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Posted by alexxlab
September 18, 2023
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Fricasé de filete de pavo con guisantes en salsa cremosa.: joe_alex — LiveJournal

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La cocina francesa es mi amor y mi muerte, ¡no puedo parar! Mis pensamientos están en Francia, o en las páginas de Five Orange Quarters. Empecé a dominar la lista de platos de esta novela. Hoy fricasé con guisantes, pero no de pollo, sino de pavo. Hay muchas opciones de fricasé, agregan champiñones, espárragos y alcaparras.

Fricase (francés fricassée – “todo tipo de cosas”, del verbo francés fricasser, “freír, guisar”) – estofado de carne blanca en salsa blanca. Plato de cocina francesa. Suele prepararse a partir de carne tierna con huesos: carne de ternera, pollo o conejo. También hay un fricasé de carne de pichón, cordero y cerdo. El fricasé se sirve con arroz hervido como guarnición.

Mi versión está abajo.

Ingredientes:

Filete de pavo – 600 gr

Guisantes verdes – 1 taza

Bacon – 200 g

Puerro – 200 g

Manteca de cerdo 1 cucharada (se puede usar aceite)

Nata (tengo bechamel) – 200 ml 9001 5 90 016 Harina – 2 cucharadas

250 caldo caliente o agua (yo uso caldo de pollo)

Especias favoritas – al gusto

Preparación:

Cortar el pavo en trozos grandes, rebozar en una mezcla de harina, sal y pimienta negra.

Poner en una sartén calentada con manteca (o aceite), freír 3 minutos por cada lado. Yo frio por tandas. Retire el pavo.

En la misma sartén añadir la panceta finamente picada y los puerros picados. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas, 4-5 minutos.

Regrese el pavo a la sartén, revuelva, agregue caldo o agua caliente, revuelva, hierva, reduzca el fuego a 1/3, cocine tapado durante 20 minutos.

Agregue los guisantes, vierta la crema o la salsa, revuelva, hierva, agregue las especias deseadas, apague el fuego y deje en la estufa durante 10 minutos.

Te recuerdo como cocinar arroz desmenuzable : https://joe-alex.livejournal.com/290586.html
Lista de cocción de la novela “ Five Orange Quarters ” aquí: https://joe-alex.livejournal.com/285525.html

Etiquetas: #recetas, #Yomequedoencasa, guisantes, pavo, estantería, recetas fáciles, aves, arroz, cocina francesa

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Sugerencia http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

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Pato con guisantes.

Los platos rellenos más deliciosos

Pato con guisantes verdes. Los platos rellenos más deliciosos

Lectura Wiki

Los platos rellenos más deliciosos
Kostina Daria

Contenido

Pato con guisantes

1 pato, 300 g de cerdo, 100 g de bacon, 1 rebanada de pan blanco, 1/2 taza de leche, 100 g de guisantes, 3 claras de huevo.

Despellejar el pato. Para ello, corta la piel del dorso y retírala con cuidado como un guante. Deja los huesos solo en las alas y en los extremos de las patas. Separe la carne de pato de los huesos. La carne picada se prepara a partir de carne de pato, cerdo, tocino, pan empapado en leche. Pase por una picadora de carne, agregue guisantes, proteínas. Remueve, rellena la piel de pato y cose las incisiones. Envuelva el pato relleno en una gasa, póngalo en una cacerola, vierta agua. El agua debe cubrir ligeramente el pato. Sal. Hervir durante 40 minutos. Coloque el pato cocido en un plato, hacia abajo.

De una manga pastelera o bolsa de plástico con una esquina recortada, pulverizar un chorro fino de mantequilla con jugo de remolacha sobre el pato. Decora con verduras, huevos cocidos, frutas, arándanos, arándanos rojos, pepinillos.

Este texto es un fragmento introductorio.

Arroz con guisantes

Arroz con guisantes verdes
Que necesitas:
250 g de arroz, 100 g de guisantes en conserva, perejil, 2 cdas. yo mantequilla, sal al gusto
Y empezamos a cocinar:
El arroz se fríe ligeramente en aceite, se vierte con agua y papilla friable hervida. En una sartén

Sopa de guisantes verdes

Sopa con guisantes verdes
Ingredientes: 7 papas, 1/2 lata de guisantes verdes, 1 zanahoria, 1 cebolla, un poco de coliflor, sal, hierbas Método de cocción: ponga las verduras preparadas en agua hirviendo con sal – cortadas en tiras o estrellas

Shchi con guisantes verdes

Ingredientes: 1? l caldo de verduras, 200 g de col blanca, 1 zanahoria, 2 tubérculos de patata, 100 g de guisantes verdes frescos o congelados, 50 g de pasta de tomate, 100 g de nata agria, sal.
Modo de preparación: Lavado de zanahorias y patatas,

Sopa de arroz y guisantes

Sopa con arroz y guisantes verdes
Ingredientes: media taza de arroz, 1 taza de guisantes verdes, 100 g de carne de res magra hervida, 30 g de mantequilla Ponga el arroz lavado en agua caliente y cocine hasta que esté suave. Luego ponga guisantes verdes, carne picada en la sopa. Antes de presentar

Sopa de guisantes verdes

Sopa con guisantes verdes
Ponga el arroz lavado en agua caliente o caldo y cocine hasta que esté suave. Luego ponga los guisantes verdes, las salchichas en rodajas en la sopa. Si la sopa se hierve en agua, agregue aceite. Servir Espolvoreado

Tortilla con guisantes

Tortilla con guisantes verdes
Revuelva los huevos, agregue leche, sal, pimienta al gusto. Retire los guisantes del frasco, enjuague bien, caliente. Caliente el aceite en una sartén grande, vierta los huevos, no revuelva. Poner la sartén al fuego y calentar, levantando los bordes de la tortilla a lo ancho

Shchi con guisantes verdes

Shchi con guisantes verdes
Ingredientes 1,5 l de caldo de verduras, 200 g de col blanca, 1 zanahoria, 2 patatas, 100 g de guisantes frescos o congelados, 50 g de pasta de tomate, 100 g de nata agria, sal Modo de preparación Lavar, pelar y cortar las zanahorias y las patatas

Shchi con guisantes verdes

Shchi con guisantes verdes
Ingredientes 1,5 l de caldo de verduras, 200 g de col blanca, 1 zanahoria, 2 tubérculos de patata, 100 g de guisantes verdes frescos o congelados, 50 g de concentrado de tomate, 100 g de nata agria, sal Modo de preparación Lavar, pelar y cortar las zanahorias y las patatas

143.

Sopa de guisantes y especias

143. Sopa con guisantes y especias
productos
2 l de caldo de verduras, 100 g de guisantes verdes congelados, 3 tubérculos de patata, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 40 ml de aceite vegetal, 1 guindilla, 4 cdas. yo crema agria, 1/2 manojo de cilantro, 3 g de cúrcuma, 5 g de comino, 5 g de cilantro,

Arroz con guisantes

Arroz con guisantes verdes
Coloque el arroz en un tazón de arroz y agregue agua. Tapar y cocinar por el tiempo indicado. Cuando el arroz esté blando, añadir el aceite, la cebolla picada y los guisantes. Cubrir y dejar durante 3-5 minutos. Sal y pimienta al gusto y servir 0,5 kg

Arroz con guisantes

Arroz con guisantes verdes
Clasifique el arroz, enjuague varias veces, vierta en agua hirviendo con sal, agregue 1 cucharada de mantequilla y cocine a fuego lento. Cuando el agua se haya absorbido en los granos, cocine al baño maría, agregue el arroz escurrido y calentado en la marinada

Sopa de guisantes verdes

Sopa con guisantes verdes
4 cucharadas cucharadas de guisantes verdes enlatados, 4 cucharadas. cucharadas de col en escabeche, 2 tubérculos de papa medianos, 1 zanahoria mediana, 1 cebolla mediana, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en tiras y

Ensalada de patatas con guisantes y cebolletas

Ensalada de patatas con guisantes y cebollas verdes
Ingredientes 300 g de patatas, 200 g de guisantes verdes (enlatados), 100 g de cebollas verdes, 100 g de mayonesa, sal Modo de preparación Lavar las patatas, añadir agua, poner al fuego y cocinar hasta que estén cocidas, y luego

Pato a la Pimienta Verde

Pato con pimiento verde
PRODUCTOS • 1 yema de huevo • 3 cdas.