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Flan de calabaza con vainilla – Si crees, el cuento de hadas cobrará vida… — LiveJournal

Flan Calabaza Vainilla

Después de Halloween, el problema de la eliminación (otra palabra desagradable) de las calabazas se agudiza. Nuestra calabaza festiva pesó 8 kg, por lo que toda esta semana la comemos solo en las formas más, más diferentes. Tenemos que reinventar la rueda y disfrazar la calabaza para que no se note.

Los flanes son muy populares en nuestra casa. ¿Por qué no hacer un flan con… calabaza?

Además, hoy tengo vacaciones. El abuelo Frost, el cartero, nos visitó y trajo … Trajo cucharas maravillosas de lillaya (un premio de la audiencia, es decir, Vikins, simpatía del concurso “Gastronom-2”). Para mi son tan… TAN!!! ¡¡¡como!!! Y el flan para comerlos resultó muy sabroso. Así quedó:

Flan Calabaza Vainilla

Para 6 vasitos:

Flan:

3 00 g puré de calabaza
250 ml de nata
50-70 g de azúcar
5 huevos grandes
1 vaina de vainilla

Para el caramelo:

100 g de azúcar zumo de limón

Recipiente:

El flan se puede preparar en vasos de servir o en un plato grande. Además de los moldes, necesitarás un recipiente refractario grande en el que deberás verter agua caliente y colocar los moldes para flan.

Proceso:

Primero hacer el caramelo. En una cacerola o sartén con un fondo grueso a fuego bastante alto, derrita el azúcar con jugo de limón (el jugo de limón aquí solo da que el caramelo no se endurezca instantáneamente, y será más conveniente trabajar con él. Tenga cuidado, el caramelo debe quedar bastante ligero, el caramelo quemado es amargo.0005

Lubrique el fondo y, si es posible, las paredes del molde en el que se hará el flan con el caramelo resultante.

Hervir la nata con la vaina de vainilla cortada por la mitad, dejar reposar. Colar, mezclar con puré de calabaza. Batir ligeramente los huevos con el azúcar (con un batidor, solo un poco, hasta que quede suave, para que no entre el exceso de aire), mezclar con la mezcla de crema de calabaza.

Verter en moldes. Coloque los moldes en un recipiente grande, vierta agua caliente alrededor de 2/3, asegurándose de que no entre agua, póngalo en un horno precalentado a 170C (¡solo encienda la parte inferior!). Hornea otros 45-60 minutos, dependiendo de los moldes.

Retirar de los moldes justo antes de servir. Para desmoldar, simplemente pase un cuchillo afilado por el borde del molde y voltéelo sobre un plato.

Me gusta la combinación de calabaza y vainilla, es tan… noble? En lugar de vainilla, puedes tomar canela + ralladura de 1 limón o anís estrellado + clavo + cardamomo. Luego habrá una versión de invierno.

A pesar de la aterradora cantidad de texto, es muy simple. Noté que tengo muchas recetas bajo la etiqueta “flan”, pero no hay ninguna clásica.

Una pregunta más: ¿necesitas una clase magistral de flan clásico o está todo claro?
Pregunta dos: ¿qué mostrarte para el fin de semana con calabaza, donuts o risotto?

Vikulya, querida lillaya , muchas gracias, estoy muy contenta!!!!!!

Flan de coco – Recetas de cocina

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¡Flan de Coco con salsa de caramelo fácil de hacer! Muy suave y cremoso. ¡Cada pieza es un pedazo del cielo tropical!

El flan es uno de nuestros postres favoritos y viene en muchos sabores.

¡Mi sabor favorito siempre es el que como!

Tenemos Flan de Queso, que les juro es mejor que el cheesecake.

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Cinnamon Spiced Pumpkin Cream (Crema de Calabaza) es nuestro postre favorito después del otoño.

Pero uno de los sabores más populares de todos los tiempos es el Flan de Coco con Leche de Coco y Crema de Coco.

El flan de coco es popular en muchas culturas latinoamericanas, incluidas Puerto Rico, Colombia, Brasil y Costa Rica.

Todos son ligeramente diferentes, pero creo que estos son los ingredientes que componen la MEJOR receta de coco.

Flan de coco ingredientes:

• Leche de coco – El flan tradicional está hecho con leche de coco fresca, pero es un proceso bastante complicado.

Recomiendo utilizar una marca sin cargas ni aditivos como Goya.

• Crema de Coco – Este es el ingrediente que le da su sabor y dulzura a coco.

Para un sabor a coco más suave, sustituya otra lata de leche de coco y agregue ½ taza de azúcar blanca.

• Leche condensada – Se agrega al flan de crema de mantequilla. Sustituya la leche de coco si desea que este postre no contenga lácteos.
• huevos – Esto es lo que fija la brida y le da una textura sedosa.
• azúcar – Para la hermosa salsa de caramelo.

Me encanta el creme brulee, pero intencionalmente lo dejé fuera de esta receta para que el sabor a coco realmente brille.

Si desea hacer flan de coco y queso Puede agregar media caja o una caja entera de queso crema (ablandado) y mezclar bien con los demás ingredientes.

Puede usar un molde para pasteles o un molde para hornear conocido como flanera cocine flan

El molde de brida tiene una tapa y se puede usar en el horno o para hacer una brida en la estufa.

La mayoría de las franelas que he visto no son lo suficientemente grandes para contener TODAS las natillas, pero siempre puedes partirlas en dos si tienes menos.

¡El que tejí es bastante grande!

Mi confiable fuente para hornear redonda de 8×2 no es lo suficientemente grande para esta brida en particular, por lo que recomiendo usar una fuente para hornear de 9Molde × 2 u 8 × 3.

También puede utilizar una fuente con asas de horno.

Caramelo para lavar:

El caramelo se puede cocinar en la estufa o en el microondas.

Para esta receta de coco, experimenté con el microondas y me sorprendió gratamente lo perfecto que resultó.

(Las instrucciones de la estufa se enumeran en la publicación Cheese Flan).

Para el microondas, debe combinar el azúcar y el agua hasta la mitad de la solución.

A continuación, microondas durante unos 5 minutos hasta obtener un color miel intenso.

El azúcar se derrite, luego burbujea y luego cambia de color.

Don’t Go El azúcar puede quemarse muy fácilmente, especialmente después de que ha comenzado a caramelizarse.

Si se requiere tiempo adicional, agréguelo en pequeños incrementos y continúe con la prueba.

Puntas de brida:

Elimina las burbujas de aire

Después de mezclar los ingredientes, vierte a través de una malla fina para eliminar las burbujas de aire.

Este paso extra le da a la superficie terminada una textura suave sin bolsas de aire.

Baño maría

El secreto de una textura sedosa reside en la preparación de la ropa en baño maría o baño maría.

Cacerola con borde cabe en una cacerola grande llena hasta la mitad con agua. Esto asegura que el panqueque se cocine a una temperatura lenta y uniforme.

¿Cubre o no?

Mucha gente cubre su flan con papel de aluminio antes de hornearlo. Si estás usando flanera Ya tienes tapa.

Hice flan tanto cubierto como descubierto. Personalmente, prefiero averiguarlo, pero en cualquier caso, resulta genial.

¿Cómo lo haces? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

Totalmente genial

Sé que es difícil esperar, ¡pero resiste la tentación!

Después de la cocción, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere hasta que esté completamente frío.

¡Mejor quédate a dormir y no te arrepentirás de mover la olla para revelar tu budín perfecto en el charco de salsa de caramelo brillante!

Rendimiento: 12 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

900 89 Tiempo de enfriamiento: 8 horas

Tiempo total: 9 horas 20 minutos

¡El Flan de Coco es tan dulce y cremoso! ¡Cada pieza es un pedazo del cielo tropical!

ingredientes

• 1 taza de azúcar

• ¼ vaso de agua

• 1 lata de crema de coco (Coco Lopez)

• 1 lata de leche de coco

• 6 huevos grandes

  9012 0

• Trozos de coco, para decorar (opcional)

instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Prepare el baño de agua: Caliente la tetera hasta que hierva. Coloque una fuente para hornear redonda de tamaño 9× 2 y una bandeja para hornear grande en la que pueda caber.

Para el caramelo:

1. En un horno microondas, como una taza medidora Pyrex de 2 tazas, mezcle el azúcar y el agua. Comience con 4 minutos y cocine en el microondas hasta que el azúcar comience a derretirse, burbujee y se vuelva de color ámbar claro.
2. Agregue tiempo adicional en incrementos de 30 segundos hasta lograr el color caramelo. Tenga cuidado después de que comience a oscurecerse, ya que puede quemarse fácilmente.
3. Vierta rápidamente el caramelo en el molde con brida y gire para cerrar el fondo. Precaución: use un horno o una toalla ya que la sartén estará caliente. Deje la sartén cubierta de caramelo a un lado para que se enfríe mientras prepara las natillas.

Para el flan:

1. En una licuadora (oa mano con batidor), mezcle la crema de coco, la leche de coco, la leche condensada y los huevos hasta que estén bien mezclados.
2. Coloque el molde para pastel de caramelo en una cacerola grande. Cuele el flan a través de un colador fino en un molde para pasteles.
3. Luego, agregue agua hirviendo a una cacerola grande hasta que llegue a la mitad de los lados del pastel. Hornea por 60 minutos o hasta que el flan se coloque alrededor de los bordes, agitando ligeramente en el medio.
4. Retirar del horno y dejar enfriar la brida al baño maría durante una hora aproximadamente. Cuando esté frío, cubra y refrigere hasta que esté completamente frío. De noche es lo mejor.
5. Cuando esté listo para servir, pase un cuchillo por los bordes para aflojar. Coloque la placa en la brida y voltee para voltear.
6. Adorne con coco rallado si lo desea. Cortar en rodajas y servir.

Información nutricional:

Rendimiento: 12 Tamaño de la porción: 1 Cantidad por porción: Calorías: 249 Grasa total: 15 g Grasa saturada: 12 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 2 g Colesterol: 97 mg de sodio: 92 mg Carbohidratos: 26 g Fibra: 1 g Azúcar: 22 g Proteína: 5 g

La información nutricional proporcionada es solo una estimación.