Receta de pernil al horno puerto rico: Pernil al Horno – Recetas
Pernil al Horno – Recetas
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Con solo unos cuantos productos GOYA® y unos simples pasos a seguir, este delicioso plato puertorriqueño queda mas rico que nunca! Primero, removemos la piel para hacer incisiones en la carne y permitir que el sabor del ajo se filtre. Luego, se frota la piel con sal para extraer la humedad y para que quede super crujiente en el horno. Los resultados: una carne de cerdo deliciosamente jugosa, con la piel que se transforma en delicioso chicharrón crujiente. ¡Simplemente Perfecto!
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Ingredientes
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Instrucciones
Vista de Cocina
Paso 1
En un tazón, mezcle el Aceite de Oliva, el Ajo, el Adobo, el Jugo de Limón, Sazón, el Orégano y la Pimienta.
Deje a un lado.
Paso 2
Usando un pequeño cuchillo afilado, haga un corte en el lado donde la piel se une con la carne. Continúe el corte, separando la piel de la carne, dejando solo un extremo de la piel adjunta. Con el cuchillo, haga incisiones en la carne de ½” de profundidad. Coloque la carne de cerdo en una bandeja. Mezcle con las manos las especias, frotándolas en la carne, al tiempo que introduce la mezcla en los cortes. Coloque la piel sobre la carne y límpiela. Frote la piel con sal. Cubra la bandeja con plástico y ponga a refrigerar para marinar, por lo menos 4 horas o durante la noche.
Paso 3
Coloque la carne de cerdo en el recipiente para asar, con la piel por encima, deje a temperatura ambiente por 1 hora aproximadamente. Caliente el horno a 350 ° F. La piel debe estar seca. Cubra el recipiente herméticamente con papel aluminio. Cocine de 3 – 3 ½ horas aproximadamente hasta que la carne de cerdo este tierna y la temperatura interna registre 145 ° F; remueva el papel aluminio.
Aumente la temperatura del horno a 450 ° F. Cocine la carne de cerdo, al descubierto, añadiendo agua en ¼ de tazas si el recipiente se seca; durante 20 a 35 minutos o hasta que la piel se vea de color marrón y crujiente, revisando el recipiente cada 10 minutos.
Paso 4
Transfiera la carne de cerdo a la tabla de cortar, y deje reposar por 20 minutos. Quite la piel y córtela en pedazos. Escurra la grasa del recipiente. Corte la carne de los huesos. Sirva con la piel y los jugos del recipiente.
Para obtener un Chicharrón Tostado y Crujiente
Después de cortar la piel de la carne de cerdo, si cree que la piel no es tan crujiente como desea, sólo tiene que ponerla en una bandeja forrada para hornear, aumente la temperatura del horno para asar, rotando la bandeja una vez, por unos 10 minutos o hasta que estén crujientes. Deseche el aluminio y la grasa.
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Carol We
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Pernil al Horno
Carol We
Great recipe came out great l love Goya products
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→ 《 PERNIL al HORNO Puertorriqueño 》※【2023】↑↑ RECETAS BRUTALES
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El secreto de esta deliciosa receta puertorriqueña se encuentra en el tiempo del marinado al igual que la preparación de la mezcla, que sin duda alguna, le dará el gusto criollo que tanto necesita el pernil asado, de esta manera, se podrán disfrutar de los diferentes sabores e ingredientes que ofrece esta jugosa y exquisita carne.
En víspera de navidad, es cuando el pernil juega un papel importante en la mesa de las familias de distintos países de Latinoamérica, sin embargo en Puerto Rico lo consumen todo el año, al igual que en reuniones especiales como lo son bodas o cumpleaños.
Las texturas suaves y a la vez crujientes que tanto caracteriza este rico platillo, son un deleite al paladar; sencillamente debes escoger una pierna de cerdo, acorde a tu preferencia y cantidad de personas que probaran de este plato especial, y en casa paso a paso con esta receta lo prepararas de manera fácil y sencilla.
➤ Información Nutricional
| 🍽️ Dificultad: Alta | Cocina: Puertorriqueña |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 45 Minutos | Calorías: 380 |
Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4. 7/5) | 👫 Raciones: 4 Porciones |
✪ Ingredientes para la receta de pernil de cerdo Puertorriqueño
Rinde para 6 personas
- 1 Pierna de cerdo de aproximadamente 8 libras
- 1 Cucharada de pimienta molida
- 2 Cucharadas de sal
➤ Para el adobo.
- 1/4 Taza de aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cucharada de orégano.
✪ Cómo hacer pernil de cerdo al horno boricua
Aprende Paso a paso desde adobar hasta hornear un pernil puertorriqueño este platillo típico que te encantar.
- Limpia bien la pierna de cerdo con agua, colócala en un plato para picar y separa la mitad del cuero de la superficie de la carne con un cuchillo filoso (no por completo) para insertar en la abertura el marinado a prepararse, sin necesidad de hacerle los agujeros sobre la carne, al menos que usted lo desee, para que penetre mejor el marinado al interior de la carne.
➤ Como adobar un pernil de cerdo
- Sobre un envase agregue el aceite de oliva y el ajo molido y mézclelo con el batidor de mano, hasta que ambos ingredientes se concentren y se fusionen correctamente, instante donde agregarías el toque de orégano.
➤ Preparar pernil asado
- Coloca el pernil dentro de un recipiente hondo para añadirle el marinado específicamente dentro del corte realizado al inicio, entre el cuero y la carne del pernil, luego procedemos a distribuir el marinado por toda la superficie hasta que quede completamente cubierto. Por último agregamos la sal y la pimienta molida al gusto.
- Luego de retirar la carne del refrigerador deberás dejarla unos minutos fuera del mismo a temperatura ambiente, antes de ingresarla al horno.
- Coloca el pernil en otro envase especial para hornear, de preferencia hondo con la parte del cuero hacia arriba, para que esta se dore.
- Precaliente el horno durante 40 minutos a 350 ° F e inserte el pernil dentro del envase, ya cubierto por completo con el papel aluminio por aproximadamente 3 o 4 horas, hasta que este se visualice dorado en su cubierta y se sienta su olor característico.
- Retira la carne del horno y déjala reposar por unos 20 minutos, antes de picarla.
- Si desea que la superficie del cuerito del pernil quede más crujiente puede cocinarlo por unos 5 o 10 minutos adicional y agregarle por encima un poco de aceite de oliva con una paleta especial de distribución.
- Delicioso y fácil de realizar para estas navidades, incluso si deseas, puedes adicionar o sustituir algún ingrediente anexo a esta receta, sea por aceite de achiote, jugo de naranja, tomillo e incluso vino; en la cocina no hay límites…
- ¡Es hora de preparar y a comer!
➤ Tips:
No olvides que el secreto del pernil es dejarlo marinar por 2 horas o si es posible un día completo en el refrigerador de tu hogar, para que el mismo absorba todos los ingredientes añadidos.
Recuerda cubrir el recipiente con un plástico adherente para que los sabores queden centralizados directamente al cerdo.
▶ Recuerda
Te recomendamos el tiempo de cocción de pernil por libra es de 30 minutos por cada libra aunque lo mejor es supervisarlo cada cierto tiempo.