Receta de barrigas de vieja: Barrigas de vieja | The cook monkeys

Barriguitas de Vieja {Puerto Rico}

Frituras de calabaza con un toque de azúcar y canela.

Oficialmente, aún es verano. Pero aquí en Alemania, parece que el otoño ya llegó. El clima está de lo más otoñal, las hojas de los árboles comienzan a cambiar de color y las calabazas comienzan a brotar por todos lados. Así que, como el año pasado, llenaré el blog de calabazas. Lamento los inconvenientes que esto pueda ocasionar.

Para estrenar mi temporada favorita del año tengo una receta un poco pecaminosa pero súper deliciosa. Se trata de unas frituras, tortitas o buñuelos de calabaza que en Puerto Rico se conocen  como barriguitas de vieja. Se les llama así por su forma redonda y su aspecto arrugado. Curioso el nombre, quizás un poco irrespetuoso, pero el sabor de las barriguitas es espectacular.

Las barriguitas de vieja son un snack bastante fácil de preparar y que su olor y sabor, producen una sensación de hogar (otoñal). Son como de esas comidas que las abuelas preparan a los nietos para consentirlos.

Con esta receta participo en el reto Viaje entre Sabores con destino Puerto Rico.

BARRIGUITAS DE VIEJA

• Partes: 15-20 piezas
• Imprimir

Ingredientes

• 450 g de puré de calabaza
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• Azúcar morena al gusto (yo usé dos cucharadas)
• 1 huevo
• 1 cucharada de vainilla
• Canela al gusto (yo usé una cucharadita)
• Aceite para freír
• Azúcar glass o morena para servir

Direcciones

1. En un bol mezclar el puré de calabaza, la harina, el polvo para hornear, la sal, el azúcar, el huevo, la vainilla y la canela.
2. Calentar aceite en una olla a fuego medio. Ojo: el aceite no debe calentarse a máxima temperatura.
3. Con ayuda de dos cucharas o un cucharón para helado, introducir en el aceite bolitas de masa (sólo cuatro o cinco a la vez).
4. Freír las bolas de masa por ambos lados. Sacarlas y colocarlas sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
5. Espolvorear con azúcar morena o glass.

Si quieren más recetas de Puerto Rico, pasen a ver el recopilatorio del reto. Los invito a que me sigan en mis redes sociales (Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter) o se suscriban al blog, para que no se pierdan ninguna de las futuras recetas. ¡Muchas gracias por leerme y hasta pronto!

Jimena

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Barriguitas De Viejas Recipe

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Barriguitas De Viejas

From
fruttadi
14 years ago

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• 
  20 minutes
  
  to make
• Serves 16

Sweet

• pumpkin
• puertoricorecipes
• sweet
• fry
• spanish

Ingredients

• 1 medium West Indian pumpkin shopping list




• 1 egg shopping list




• cinnamon (to taste) shopping list




• vanilla (to taste) shopping list




• salt and sugar (to taste) shopping list




• 1¼ cup of flour ( you can use Presto) shopping list




• oil for frying shopping list

How to make it

• Cut the pumpkin in cubes and boil until cooked and mash.