Sancocho de puerto rico: Receta del tradicional sancocho puertorriqueño
Cómo deshacerse de la resaca: la experiencia de diferentes países
La enciclopedia popular no conoce recetas para las náuseas matutinas después de una noche divertida. Y si en nuestro país el conjunto estándar consiste en salmuera, encurtidos y caldo de pollo, entonces otros países pueden sorprender con soluciones de sabor inesperado. Hablamos de nueve remedios para la resaca de diferentes países que tratan dolores de cabeza y más.
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Cómo lidiar con una resaca
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Colombia: Changua
Los platos con huevo son muy populares para la resaca porque contienen cisteína, un aminoácido que, según algunos estudios, puede aliviar las náuseas y los dolores de cabeza. En Colombia, los huevos se hierven en leche y se espolvorean con cilantro picado y picatostes, lo que da como resultado un desayuno caldoso y caldoso llamado changua.
Canadá: Cóctel Bloody Caesar
El cóctel para la resaca más popular de Canadá se inventó en Calgary en 1969. El cantinero local experimentó con la receta tradicional de Bloody Mary y en lugar de jugo de tomate agregó Clamato, una salsa hecha con jugo de tomate, caldo de mejillón y especias. “Bloody Caesar” generalmente se acompaña con una generosa porción de comida rápida estadounidense.
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Corea del Sur: Gongnamul Guk Pub
En Corea del Sur, hay toda una clase de comida para la resaca haejangguk preparada en restaurantes de especialidades. El pub Connamul gook es el caldo de anchoas y algas más popular, al que se le agregan brotes de soja, cebollas verdes y chile.
República Checa: Utopenci
Los pepinos en escabeche se consideran un remedio para la resaca y son especialmente populares en Europa del Este. En la República Checa, hay un plato similar: salchichas ahogadas o en escabeche.
Es necesario remojar las salchichas de cerdo cocidas y las cebollas frescas en una mezcla de vinagre, hojas de laurel, sal y otras especias durante aproximadamente una semana hasta que las salchichas estén lo suficientemente picantes para aliviar la resaca.
Hawái: Loco-moco
El loco-moco se considera el alimento básico del desayuno hawaiano. Un montículo de arroz blanco caliente y humeante se cubre con una hamburguesa, huevos revueltos y rica salsa de carne.
Contrariamente al estereotipo, los alimentos grasos no son la mejor solución para la resaca, ya que pueden interferir con la eliminación de toxinas del cuerpo, empeorar la deshidratación y aumentar los síntomas desagradables.
Italia: “Midnight Spaghetti”
Según los italianos, “Midnight Spaghetti” es un plato gracias al cual no pasarás nada de resaca después de una fiesta. Hay una regla: debe consumirse el día anterior, ya que absorbe el exceso de alcohol en el cuerpo.
Hervir los espaguetis, agregar el ajo, el aceite de oliva y el chile.
Puerto Rico: Sancocho
El sancocho es un estofado popular para la resaca que se encuentra en América Central y del Sur. Por lo general, consiste en carne de res y una gran cantidad de plantas con almidón como yuca, papa, calabaza, maíz, chayote y plátanos.
destacados culinarios del Caribe
La multifacética y sorprendentemente deliciosa cocina caribeña es una combinación de varias influencias culturales. Entrelazó tradiciones culinarias africanas, españolas, indias, chinas y locales. Cada isla del Caribe seguramente tendrá sus propias delicias y “puntos culminantes” de la cocina. Le ofrecemos familiarizarse con los principales platos de la cocina caribeña y las interesantes tradiciones culinarias de los países del Caribe.
República Dominicana
Los dominicanos prefieren la cocina criolla. Pero muestra una notable influencia de las tradiciones culinarias de África, España y Oriente Medio.
Todo esto hace que la cocina dominicana sea especialmente atractiva para los gourmets.
El desayuno tradicional aquí incluye huevos fritos con queso y salami, así como mango – puré de plátanos verdes. La dieta diaria de los dominicanos a la hora del almuerzo, llamada La Bandera, consiste en estofado, frijoles rojos, arroz blanco y plátanos verdes fritos.
Durante sus vacaciones en la República Dominicana, debe probar el sancocho dominicano. Esta sopa está hecha con siete carnes que incluyen chorizo, pollo, res, cerdo y chivo, y una variedad de vegetales (maíz, calabaza, malanga y yuca).
El sancocho dominicano es un plato popular dominicano.
Esta sopa se considera un excelente remedio para la resaca. Suele servirse con arroz blanco con trozos de aguacate.
Bahamas
Las Bahamas es un archipiélago de más de 700 islas y arrecifes de coral. Por lo tanto, es bastante natural que la cocina local aquí esté estrechamente relacionada con el mar y los mariscos.
La base de la cocina de las Bahamas son platos sencillos de pescado de perca o langosta, cocinados con abundancia de especias según las tradiciones locales.
Dado que las Bahamas están cerca de la costa de Florida, las tradiciones culinarias locales se mezclan con la cocina del sur de Estados Unidos. Por ejemplo, este es un popular pan de harina de maíz para todo uso que se ofrece con la mayoría de los platos.
Mientras esté de vacaciones en las Bahamas, definitivamente debe probar el “konk”, un plato de caracoles de mar cocinados con arroz y cebolla. La suave carne blanca del caracol de mar se pica y luego se fríe a fuego alto en forma de chuletas. Este plato de las Bahamas se sirve con una guarnición extremadamente popular de arroz blanco con carne de res, cerdo salado, tomillo y pasta de tomate.
Esta es solo una forma de cocinar caracoles de mar. También se puede degustar su carne, a la parrilla o incluida en ensaladas populares (por ejemplo, el ceviche).
Aruba
Las tradiciones de la cocina holandesa están muy extendidas en las islas de Aruba, Bonaire y Curaçao, que junto con St.
Maarten, Saba y St. Eustatius forman parte de los Países Bajos. Como en Holanda, aquí se celebra todos los años el Día de la Reina.
El arroz frito indonesio – nasi goreng – es uno de los platos populares de Aruba.
De todas las islas del Caribe, Aruba es la influencia más notable de la cocina tradicional holandesa. Aquí puede pedir bocadillos holandeses tan populares como el bitterball (croquetas de carne frita) y el frikandel (salchicha frita).
También son populares la mayoría de los platos exóticos típicos de las antiguas colonias de Holanda. Por ejemplo, en Aruba puedes probar el arroz frito indonesio – nasi goreng.
Keshi yena es un plato caribeño popular en Aruba.
Mientras se relaja en la isla de Aruba, debe probar el keshi yena, un plato local que se prepara rellenando pollo, carne de res, pescado o camarones con queso rallado, aceitunas, alcaparras, pasas y especias. La tradición de su preparación se remonta a la época colonial holandesa. Los esclavos, que recolectaban los restos de comida (incluidas las cortezas de queso), idearon una forma de preparar una comida abundante con ellos, que se convirtió en la base para la supervivencia.
Islas Turcas y Caicos
A diferencia de las vecinas Jamaica y Cuba con abundante vegetación verde, las Islas Turcas y Caicos consisten en 40 islas e islotes dominados por paisajes arenosos. El clima aquí es seco e ideal para unas vacaciones en la playa, pero no para el desarrollo de la agricultura.
No es casualidad que la bandera de esta nación isleña tenga una concha de almeja y una langosta espinosa. Son ellos quienes representan los manjares más valiosos de la isla, que no solo son utilizados por los residentes locales, sino también exportados.
La langosta espinosa a la parrilla es un plato caribeño popular en las Islas Turcas y Caicos.
Durante sus vacaciones en las Islas Turcas y Caicos, debe probar la langosta espinosa, una especie tropical a la que los lugareños se refieren como cangrejos de río.
Cabe señalar que la producción legal de langosta espinosa se realiza únicamente de agosto a marzo. La langosta a la parrilla es la mejor.
Jamaica
En Jamaica, hay dos tipos de las especias más populares: gorra escocesa y pimienta de Jamaica (jamaicana). Estas variedades son mucho más picantes que el popular chile jalapeño.
Los jamaicanos utilizan las bayas secas del árbol del pimiento morrón para dar sabor a sus comidas. Su aroma recuerda a la tradicional mezcla de clavo, canela y nuez moscada.
La cocina jamaicana presenta un atrevido desafío para los verdaderos gourmets. Al hacerlo, combina numerosas tradiciones culinarias importadas: pescado en escabeche tomado de los judíos españoles, curry de los indios, lichi de los africanos occidentales. El lichi con pescado salado es un desayuno tradicional para los jamaiquinos.
El pollo jamaicano es un plato popular en Jamaica.
Durante sus vacaciones en Jamaica, debe probar el pollo frito al estilo jamaiquino.
Se sazona generosamente con jengibre fresco, tomillo, chalotes, pimienta de Jamaica y gorra escocesa.
La especialidad de este plato jamaiquino es cocinar el pollo sobre el humo fragante que se obtiene al quemar leña de pimiento. Esta tradición culinaria se originó cuando los esclavos fugitivos se escondieron en los bosques y aprendieron de las tribus indígenas cómo asar carne en agujeros excavados en la tierra.
Barbados
Uno de los “puntos culminantes” más coloridos de Barbados es el pez volador, una especie única que usa aletas en forma de alas para moverse por el aire a distancias considerables (a menudo hasta 400 m). Debido a esto, a menudo se hace referencia a la isla como la “Tierra del pez volador”.
Pero este no es el único pez que se encuentra en las cálidas aguas que rodean la isla. Marlin, atún, tiburón pequeño y mahi-mahi se encuentran aquí. La mayor parte de la cocina local se formó bajo la influencia de las tradiciones culinarias de la India y África.
La generosidad del mar también encontró en él su luminoso reflejo. En Barbados, se puede degustar el cortador, un sándwich ligero de pescado frito y tomate sobre un trozo de pan de malta crujiente, que se decora con ensalada y se sazona con salsa picante.
Al relajarse en esta isla, vale la pena probar el pez volador y el ku-ku, un plato nacional que alguna vez fue el alimento principal de los esclavos africanos. Está hecho de okra y harina de maíz y se suele servir con una salsa de tomate sazonada. Este plato es el más característico de la cocina caribeña y se puede degustar en la mayoría de los países del Caribe.
Trinidad y Tobago
Las tradiciones culinarias de esta nación insular están más influenciadas por la cocina india. En la década de 1840, muchos indios fueron llevados como mano de obra barata a las colonias británicas de ultramar.
Más del 35% de la población de estas islas caribeñas está emparentada con los indios.
Esto explica bien las muchas especias aromáticas en la cocina local. Los platos indios como la cabra y el roti también tienen raíces indias.
En las islas de Trinidad y Tobago, definitivamente debe probar la comida callejera económica, que se vende en carritos. Incluye panes planos fritos, que son análogos a un sándwich, teñidos de amarillo con cúrcuma, con pepinos, salsa picante y tamarin.
Puerto Rico
Probablemente ningún otro alimento está más asociado con la cocina puertorriqueña que el sofrito – una pasta cocinada en aceite de oliva con cebolla frita, ajo, pimientos verdes, chile Aji Dulce, cilantro y una hierba local llamada culantra o recao.
El sofrito es un alimento básico de la cocina caribeña en Puerto Rico.
Al igual que este ingrediente con sabor que forma la base de muchos de los platos populares de la isla, la cocina criolla local ha sido moldeada por una combinación de varias influencias culinarias, incluidas las de África Occidental, España y Estados Unidos.