azúcar. Las recetas pueden incluir especias como clavo de olor, vainilla y nuez moscada o aromatizantes adicionales como ron, agua de azahar y crema de coco, o se pueden adornar con menta, almendras, fruta, jarabe con sabor o virutas de chocolate.

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lechón asado

lechon , o cochinillo asado, es una especialidad regional. Debido a la cantidad de tiempo que lleva preparar un cerdo en un asador, generalmente es una tradición de fin de semana y un favorito para las reuniones grupales.

En Navidad , un cerdo asado entero es como la versión puertorriqueña del centro de mesa de una mesa navideña, ya que está en exhibición, con su carne jugosa encerrada en una capa externa de piel gorda y crujiente. 

a menudo es un tema de conversación por parte de la familia durante un tiempo, como de qué granja proviene, qué hierbas y condimentos se usaron para prepararlo y, por lo general, la pregunta más importante, “¿cuándo estará listo?”

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pasteles

pasteles, o pasteles de carne, son una comida tradicional de navidad. generalmente hechas con carne de cerdo, están envueltas en hojas de plátano para una apariencia festiva que se asemeja a los regalos envueltos.

son similares a los tamales mexicanos pero están hechos de plátano verde o plátano y yautia (un tubérculo almidonado cultivado localmente) como la masa. son bastante laboriosos de preparar, por eso los encuentras solo en ocasiones especiales.

Algunas variedades de relleno pueden incluir pollo, cerdo, ternera, aceitunas, alcaparras, almendras, papas, dátiles, pasas o garbanzos. Los condimentos populares incluyen hojas de laurel, cebolla, pimientos rojos, salsa de tomate, ajo en polvo, cebolla en polvo y aceite de achiote.

El ensamblaje de un pastel típico implica una hoja grande de papel pergamino, una tira de hoja de plátano que se ha calentado sobre una llama abierta para que sea flexible y un poco de aceite de achiote en la hoja. Luego se coloca la masa sobre una hoja de plátano y se rellena con la mezcla de carne. el papel se dobla y se ata con una cuerda de cocina para formar paquetes. No es inusual que una familia gane de 50 a 100 a la vez

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Coquito

coquito es la versión de ponche de huevo de puerto rico. Es una bebida alcohólica a base de coco que combina ron, canela, clavo, leche de coco, vainilla, leche condensada azucarada y huevo.