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Receta Open Pie de Queso y Puerros – Cocina Francesa: Pasteles y Postres. “Comida”

Receta de pastel abierto con queso y puerros – Cocina francesa: Pasteles y postres. Alimentación

MIL DE ORO

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• REVISTA ALIMENTACIÓN Nº 93 (155)
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AUTOR: 9 0004 Philip

porciones:

4 COCCIÓN:

1 hora

1 hora

Autor de la receta

Por PhilippeIr al perfil

Pastel estilo francés

Valor energético por ración

Calorías

Proteínas

Grasas

Carbohidratos

548

17

33

47

kcal 900 04

gramos

gramos

gramos

* Calorías basadas en alimentos crudos

Ingredientes

porciones

4

Harina de trigo

1,5 tazas

Mantequilla

100 g

Puerro

115 g

Queso

100 g

Leche

130 ml

Huevo de gallina

2 piezas

Sal

al gusto

Pimienta negra molida

Instrucciones de cocción

9 0003 1 hora

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bol, añadir sal y mantequilla cortada en piezas. Amasar la masa con las manos hasta que quede suave.

2 Añadir 6-7 cucharadas de agua a la masa resultante, amasar y estirar en una capa fina sobre una superficie enharinada.

3Colocar la masa en una fuente de horno (3 cm de profundidad y aprox. 20 cm de diámetro). Presione la masa hasta el fondo y los bordes, corte el exceso de los bordes. (Si sobra mucho, hacer otra tarta en un molde pequeño).

4 El horno debe calentarse a 200 grados, por lo que es necesario encenderlo con antelación y proceder al relleno. Para ello, derrita la mantequilla en una sartén pequeña y saltee los puerros durante 5 minutos. La cebolla debe estar suave, pero aún no dorada. En un tazón, mezcle con queso cortado en cubitos (el queso Stilton es excelente, pero se puede reemplazar por otro). Poner en un molde sobre la masa.

Herramienta

Termómetro de horno

5 Batir los huevos con la leche. Agregue sal y pimienta. Verter sobre la tarta y llevar al horno.

6 Hornear durante 30-35 minutos hasta que estén doradas.