Coquito de puerto rico: Receta de Coquito Puertorriqueño | QueRicaVida.com

Primero probé ponche de huevo en Inglaterra e inmediatamente me enamoré. Desde entonces, he estado recopilando recetas de diferentes países: ya tengo 7 en mi alcancía | Estilo de vida

Todavía recuerdo nuestro primer encuentro. El clima en Londres era húmedo y gris, tal como se describe en las novelas. Y el pub era como en las viejas películas inglesas: acogedor, colorido, con luces tenues, muebles de madera y buena música. Fue allí donde probé por primera vez el ponche de huevo. Y luego se enamoró sin memoria.

Desafortunadamente, después de regresar a mi tierra natal, no pude encontrar versiones decentes de esta bebida en el supermercado local. Y decidí que era más fácil aprender a cocinarlo yo mismo que decepcionarme cada vez o pagar mucho dinero por una calidad más o menos aceptable. Y cuando comencé mis experimentos, mi amor por esta bebida solo aumentó: resultó que hay muchas variaciones, ¡una más hermosa que la otra! Ahora suelo cocinar ponche de huevo para las fiestas.

Funciones de bebidas

Al principio pensé que el ponche de huevo era algo exclusivamente inglés. Más tarde supe que a los estadounidenses y canadienses les encanta la bebida. Pero el verdadero descubrimiento para mí fue el hecho de que el ponche de huevo es muy conocido en América del Sur, e incluso Japón tiene su propia versión. También tiene un primo ruso: ponche de huevo, pero estos no son análogos. He probado varias variaciones diferentes de la receta, tomadas de las cocinas nacionales de diferentes países, y ahora puedo experimentar con proporciones e ingredientes.

La mayoría de las recetas incluyen huevos crudos, leche, nata, especias y licores. Puede faltar alguno de los componentes, incluso los huevos que dieron nombre al licor. Cabe destacar que la bebida se conserva perfectamente sin perder en absoluto su calidad (por supuesto, en las condiciones adecuadas). Por cierto, los expertos de la Universidad Rockefeller incluso realizaron un estudio especial y demostraron que el componente de alcohol hace que los huevos crudos sean seguros.

Como la mayoría de los amantes del ponche de huevo, considero que es una bebida de invierno y, por lo tanto, recomiendo aprender a prepararla ahora mismo.

Puerto Rico Coquito

Este licor sin huevo es mucho más fácil de beber en clima tropical que el tradicional ponche de huevo venerado en países fríos. El nombre se traduce como “pequeño coco”.

Incluso hay una receta registrada oficialmente en Puerto Rico. Según él, debes mezclar 2 tazas de leche de coco, 1 lata de leche condensada, 1 lata de crema condensada, una cucharadita de extracto de vainilla, 2 tazas de ron y luego agregar un poco de canela y nuez moscada al gusto. No puedes apurarte: el licor debe infundirse durante 12 horas.

Ponche Crema de Venezuela

Ponche Crema no es solo una bebida tradicional navideña, es una marca venezolana centenaria. Licoreria Central hizo el primer lote en 1900 utilizando una mezcla patentada de leche, huevos, azúcar y brandy. Las versiones caseras también son populares en el país hoy en día (los lugareños llaman al licor leche de burra, pero solo como una broma).

Para la preparación utilizar 350 g de huevo en polvo, 1 litro de leche, 1 lata de leche condensada, 1 cdta. cacao en polvo y medio vaso de ron. El huevo en polvo funciona como espesante.

Rompope Mexicano

Rompope es una bebida festiva popular en México y América Central. Cuenta la leyenda que monjas del Convento de Santa Clara en Puebla, México crearon esta bebida.

Se pueden agregar almendras trituradas para darle un sabor a nuez y, a diferencia del ponche de huevo, popular en los países nórdicos, se puede servir no solo frío, sino también helado. Sin embargo, los mexicanos también respetan el licor tibio y lo beben con gusto si quieren calentarse cuando hace mal tiempo.

Para 6-8 porciones necesitará 6 cucharadas. leche entera, 1,5 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita extracto de vainilla, 8 yemas de huevo, canela al gusto y una taza de Aguardiente (este es ron de caña de azúcar mexicano, que puedes usar en lugar de cualquier otro que encuentres en oferta).

Airlikera de Alemania

Este cóctel es popular en los mercados navideños y fiestas navideñas.

Mezcla 5 huevos con un vaso de nata condensada, dos vasos de vino blanco dulce (preferiblemente Riesling si quieres la máxima precisión) y añade un cuarto de taza de ron añejo, brandy o whisky. En particular, los alemanes suelen comer ponche de huevo con una cuchara, en lugar de beberlo.

“Abogado” holandés

Cuenta la leyenda que la receta fue traída a Holanda por colonos de América del Sur. El licor original tenía aguacate, pero los holandeses nunca aprendieron a cultivar esta fruta, por lo que la reemplazaron con otro espesante: los huevos. Fue el aguacate el que le dio el nombre al licor, y no la profesión de abogado en absoluto. Los holandeses simplemente encontraron en su idioma una palabra lo más cercana posible al nombre de una fruta tropical.

Para preparar, bata 10 yemas, agregue una botella de aguardiente de uva, una pizca de vainilla, medio vaso de crema espesa y una lata de leche condensada. Ajuste la dulzura con miel líquida. Para hacer que el licor tenga aún más sabor a huevo (y aún más holandés), agregue una pizca de cúrcuma; le dará a la bebida un tono amarillo dorado.

Scottish Auld Man’s Milk

A los escoceses les encanta su espeso y cremoso cóctel de invierno, especialmente en la víspera de Año Nuevo. El nombre de la bebida, que se traduce como “Leche del viejo”, se inspiró en una canción de Año Nuevo escrita por Robert Burns. Para honrar a Escocia, solo se debe usar whisky escocés en la receta.

Batir claras y yemas de 6 huevos por separado. Agregue 2 tazas de azúcar, un litro de leche y 2 tazas de whisky escocés a las yemas. Agregue suavemente las claras de huevo batidas y revuelva. Queda por decorar con nuez moscada rallada.

Tamagozake japonés

Esta bebida es diferente a las versiones tradicionales, pero merece estar en esta lista.

Es fácil de preparar: basta con batir un huevo crudo con 2 cdas. yo azúcar y añadir medio vaso de sake caliente.

Conclusión

A través de la experiencia, logré recolectar un conjunto de especias que encajan perfectamente en varias variaciones de la receta. No hay nada inesperado en él: canela, anís, vainilla, cúrcuma, cacao, clavo, nuez moscada, chocolate rallado. Si no está de humor para la creatividad, puede usar la mezcla de condimentos de vino caliente ya preparada.

Beber ponche de huevo se toma tibio. Puedes servirlo en tazones de barro o de cristal o incluso copas (preferiblemente de paredes gruesas que retengan bien el calor), copas o vasos transparentes.

Pero incluso si realmente te gusta el sabor del ponche de huevo, recuerda: cuando se trata de bebidas que contienen alcohol, uno no debe olvidarse del sentido de la proporción.

¿Cuál es la receta tradicional del coquito?

Coquito es una bebida hecha con leche condensada, leche condensada, yemas de huevo, leche de coco, sal, canela común, canela de Ceilán o mexicana y ron blanco puertorriqueño. Esta bebida muy popular se sirve durante las fiestas en Puerto Rico y es muy similar al ponche de huevo. El tipo de ron que alguien usa para hacer la bebida es opcional, pero puede afectar el sabor final de la bebida en su conjunto.

Coquito

La receta, que Food Network regala a sus usuarios, es muy valorada y fácil de hacer. Hay varios ingredientes, la mayoría de los cuales son despensas comunes o artículos para el hogar. La canela de Ceilán que figura en la receta también se vende como canela mexicana o canela en algunos mercados mexicanos o españoles. La bebida se sirve mejor fría.

• 1 lata de 12 oz de leche condensada.
• 1 lata de 14oz de leche condensada.
• 2 yemas de huevo, cualquier tamaño
• 2 tazas de leche de coco fresca (reemplace con 1 lata de 15 oz de leche de coco).
• 1/4 cucharadita de canela real de Ceilán.
• 1 vaso de ron blanco puertorriqueño.
• Canela molida

1. Coloque todos los ingredientes excepto la canela molida normal en una licuadora y mezcle a velocidad alta durante unos 3 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa.