Tipos de cafe en puerto rico: Los Cafetales de Puerto Rico
Las variedades más famosas de granos de café
Hoy en día, más de 500 variedades de granos de café están representadas en el mercado mundial del café. Hay alrededor de 50 países productores, de los cuales Brasil ocupa una posición de liderazgo en términos de volumen de producción. Las variedades de café brasileño más famosas son Santos, Río, Paraná, Bourbon amarillo y Victoria. Sin embargo, los granos de café brasileños no se consideran los mejores.
Por ejemplo, el café colombiano, que tiene excelentes características de sabor y aroma, es mucho más cotizado. El secreto detrás de la popularidad del café brasileño es la asequibilidad que, junto con la buena calidad, es un criterio de selección importante para los consumidores. Las variedades de café brasileño llevan el nombre de los puertos a través de los cuales se transportan los granos. Por ejemplo, hay ocho variedades de café Santos, de las cuales seis pertenecen a la primera y dos pertenecen a la segunda.
Brasileño Santos – la variedad de café más común
La variedad Santos se distingue por una fuerza media, un sabor suave y una ligera acidez.
El mejor de ellos es el Bourbon Santos, que tiene un refinado sabor agridulce y mantecoso con una acidez discreta. Los granos de Santos son de tamaño pequeño. Santos Bourbon solo se cosecha de las tres primeras cosechas. Se cree que en el cuarto año los cafetos producen granos que cambian sus características. Ahora es un Santos normal, con un sabor comparativamente más pesado y áspero y, a menudo, con un sabor ahumado.
Los mejores granos de café del mundo
Los mejores cafés de consumo provienen de Colombia. Los granos de estas variedades siempre están igualmente maduros y tostados, gracias a lo cual el café es homogéneo, con un aroma delicado y un sabor exquisito. Estos incluyen tres variedades, unidas por el nombre “MAM” (abreviado del lugar de crecimiento: Medellín, Armenia, Manisal). El colombiano Huila Excelso cautiva con un suave sabor afrutado. Colombia Excelso es considerada una de las mejores variedades del mundo: un café rico y fuerte con un ligero sabor a vino.
Guatemala exporta bastante café. Quizás la variedad más famosa es Maragogype. Los granos de este Arábica son muy grandes, dan un rico bouquet de matices afrutados, florales y ahumados. Los arábicas de Costa Rica también son muy apreciados, especialmente las variedades Tarrazu, Margarita y Kashi, que tienen un fuerte aroma y una gran fortaleza. El café de Puerto Rico de la misma variedad es muy popular. Tiene un sabor profundo y ligeramente agrio que complementa el sabor ácido y especiado.
Altura es considerado el mejor café cubano. Tiene un sabor rico, agrio y ligeramente amargo, con un aroma pronunciado. En el estado de Oaxaca se cultiva el famoso café mexicano de excelente calidad. Quizás la variedad más interesante es Oaxaca Pluma. Deja un regusto a vainilla, caramelo, sirope de arce y avellanas. Además, el café recién hecho tiene una característica interesante: a medida que se enfría, adquiere una fuerza aún mayor.
Yemen puede estar orgulloso de la variedad Mocha, que tiene un gran sabor a chocolate con un toque de vino caro.
Y aunque los granos de moca parezcan de mala calidad y demasiado pequeños, el café tiene excelentes características, pero, lamentablemente, prácticamente no se exporta debido al pequeño volumen de producción. Se cultivan principalmente las variedades Sharki, Matari, Sanani, que tienen buena demanda debido a una combinación razonable de precio y calidad.
Conociendo los principales tipos de café y sus características, podrá descubrir la riqueza y esplendor de nuevos sabores. Hoy puedes pedir café desde cualquier parte del mundo. Los productores mundiales utilizan las variedades más populares de granos de café para crear mezclas únicas. Después de probarlos, puede sentir la gama completa y el aroma único de los granos de café naturales de diferentes regiones de cultivo.
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Variedades de café verde « Cafetería Sinegorye
Colombia Supremo
Colombia es uno de los principales productores de café del mundo.
Brasil Santos
Una variedad de café excepcional del país productor de café líder en el mundo.
Ruanda
Estrella naciente de África. Sabor ligero brillante.
Burundi
Café verde tipo Ruanda de un país vecino.
Guatemala SHB
El cultivo de variedades de café de élite es la base de la economía.
Etiopía Harrar
Etiopía es la cuna histórica del cafeto.
Tanzanía AA
Cultivado en las estribaciones de la montaña más alta de África, el Kilimanjaro.
Honduras SHG
SHG – exclusivamente café de montaña.
Kenia AA
El café de Kenia es uno de los clásicos indiscutibles entre los cafés africanos.
Costa Rica SHB
Variedades de café cultivadas en Costa Rica.
México
México es el mayor productor de café verde de Centroamérica.
Puerto Rico
Puerto-Rico Yanco Selecto AA es el mejor café de esta pequeña isla.
Hawái Kona
El café de las islas hawaianas tiene su propio perfil de sabor único.
Nepal
Un café asiático poco conocido y muy específico de Nepal.
Yemen
Yemen es el primer país fuera de Etiopía en comenzar a consumir y cultivar café.
Zimbabue
Zimbabwe AA más Pezuru café africano raro pero de muy alta calidad.
Etiopía Sidamo
Sidamo es una de las variedades de café más famosas.
Zambia
Zambia AA plus Lupili es un café equilibrado y versátil.
Jamaica Montaña Azul
Jamaica Blue Mountain es uno de los cafés más caros del mundo.
Australia Skybury
Skybury Plantation en Queensland es la más antigua y famosa de las plantaciones.
Indonesia Luwak
La producción anual total de Indonesia Kopi Luwak es menos de una tonelada.
India monzón Malabar
Los granos de café verde que han sido sometidos a este tratamiento se clasifican como “Cafés Monzónizados”.
cuba
La variedad (categoría) más famosa del café cubano “Turquino”.
Haití
Café dulzón y equilibrado perteneciente a la subespecie botánica “Typica”.
Uganda
Uganda es un típico representante del buen café africano.
Perú
El mejor café proviene de las regiones de Chanchamayo, Cuzco, Norte y Puno.
Panamá
Las famosas regiones cafetaleras de Panamá; Boquete, David, Remacimeinto, Bugaba, Tole.
Timor Oriental
El café es la principal exportación de esta pequeña nación insular.
venezuela
Hay muchas regiones cafetaleras famosas en el país.
Malaui
El café se cultiva en las laderas de las montañas a lo largo del gran lago africano “Lago Malawi”.
Bolivia
Café de Bolivia ganó varias catas.
Congo
El mejor café se cultiva en el noreste del país, especialmente en las provincias de Kivu y Oriental.
Mianmar (Birmania)
Las variedades Arábica de alta calidad se han cultivado recientemente en Birmania.
Nueva Caledonia
Algunos cafés de plantaciones de Nueva Caledonia son reconocidos por especialistas como los mejores del mundo.
Reunión
Aquí se cultiva café arábica desde hace unos 300 años.
Santa Elena
El café de Santa Elena es uno de los más raros del mundo.
El Salvador
Café centroamericano de calidad típica.
Madagascar
Madagascar exporta más de 400.
000 sacos de café.
Sudáfrica
El café en Sudáfrica se cultiva en las tierras boer del norte en las provincias de Natal y Transvaal.
chino
La principal región donde se cultiva café es Simao.
Vietnam
Vietnam tiene mucho en común con China en términos de café.
Café Robusta
Los cafés enumerados pertenecen a la especie botánica Arábica. Robusta es un tipo de café botánico fundamentalmente diferente. Por regla general, tiene características gustativas más bajas que las variedades Arábica. Al mismo tiempo, tiene una serie de ventajas inherentes únicamente a esta especie botánica. Se trata de un sabor “denso” amargo muy fuerte, que, en una proporción razonable con otros tipos de café, le da a una taza de buen espresso su inolvidable sabor a café fuerte. Otro beneficio de Robusta es el mayor contenido de cafeína de los granos.
Actualmente tenemos dos variedades de Robusta en nuestra gama de café verde.
Robusta de Indonesia, que representa la categoría más alta de robusta. Una característica adicional del Robusta de Indonesia son sus granos excepcionalmente grandes. También tenemos un Robusta estándar de Uganda en nuestro surtido. Un buen elemento auxiliar en una mezcla para espresso.
Espresso blends
Se vende en envases restaurante de 1 kg y envases de 500 gr. Tueste las mezclas 2 – 3 veces al mes.
Espresso Professional – una mezcla creada específicamente para las necesidades del segmento de comida rápida y restaurantes, así como para máquinas de café automáticas. Incluso con dosis mínimas, se obtiene un café fuerte y rico con una espuma estable. Ideal para patios de comidas, comidas rápidas y vending. Arábica 25% Robusta 75%
Café Brasil 700 rublos por paquete de 1 kg y 390 rublos por paquete de 500 gr. Café Brasil – mezcla basada en la combinación del mundialmente famoso café brasileño Santos con varias variedades de café africano.
Con un tueste cuidadoso, nace el inolvidable sabor del Café Brasil. Su sabor denso y suave y su exuberante crema dorada le permiten preparar tanto espresso como cappuccino. Arábica 70%.
Espresso Marco Polo 900 rublos por paquete 1 kg y 500 rublos por paquete 500 gramos Espresso Marco Polo es una mezcla de variedades de Arábica exclusivamente seleccionadas. Este es un café brillante y expresivo con un refinado regusto a almendras para los verdaderos aficionados al café de su cafetería. Con una preparación cuidadosa, obtendrá un espresso suave y aterciopelado y un capuchino inolvidable. Arábica 100%
Santa Catarina RUB 1000 por paquete de 1 kg y RUB 550 por paquete de 500 gr. La mezcla de Santa Catarina lleva el nombre de uno de los estados brasileños donde se cultivan los mejores cafés del país.
El blend tiene como base el sabor profundo característico del mejor café brasileño, combinado con notas luminosas de destacados cafés de otros continentes. Arábica 80%, Robusta 20%
La Tierra de Lagos 9 0253 y Volcanes RUB 1180 por paquete de 1 kg y RUB 650 por paquete de 500 gr. “La Tierra de Lagos y Volcanes” Mezcla de café del país de los lagos y volcanes – Nicaragua. Una mezcla exclusiva a base de la variedad Maragogype, que tiene características únicas de sabor y apariencia. El sabor brillante de uno de los mejores cafés centroamericanos en armonía con otros destacados cafés de las Islas del Pacífico. Arábica 90%, Robusta 10%
Reunión 1210 rublos por paquete 1 kg y 680 rublos por un paquete de 500 gr. La mezcla Reunión combina el aroma clásico de la subespecie tradicional de Bourbon Arábica con cafés silvestres de África de una manera interesante.