Comida aguada: LOS 10 MEJORES restaurantes en Aguada – actualizado en enero de 2023
Nicha’s Comida Mexicana – 40 years of authentic Tex Mex inspired by family cooking, homestyle flavors & tradition, familia. Our parent’s passion for cooking and sharing great.
Order Online
40 Years
Providing the highest quality of food and service since 1977.
It all began with one familia
and a passion for
great comida
Nicha’s Comida Mexicana is part of San Antonio’s history, where we’ve proudly served our community for more than 40 years. There’s no other place like us in San Antonio. We’re more than just the most delicious homemade Tex-Mex. Nicha’s offers a fun, laid back atmosphere where, when you’re dining with us, you’re part of our familia. We invite you to visit our cocina to taste the tradition.
Fiestas
The cocina is where familias often gather to talk, laugh or
mark special occasions with a muy bueno meal.
Press
See what the press has to say about Nicha’s Comida
San Antonio Express News
San Antonio’s best restaurants according to readers
Read
HoodLine San Antonio
Where to dine: The top 4 restaurants near Mission San Jose
Read
San Antonio Current
Nicha’s Comida Mexicana: la madre of global Mexican cocina
Read
San Antonio Current
On a Mission: South Side Neighborhood Serves Up Homespun Drinks, Food and Charm
Read
Come
taste the tradition
Company
Opening Hours
South Location
(Dine-in and Curbside)
Monday – Closed
Tuesday – Thursday 7AM – 9PM
Friday & Saturday 7AM – 11PM
Sunday 8AM – 9PM
Churchill (Coming Soon)
Monday – Closed
Tuesday – Thursday 6AM – 9PM
Friday & Saturday 6AM – 11PM
Sunday 8AM – 9PM
Loop 410
(Dine-in and Curbside)
Monday – Thursday 10:30AM – 9PM
Friday & Saturday 9:00 AM – 11PM
Sunday 9AM – 9PM
Join Our Familia
Sign up to receive offers, learn about our monthly specials, and other Nicha’s Comida happenings.
Subscribe
Copyright © 2022 Nicha’s Comida Mexicana. All Rights Reserved.
enjoy & earn
The more you eat, the more you earn. Plus you’ll get 75 free bonus points just for signing up.
Sign UP
Conozca la diferencia: Tex-Mex vs comida mexicana
Tex-mex es una de las cocinas estadounidenses más famosas y simboliza el rico crisol de culturas e influencias en el estado de Texas. La delgada línea entre la cocina tex-mex y la auténtica comida mexicana hace que sea fácil confundirlas. Esta guía te ayudará a distinguir la tortilla tu taco y el queso amarillo de tu dip de queso.
Cuando se trata de comida tex-mex vs. comida mexicana, no hay perdedor. Gracias a que sus deliciosos sabores garantizan un deleite para el paladar, ya sea texano o de otro lugar, todos ganan.
¿De dónde proviene el término comida “tex-mex”?
El “tex” de tex-mex representa a Texas, y el “mex” representa a México.
La expresión tex-mex fue inicialmente acuñada para el Ferrocarril Mexicano de Texas, establecido en el siglo XIX.
Sin embargo, los lugareños pronto tomaron la expresión para describir la comida que hacían en casa, para la cual tomaban prestadas las prácticas culinarias mexicanas y las mezclaban con ingredientes traídos por los europeos.
El libro de la escritora gastronómica inglesa Diana Kennedy, “ The Cuisines of Mexico”, dio una nueva vida a la palabra en la década de 1970. Kennedy buscaba cuantificar las diferencias entre la cocina tex-mex y la cocina mexicana, argumentando que la comida texana era distinta de la comida mexicana.
Ella popularizó el nombre tex-mex para distinguirla de la comida texana, identificándola como distinta de su prima mexicana, aunque fuertemente influenciada por la cultura mexicana.
¿De dónde proviene la comida tex-mex?
Españoles, mexicanos (texanos) y gente de otras nacionalidades vivían en Texas antes de que en breve se convirtiera en república en 1836.
Posteriormente, Texas accedió a unirse a los Estados Unidos a finales de 1845.
La comida tex-mex se llamaba comida mexicana en ese momento y era la comida de la clase trabajadora. Como en todos los crisoles, los recién llegados trajeron ideas, sabores e incluso ingredientes, muchos de los cuales fueron absorbidos por la cultura culinaria mexicana predominante.
Muchas recetas mexicanas tradicionales se han transmitido de generación en generación; algunos afirman que se remontan a la época maya. Estos platillos y sus ingredientes se mezclaron con otros nuevos, como la carne de res y la harina de trigo, y se convirtieron en lo que hoy conocemos como comida tex-mex.
I have a referral code
? If you were referred by another Amigo Energy customer, enter their personal referral code to receive your credit. Terms and conditions apply.
¿Cómo describirías la comida tex-mex?
La cocina tex-mex combina sabores intensos aportados por varios ingredientes básicos.
Los chefs a menudo los mezclan de diferentes maneras o agregan sus propios toques a los platillos para que se destaquen entre la multitud.
Los ingredientes comunes de la cocina tex-mex incluyen pollo, cerdo, carne de res, queso, frijoles, pimientos y especias. Algunos platillos vienen con una tortilla, que a menudo es una gran pista para saber si estás comiendo comida tex-mex o mexicana.
¿Cómo se puede saber la diferencia entre la comida tex-mex y la comida mexicana?
Los ingredientes de tu comida son una de las formas más fáciles de identificar si estás comiendo comida tex-mex o mexicana.
La comida mexicana tradicional lleva mucho maíz y frijoles como ingredientes esenciales, con muchos chiles y especias para crear sabores profundos y complejos. La llegada de los ganaderos españoles y luego anglosajones hizo que hubiera más carne (res y pollo), trigo y queso disponibles.
Los ingredientes clave que casi seguramente hacen una comida tex-mex incluyen:
- Queso amarillo
- Carne de res
- Harina de trigo
- Frijoles negros
- Chile en polvo
- Verduras enlatadas, como los tomates
¿Qué separa la comida tex-mex de la cocina mexicana?
source
El taco puede indicar si tu comida es del norte o del sur de la frontera.
Los tacos tex-mex incluyen carne molida, tortilla de harina, ensalada y queso amarillo. Un taco mexicano siempre se sirve en tortilla de maíz rellena con cerdo asado a fuego lento o carne a la parrilla, y cubierto con limón, cebolla y cilantro.
Otras diferencias reveladoras entre la comida tex-mex y la comida mexicana incluyen el maíz dulce, que es algo tex-mex. En contraste, la comida mexicana presenta mazorcas de maíz enteras o tortillas de maíz. El queso amarillo es una influencia estadounidense que indica tex-mex, mientras que los chefs que crean platillos mexicanos usan queso blanco.
El comino es muy popular en la cocina tex-mex, pero también se usa en auténticos platillos mexicanos. El chile en polvo se usa comúnmente en los platillos tex-mex, mientras que los mexicanos suelen adornar los platillos con hierbas y especias como el epazote, el orégano y el cilantro, que son aromáticos. Las ensaladas mexicanas tradicionales tampoco vienen con totopos encima.
Por supuesto, estos diferentes estilos de cocina desdibujan la línea entre las culturas, por lo que hay mucha superposición.
Comida tex-mex vs. comida mexicana: ¿Qué estoy comiendo?
¿Cómo puedes saber si estás comiendo un platillo tex-mex o comida mexicana? En ocasiones, injustamente, se etiqueta a la comida tex-mex como mucho pan y ahogada en queso. Si tu plato viene con frijoles pintos, probablemente sea mexicano. Si tiene frijoles negros, es tex-mex.
La cantidad, así como los ingredientes clave, es otra señal reveladora de lo que estás disfrutando. Sin embargo, es importante recordar que muchos platillos Tex-Mex son adaptaciones de la comida mexicana.
¿Cuáles son algunos ejemplos de comida tex-mex?
source
Estos son algunos de los platillos tex-mex más populares que puedes encontrar.
Dip de queso: Esto tiene un nombre “spanglish”, pero es 100% tex-mex. Con queso derretido y chile, el dip de queso suele ser un aperitivo que se sirve con totopos.
Chili con carne: Este es un invento 100% tex-mex con carne molida y comino.
Nachos: En México, los nachos fueron inventados por un mexicano para los norteamericanos, pero todavía se les considera tex-mex. Nacho es una forma abreviada del nombre Ignacio, el hombre a quien se le atribuye la creación de la botana cubierta con queso. Él sirvió a algunos estadounidenses hambrientos un tazón de totopos de tortilla recién fritos, cubiertos con queso cheddar y jalapeños en rodajas, horneados, y el resto es historia.
Chimichangas: Estas son la versión texana de una quesadilla. La chimichanga clásica es como un burrito, pero horneada o frita con carne, queso, arroz, verduras y frijoles refritos.
I have a referral code
? If you were referred by another Amigo Energy customer, enter their personal referral code to receive your credit. Terms and conditions apply.
¿Cuáles son algunos ejemplos de comidas tex-mex mexicanas?
Algunos platillos mexicanos viven en ambos mundos de México y tex-mex.
Burritos: Los burritos mexicanos son pequeños y simples, a menudo con carne, frijoles refritos y un poco de queso. Los burritos tex-mex suelen ser gigantes, rellenos con ingredientes que incluyen arroz y verduras, y se sirven con crema agria. La envoltura de tortilla de harina podría haberse originado en California, por lo que el burrito es un alimento que tomas con la mano y es perfecto para llevar.
Enchiladas: Las enchiladas de queso tex-mex llevan queso amarillo, mientras que las versiones mexicanas llevan queso blanco. Sin embargo, si tu enchilada tiene carne molida, es tex-mex porque los rancheros introdujeron la carne. Las versiones mexicanas suelen ser de pollo o cerdo.
Quesadillas: Estas son un clásico mexicano. La quesadilla más básica es una tortilla de maíz plana rellena con queso derretido. De cualquier forma, las personas pueden agregar más ingredientes para elevarla por encima del estado de queso a la parrilla.
Tortillas crujientes para tacos: Estas tortillas de maíz son un clásico mexicano y pueden ser duras o blandas. Sin embargo, el taco crujiente es un invento tex-mex, ya que los tacos mexicanos generalmente se hacen con una envoltura de tortilla suave.
Guacamole: Esta icónica guarnición de aguacate se sirve junto con platillos mexicanos y tex-mex.
¿Las fajitas son mexicanas o tex-mex?
Fajitas significa “pequeñas tiras”. Incluyen cortes delgados de carne, cebolla y pimientos envueltos en una tortilla de harina o maíz. Las fajitas son un invento tex-mex.
¿Hay alguna comida original tex-mex que no sea mexicana?
Algunas personas afirman que los platillos tex-mex son 100% originales, nuevos y no de origen mexicano. Sin embargo, muchos platillos parecen ser adaptaciones de comidas mexicanas existentes, por lo que tendrás que unirte a la larga lista de expertos en alimentos en este debate.
Aquí es donde sube de tono la batalla entre la comida tex-mex vs. la comida mexicana.
Se afirma que los tacos de tortilla crujiente son un invento 100% estadounidense, diferentes de los tacos fritos mexicanos originales. El chili con carne es otra creación tex-mex.
Las ensaladas de taco son tex-mex y por lo general incluyen carne molida, salsa, chile en polvo, comino, cilantro, lechuga, queso, tomates, aguacate, crema agria y totopos.
¿Cuál es la comida más popular en Texas?
A los texanos les encanta comer, y se sabe que también les encantan las porciones grandes. Las barbacoas son increíblemente populares, al igual que los tacos para el desayuno. El chili con queso, queso derretido con chiles, es un aperitivo popular. La tarta de nuez es la tarta oficial del Estado de la Estrella Solitaria.
¿Cuál es la diferencia entre el chili tex-mex y el chile normal?
source
Un auténtico chili con carne tex-mex se ciñe a la traducción literal de su nombre del inglés al español: chile con carne.
No hay frijoles en esta robusta comida texana, y la carne de res está cortada en cubos en lugar de molida. Los admiradores incondicionales de este platillo no permitirán tomates en el chili con carne tex-mex. Por el contrario, un chili regular generalmente incluye carne molida, tomates y frijoles.
¿Tex-mex es lo mismo que el condimento para tacos?
Tex-mex no es lo mismo que el condimento para tacos. Tex-mex abarca una amplia gama de platillos y un estilo gastronómico, mientras que el condimento para tacos es una mezcla de hierbas y especias. La gente altera el condimento de sus tacos a su gusto. La mayoría usa sal, pimentón, chile, comino, pimienta negra y hojuelas de pimiento morrón como base, con orégano, cebolla en polvo y ajo en polvo.
¿Hay nuevos platillos tex-mex?
La cocina tex-mex es un estilo vibrante y en constante cambio que nunca se detiene.
El vocabulario culinario tex-Mex seguirá ampliándose a medida que más y más chefs experimenten con nuevos sabores y combinaciones.
Los comensales pueden elegir restaurantes, lugares de comida para llevar y camiones de comida para encontrar sus platillos favoritos.
Hoy en día, puedes encontrar tacos de inspiración asiática rellenos de carne de res coreana o tortillas rellenas solo con ingredientes de origen vegetal.
¿Cuál es la historia de la cocina mexicana?
La comida de México es tan diversa como cabría esperar por el que es el 14o país más grande del mundo.
México tiene dos grandes fronteras marítimas: el Golfo de México en el Este y el Pacífico en el Este, junto con el Golfo de California. El país tiene montañas, selvas tropicales, desiertos y áreas de calor extremo, todo lo cual significa que hay muchas variaciones regionales en ingredientes y alimentos.
Además de la geografía, muchas culturas han influido en su cocina tradicional tras diversas invasiones a lo largo de los siglos. La cocina española y europea tuvo una fuerte repercusión, y también hay guiños a Asia y África.
Los recién llegados trajeron nuevos ingredientes, incluidos cerdos, vacas, comino y más.
Los platos clásicos mexicanos que se encuentran en muchos lugares incluyen moles, tamales y cochinita pibil (cerdo asado a fuego lento).
El área norte, o Norteña, abarca todo, desde mariscos, como el ceviche, hasta burritos. Oaxaca en el sur es el hogar del mole. Esta salsa compleja se presenta en diversas variedades, incluida una variación de cacao y chile.
La región veracruzana tiene un plato parecido a la paella llamado arroz a la tumbada, mientras que las regiones yucateca, poblana y jaliciense también tienen comida distinta. Incluso existe la cocina cal-mex (cocina californiana y mexicana) que se enfoca en proteínas más ligeras, productos frescos y sabores más brillantes.
Otros platillos famosos de todo México son los tacos al pastor (cerdo desmenuzado y piña). El mole poblano es la famosa salsa de chocolate picante, y la tinga de pollo es pollo desmenuzado en salsa de tomate picante acompañado de aguacate, crema mexicana (similar a la crema agria), queso blanco y salsa.
Además, no olvides los nopales (cactus). Esta jugosa planta verde forma la base de muchos platillos fuertes y se remonta a antiguas recetas mexicanas anteriores a la llegada de los europeos a América.
I have a referral code
? If you were referred by another Amigo Energy customer, enter their personal referral code to receive your credit. Terms and conditions apply.
¿Quién gana en la batalla de la comida tex-mex vs. la comida mexicana?
Nunca habrá un ganador en el debate de la comida tex-mex vs. la comida mexicana porque todo depende de los gustos de cada persona. Muchos texanos y mexicanos, así como personas de otras culturas y naciones, tienen la suerte de vivir en un mundo donde estas fantásticas opciones culinarias están fácilmente disponibles.
Algunas recetas son más complejas, mientras que otras son más fáciles de combinar. Algunas personas tienen platillos exclusivos y les encanta presumirlos en barbacoas y fiestas.